Pakis ANALISIS FLAVONOID PADA SAYURAN INDIGENOUS

12. Pakis

Pakis yang termasuk jenis tanaman paku-pakuan ini memiliki kadar air sebesar 88.73 . Berdasarkan hasil analisis total fenol, diketahui bahwa kandungan fenol pada pakis adalah sebanyak 34.5652 mg100 g sampel segar dan 306.7010 mg100 g sampel kering. Gambar 55. menunjukkan kromatogram ekstrak pakis hasil analisis dengan HPLC. Berdasarkan hasil tersebut, dapat dilihat bahwa puncak flavonoid yang muncul hanya quarcetin pada menit ke-7.499 dan kaempferol pada menit ke-14.874. Untuk lebih meyakinkan dugaan komponen tersebut, maka dilakukan injeksi sampel yang telah ditambahkan standar campuran. Terlihat pada Gambar 56, peak ko-kromatogram yang terbentuk mengalami perubahan luas area. Hal ini terjadi karena terjadi penambahan campuran standar ke dalam ekstrak sampel. Dari peak yang terbentuk, urutan munculnya peak, dan waktu retensi, serta perubahan luas area dapat dijadikan sebagai acuan dalam penentuan komponen yang diidentifikasi dalam sampel. Hasil ko-kromatogram ekstrak pakis dengan standar tersebut dapat dilihat pada Gambar 56. Tabel 21 menunjukkan perbandingan luasan area antara ekstrak pakis, standar campuran, dan ekstrak pakis dengan standar campuran. Kandungan flavonol dan flavones pada pakis dengan perhitungan menggunakan kurva standar memberikan hasil sebagai berikut : berdasarkan wet basis per 100 g sampel segar, yaitu 7.42 mg quarcetin, dan 2.10 mg kaempferol sehingga totalnya 9.52 mg. Konsentrasi flavonol dan flavones yang diperoleh berdasarkan dry basis per 100 g sampel kering adalah 65.81 mg quarcetin dan 18.64 mg kaempferol, sehingga totalnya adalah 84.45 mg. Kandungan flavonol dan flavone pada pakis dengan perhitungan menggunakan eksternal standar memberikan hasil sebagai berikut : berdasarkan wet basis per 100 g sampel segar, yaitu 7.67 quarcetin, dan 2.19 mg kaempferol sehingga totalnya 9.86 mg. Konsentrasi flavonol dan flavones yang diperoleh berdasarkan dry basis per 100 g sampel kering adalah 68.09 mg quarcetin dan 19.44 mg kaempferol, sehingga totalnya adalah 87.53 mg. Gambar 55 . kromatogram ekstrak pakis Gambar 56. Ko-kromatogram ekstrak pakis dengan standar campuran Tabel 21 . Perbandingan luasan area kromatografi ekstrak pakis Komponen flavonoid Area pada ekstrak pakis mAU Area pada standar campuran mAU Area pada ekstrak pakis dengan standar campuran mAU Myricetin 381388 67244 Luteolin 50642 45622 Quercetin 496498 304052 511921 Apigenin 435957 173814 Kaempferol 160227 767418 257759

13. Antanan beurit