Pucuk mengkudu ANALISIS FLAVONOID PADA SAYURAN INDIGENOUS

5. Pucuk mengkudu

Pucuk mengkudu ini memiliki kadar air sebesar 83.41 . Berdasarkan hasil analisis total fenol, diketahui bahwa kandungan fenol pada pucuk mengkudu adalah sebanyak 39.2270 mg100 g sampel segar dan 236.4499 mg100 g sampel kering. Gambar 41. menunjukkan kromatogram ekstrak pucuk mengkudu hasil analisis dengan HPLC. Berdasarkan hasil tersebut, dapat dilihat bahwa puncak flavonoid yang muncul hanya quarcetin pada menit ke-8.812, dan kaempferol pada menit ke-18.303. Terlihat pada Gambar 42, peak ko-kromatogram yang terbentuk mengalami perubahan luas area. Hal ini terjadi karena terjadi penambahan campuran standar ke dalam ekstrak sampel. Dari peak yang terbentuk, urutan munculnya peak, dan waktu retensi, serta perubahan luas area dapat dijadikan sebagai acuan dalam penentuan komponen yang diidentifikasi dalam sampel. Untuk lebih menyakinkan dugaan komponen tersebut, maka dilakukan injeksi sampel yang telah ditambahkan standar campuran. Hasil ko-kromatogram ekstrak pucuk mengkudu dengan standar tersebut dapat dilihat pada Gambar 42. Tabel 14 menunjukkan perbandingan luasan area antara ekstrak pucuk mengkudu, standar campuran, dan ekstrak pucuk mengkudu dengan standar campuran. Kandungan flavonol dan flavones pada pucuk mengkudu dengan perhitungan menggunakan kurva standar memberikan hasil sebagai berikut : berdasarkan wet basis per 100 g sampel segar, yaitu 23,67 mg quarcetin, dan 9,75 mg kaempferol, sehingga totalnya adalah 33,42 mg. Konsentrasi flavonol dan flavones yang diperoleh berdasarkan dry basis per 100 g sampel kering adalah 142,65 mg quarcetin dan 58,78 mg kaempferol, sehingga totalnya adalah 201,43 mg. Kandungan flavonol dan flavone pada pucuk mengkudu dengan perhitungan menggunakan eksternal standar memberikan hasil sebagai berikut : berdasarkan wet basis per 100 g sampel segar, yaitu 24.39 mg quarcetin, dan 9,55 mg kaempferol sehingga totalnya adalah 34,48 mg. Konsentrasi flavonol dan flavone yang diperoleh berdasarkan dry basis per 100 g sampel kering adalah 150.28 mg quarcetin dan 57,57 mg kaempferol, sehingga totalnya adalah 207.85 mg. Gambar 41 . kromatogram ekstrak pucuk mengkudu Gambar 42. Ko-kromatogram ekstrak pucuk mengkudu dengan standar campuran Tabel 14 . Perbandingan luasan area kromatografi ekstrak pucuk mengkudu Komponen flavonoid Area pada ekstrak pucuk mengkudu mAU Area pada standar campuran mAU Area pada ekstrak pucuk mengkudu dengan standar campuran mAU Myricetin 381388 377922 Luteolin 50642 42573 Quercetin 1095757 304052 1102964 Apigenin 435957 201805 Kaempferol 571132 767418 1050270

6. Lembayung daun kacang panjang