Tabel 19 . Perbandingan luasan area kromatografi ekstrak bunga pepaya
Komponen flavonoid
Area pada ekstrak bunga
pepaya mAU
Area pada standar
campuran mAU
Area pada ekstrak bunga pepaya
dengan standar campuran mAU
Myricetin 381388
261332 Luteolin
50642 57373
Quercetin 1225491
304052 1258543
Apigenin 304125
435957 515341
Kaempferol 431688
767418 778633
11. Pucuk mete
Pucuk mete ini memiliki kadar air sebesar 78.12 . Berdasarkan hasil analisis total fenol, diketahui bahwa kandungan fenol pada pucuk mete adalah
sebanyak 614.7242 mg100 g sampel segar dan 2809.5256 mg100 g sampel kering.
Gambar 53. menunjukkan kromatogram ekstrak pucuk mete hasil analisis dengan HPLC. Berdasarkan hasil tersebut, dapat dilihat bahwa puncak
flavonoid yang muncul muncul terdiri dari myricetin, quarcetin dan kaempferol. Puncak myricetin muncul pada menit ke-3.806, puncak quarcetin
muncul pada menit ke-8.725, dan untuk puncak kaempferol muncul pada menit ke-18.215. Untuk lebih meyakinkan dugaan komponen tersebut, maka
dilakukan injeksi sampel yang telah ditambahkan standar campuran. Terlihat pada Gambar 54, peak ko-kromatogram yang terbentuk mengalami perubahan
luas area. Hal ini terjadi karena terjadi penambahan campuran standar ke dalam ekstrak sampel. Dari peak yang terbentuk, urutan munculnya peak, dan waktu
retensi, serta perubahan luas area dapat dijadikan sebagai acuan dalam penentuan komponen yang diidentifikasi dalam sampel. Hasil
ko-kromatogram ekstrak pucuk mete dengan standar tersebut dapat dilihat pada Gambar 54. Tabel 20 menunjukkan perbandingan luasan area antara
ekstrak pucuk mete, standar campuran, dan ekstrak pucuk mete dengan standar campuran.
Kandungan flavonol dan flavones pada pucuk mete dengan perhitungan menggunakan kurva standar memberikan hasil sebagai berikut : berdasarkan
wet basis per 100 g sampel segar, yaitu 8.28 mg myricetin, 125.39 quarcetin, dan 9.91 mg kaempferol sehingga totalnya 143.58 mg. Konsentrasi flavonol
dan flavones yang diperoleh berdasarkan dry basis per 100 g sampel kering adalah 37.85 mg myricetin, 5753.07 mg quarcetin dan 45.27 mg kaempferol,
sehingga totalnya adalah 656.20 mg. Kandungan flavonol dan flavone pada pucuk mete dengan perhitungan
menggunakan eksternal standar memberikan hasil sebagai berikut : berdasarkan wet basis per 100 g sampel segar, yaitu 7.55 mg myricetin,
127.80 mg quarcetin, dan 10.26 mg kaempferol sehingga totalnya 145.61 mg. Konsentrasi flavonol dan flavones yang diperoleh berdasarkan dry basis per
100 g sampel kering adalah 34.50 mg myricetin, 584.09 mg quarcetin dan 46.89 mg kaempferol, sehingga totalnya adalah 665.47 mg.
Komponen flavonol dan flavones yang terdapat pada pucuk mete didominasi oleh quarcetin. Berdasarkan hasil yang diperoleh, sampel pucuk
mete memiliki kandungan quarcetin yang paling banyak diantara kedua belas sampel lainnya. Dari totalnya pun, pucuk mete adalah sampel yang paling
banyak mengandung flavonol dan flavones. Dari hasil yang diperoleh pun terlihat bahwa kandungan quarcetin pada pucuk mete ini adalah yang paling
besar jika dibandingkan dengan kenikir hasil yang diperoleh oleh Batari 2007. Dengan demikian pucuk mete ini merupakan salah satu alternatif bahan
pangan lain sebagai sumber quarcetin yang baik. Selain itu pula total flavonol dan flavones dari pucuk mete ini adalah yang terbesar diantara semua sampel
yang diteliti dan persentase unkown-nya pun cukup tinggi sekitar 13. Hal ini menunjukkan bahwa pucuk mete juga memiliki potensi ditemukannya
kandungan flavonol dan flavon lain selain kelima komponen yang dideteksi.
Tabel 20 . Perbandingan luasan area kromatografi ekstrak pucuk mete
Gambar 53 . kromatogram ekstrak pucuk mete
Gambar 54. Ko-kromatogram ekstrak pucuk mete dengan standar campuran
Komponen flavonoid
Area pada ekstrak pucuk
mete mAU Area pada
standar campuran
mAU Area pada ekstrak
pucuk mete dengan standar campuran
mAU
Myricetin 249333
381388 579155
Luteolin 50642
34353 Quercetin
4473597 304052
4566960 Apigenin
435957 515341
Kaempferol 397730
767418 778633
12. Pakis
