mengetahui apakah selama ini perusahaan telah melakukan proses produksi secara optimal atau tidak.
b. Analisis Dual
Analisis dual digunakan untuk mengetahui ketersediaan sumber daya yang digunakan, dengan melihat nilai slack atau surplus dan nilai dual
yang dihasilkan dari setiap jenis kendala. Nilai dual atau shadow price merupakan perubahan yang akan terjadi pada fungsi tujuan apabila
sumber daya yang digunakan berubah. Nilai dual ini sangat berguna dalam pengambilan keputusan perusahaan untuk melakukan pembelian
sumber daya, karena nilai dual menunjukan harga maksimum dari suatu sumber daya yang akan ditambah dalam proses produksi. Nilai slack atau
surplus menunjukan hasil yang lebih besar dari nol dan nilai dual sama dengan nol, maka sumber daya tersebut termasuk sumber daya yang
berlebihan. Sedangkan apabila nilai slack atau surplus sama dengan nol dan nilai dual lebih besar dari nol, maka sumber daya tersebut
merupakan sumber daya yang terbatas jumlahnya, sehingga menjadi kendala dalam mencapai fungsi tujuan.
c. Analisis Sensitivitas
Analisis sensitivitas dapat mengetahui tingkat perubahan pada keuntungan dan ketersediaan sumber daya yang tidak akan mengubah
solusi optimal. Pengaruh perubahan dapat dilihat dari batas kenaikan yang maksimum allowable increase dan penurunan yang minimum
allowable decrease. d.
Analisis Post Optimal Analisis post optimal dilakukan apabila solusi optimal awal tidak
memberikan jawaban atas perubahan-perubahan yang terjadi. Tujuan dari analisis post optimal adalah untuk mencari kesalahan dari model yang
telah dibuat dapat mempengaruhi solusi optimal.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Perusahaan
Nama perusahaan adalah D anti’s Deli,
berdiri pada tahun 2004. D anti’s
Deli merupakan sebuah perusahaan berbentuk Usaha Kecil Menengah UKM yang menghasilkan berbagai jenis cake di daerah Cibinong, Bogor.
Danti Maharanti selaku pendiri dan pemilik usaha ini, D anti’s Deli terletak di
Komp. Perum. BCE Blok A7 No. 6, Cibinong.
4.1.1 Sejarah dan Perkembangan danti’s Deli
Danti’s Deli didirikan pada tahun 2004, awal mula Danti’s Deli berjualan mie ayam bakso yang diproduksi sendiri dan memiliki toko di
JL. Pemda Cibinong. Namun usaha tersebut tidak bertahan cukup lama, sehingga usaha mie ayam bakso dan toko tersebut tutup.
Di tahun yang sama D anti’s Deli mencoba memasarkan cake yang
diproduksi sendiri ke toko-toko, salah satunya adalah toko cake yang sangat terkenal di Jakarta. Cake yang dipasarkan adalah bolu tape, bolu
banana, bolu pandan. Awalnya D anti’s Deli memproduksi hanya 15 – 20
loyang per bulan, namun dua bulan kemudian mampu memproduksi lebih dari 200 loyang per bulan.
Pada tahun 2006 D anti’s Deli memperluas pasar, dengan mencoba
memasarkan ke cafe dan mini market. Cake yang dipasarkan adalah klappertaart, cupcake, tiramisu cake, cheese cake, black forest, chiffon
cake, cookies, dan lain-lain. Namun kerja sama dengan cafe dan mini market tersebut tidak bertahan lama, tahun 2007 kerja sama tersebut
berakhir. Walaupun kerja sama dengan cafe dan mini market berakhir, tapi
permintaan dari toko cake yang di Jakarta masih terus berjalan sampai sekarang dan semakin meningkat permintaannya, hingga mencapai 800
– 1000 loyang per bulan. Tahun 2012, dengan kemajuan teknologi dan
komunikasi yang semakin modern, D anti’s Deli memasarkan produknya
via BlackBerry Messenger. Pada saaat itu cake yang lebih dikenal dan lebih sering dibeli oleh konsumen adalah rainbow cake.
4.1.2 Visi dan Misi danti’s Deli
Visi: Menjadi perusahaan cake yang berkualitas dan selalu dilirik oleh
masyarakat. Misi:
1. Memberikan produk yang bermanfaat dan berkualitas tinggi,
2. Menghasilkan karyawan yang terampil,
3. Memberikan pelayanan yang baik untuk memenuhi kepuasan
pelanggan.
4.1.3 Struktur Organisasi
Struktur organisasi adalah suatu susunan yang menggambarkan hubungan antara pemimpin dan staf, yang membagi jabatan, tugas,
wewenang dan tanggung jawab untuk mencapai tujuan utama organisasi. Struktur organisasi D
anti’s Deli dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Struktur organisasi Dantis Deli
Dilihat dari Gambar 4. Struktur orgsnisasi D anti’s Deli termasuk
dalam bentuk fungsional. Biasanya pada bentuk fungsional kekuasaan dilimpahkan kepada kepala bagian. Namun kepala bagian tidak berhak
memberi perintah langsung dan memiliki kewenangan untuk memberi saran dan nasihat.
Pemilik D
anti’s Deli
Karyawan Karyawan
Bagian Produksi
