5. Memudahkan akses kepada lembaga keuangan
Salah satu kelemahan industri kecil tahu untuk mengembangkan usahanya adalah permodalan. Pendapatan yang diperoleh dengan tingkat keuntungan yang
dihasilkan sebagai sumber modal digunakan oleh pengusaha hanya untuk memutar bisnis dan memenuhi kebutuhannya. Salah satu penyebab rendahnya
tingkat adopsi inovasi teknologi industri kecil tahu di Kabupaten Tegal adalah alasan pengusaha yang memiliki keterbatasan modal, oleh karena itu sangat
penting memudahkan akses industri kecil tahu kepada lembaga keuangan untuk memperoleh modal. Kemudahan penambahan modal melalui skim kredit yang
diberikan oleh lembaga keuangan sangat penting bagi industri kecil tahu dengan memperhatikan metode pengembalian kredit yang tidak mencekik pengusaha. Hal
ini sebagaimana dikemukakan oleh Azriani et al 2008 bahwa kredit yang diterima usaha kecil secara signifikan berpengaruh positif terhadap nilai omset
penjualan.
Strategi S – T 1.
Menjaga mutu dan kualitas produk Mutu dan kualitas yang terjaga merupakan strategi jitu untuk menghadapi
persaingan dengan tingkat yang tinggi terutama persaingan dengan industri tahu dari daerah lain. Mutu tahu dari Kabupaten Tegal yang telah teruji bebas bahan
kimia berbahaya merupakan keunggulan yang harus tetap dijaga. Langkah- langkah yang sebaiknya dilakukan untuk menjaga mutu dan kualitas produk tahu
adalah dengan standardisasi mutu melalui sertifikasi produk dan usaha. Hal yang perlu diperhatikan juga adalah mutu dan kualitas bahan produksi seperti kedelai
dan tetap menjaga kemurnian bubuk kunyit sebagai pewarna. Oleh karena itu kegiatan yang perlu dilakukan antara lain adalah :
a. Fasilitasi sertifikasi produk
Fasilitasi sertifikasi produk menjamin tahu yang terstandar dari segi kesehatan, kehalalan dan kepedulian terhadap lingkungan hidup sehingga
konsumen menjadi semakin yakin untuk mengkonsumsi tahu yang diproduksi oleh Kabupaten Tegal. Hal ini juga menjadi strategi untuk membidik konsumen
yang memiliki standar produk yang tinggi yang otomatis mengangkat nilai ekonomi tahu.
b. Fasilitasi sertifikasi usaha
Tanda Daftar Industri TDI menjadi tanda ijin yang harus segera diusahakan oleh para pengusaha industri kecil tahu di Kabupaten Tegal. TDI
menjadi langkah awal sertifikasi usaha, dengan adanya TDI memudahkan Dinas Perindustrian dan Perdagangan mengumpulkan data yang valid dan berguna bagi
perencanaan pengembangan dan pembangunan terutama industri. Terdaftarnya industri kecil tahu juga berguna bagi pendataan Dinas untuk melaksanakan
program dan kegiatan bantuan.
2. Memanfaatkan bahan baku tahu alternatif
Untuk mengurangi ketergantungan terhadap kedelai impor dan mengatasi kelangkaan kedelai lokal, maka perlu alternatif bahan baku kedelai.
Berdasarkanhasil penelitian di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor IPB, bahwa kacang komak dapat
dijadikan bahan alternatif pembuatan tahu tempe. Kacang ini masih satu famili
Kategori