via BlackBerry Messenger. Pada saaat itu cake yang lebih dikenal dan lebih sering dibeli oleh konsumen adalah rainbow cake.
4.1.2 Visi dan Misi danti’s Deli
Visi: Menjadi perusahaan cake yang berkualitas dan selalu dilirik oleh
masyarakat. Misi:
1. Memberikan produk yang bermanfaat dan berkualitas tinggi,
2. Menghasilkan karyawan yang terampil,
3. Memberikan pelayanan yang baik untuk memenuhi kepuasan
pelanggan.
4.1.3 Struktur Organisasi
Struktur organisasi adalah suatu susunan yang menggambarkan hubungan antara pemimpin dan staf, yang membagi jabatan, tugas,
wewenang dan tanggung jawab untuk mencapai tujuan utama organisasi. Struktur organisasi D
anti’s Deli dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Struktur organisasi Dantis Deli
Dilihat dari Gambar 4. Struktur orgsnisasi D anti’s Deli termasuk
dalam bentuk fungsional. Biasanya pada bentuk fungsional kekuasaan dilimpahkan kepada kepala bagian. Namun kepala bagian tidak berhak
memberi perintah langsung dan memiliki kewenangan untuk memberi saran dan nasihat.
Pemilik D
anti’s Deli
Karyawan Karyawan
Bagian Produksi
Danti Maharanti selaku pemilik D anti’s Deli, bertugas dalam setiap
kebijakan-kebijakan yang akan dikeluarkan saat proses produksi berlangsung dan bertanggung jawab terhadap pengambilan keputusan.
Beliau juga yang memasarkan produk D anti’s Deli, serta ikut mengawasi
dan mengatur proses produksi yang dibantu oleh bagian produksi. Danti’s Deli memiliki dua karyawan dalam melakukan proses
produksi. Mereka betugas dalam penimbangan bahan baku, sedangkan alat produksi yang digunakan sudah modern. Sehingga menurut Danti
Maharanti dengan memiliki dua karyawan untuk proses produksi sudah cukup dalam memenuhi setiap target produksi.
4.1.4 Proses Produksi
Proses produksi awal sangat berpengaruh untuk proses produksi selanjutnya, hingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas. Untuk
menghasilkan produk yang berkualitas, D anti’s Deli menggunakan
peralatan yang modern disetiap proses produksinya. Peralatan yang digunakan seperti mixer, timbangan, oven, loyang, kulkas, freezer,
wadahbaki, gunting, pisau, dan lain-lain. Berikut ini penjelasan proses produksi pada D
anti’s Deli: a.
Penimbangan Bahan Baku Penimbangan bahan baku merupakan tahap awal untuk menghasilkan
cake, dengan menggunakan timbangan digital. Pada proses ini karyawan menimbang dari setiap bahan baku yang akan digunakan,
seperti tepung terigu, telur, gula, margarine, tape, pisang, cairan pandan.
b. Pengadukan
Pada proses pengadukan peralatan yang digunakan adalah mixer dengan dua kapasitas, yaitu 50 Kg dan 1 Kg. Proses pengadukan
merupakan pencampuran semua bahan baku hingga menghasilkan suatu adonan.
c. Pembagian dan Pencetakan Adonan
Pembagian adonan bertujuan untuk menghasilkan cake dangan berat yang sama sesuai dengan yang telah ditentukan. Proses pencetakan
