10.500X
301
+ 10.500X
302
+ 10.500X
303
+ 10.500X
304
+ 10.500X
305
+ 10.500X
306
+ 10.500X
307
+ 10.500X
308
+ 10.500X
309
+ 10.500X
310
+ 10.500X
311
+ 10.500X
312
4.2.3 Perumusan Fungsi Kendala Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan untuk memproduksi bolu tape, bolu banana dan bolu pandan berdasarkan ukuran serta standar penggunaan
yang telah ditetapkan. Koefisien dari fungsi kendala bahan baku merupakan ukuran dan standar pemakaian bahan baku. Pada penelitian ini
ketersediaan pada setiap bahan baku diasumsikan berdasarkan banyaknya bahan baku yang digunakan untuk proses produksi selama tahun 2012,
sedangkan penggunaan bahan baku dapat dilihat pada Lampiran 1.
A. Perumusan Fungsi Kendala Bahan Baku Utama
1. Koefisien Penggunaan Bahan Baku Telur
Danti’s Deli menetapkan telur yang digunakan dalam memproduksi Produk I per adonan bolu dapat menghasilkan 10
loyang membutuhkan telur sebanyak 15 butir, maka koefisien penggunaan bahan baku telur untuk Produk I 1,5. Produk II
membutuhkan 20 butir telur untuk menghasilkan 10 loyang bolu, sehingga koefisien penggunaan bahan baku Produk II 2. Sedangkan
Produk III membutuhkan 16 butir telur dalam menghasilkan 10 loyang bolu, dengan demikian koefisien penggunaan bahan baku
untuk Produk III adalah 1,6. Maka dapat dirumuskan fungsi kendala bahan baku telur, sebagai berikut:
1.5X
101
+ 2X
201
+ 1.6X
301
≤ 1925 1.5X
102
+ 2X
202
+ 1.6X
302
≤ 1775 1.5X
103
+ 2X
203
+ 1.6X
303
≤ 1456 1.5X
104
+ 2X
204
+ 1.6X
304
≤ 1344 1.5X
105
+ 2X
205
+ 1.6X
305
≤ 1456 1.5X
106
+ 2X
206
+ 1.6X
306
≤ 1456 1.5X
107
+ 2X
207
+ 1.6X
307
≤ 2002 1.5X
108
+ 2X
208
+ 1.6X
308
≤ 2552
1.5X
109
+ 2X
209
+ 1.6X
309
≤ 1600 1.5X
110
+ 2X
210
+ 1.6X
310
≤ 1456 1.5X
111
+ 2X
211
+ 1.6X
311
≤ 1925 1.5X
112
+ 2X
212
+ 1.6X
312
≤ 2500 2.
Koefisien Penggunaan Bahan Baku Tepung Terigu Danti’s Deli menetapkan tepung terigu yang digunakan
dalam memproduksi Produk I per adonan bolu dapat menghasilkan 10 loyang membutuhkan tepung terigu sebanyak 1500 gr, sehingga
koefisien penggunaan bahan baku tepung terigu untuk Produk I 150. Produk II membutuhkan 2500 gr tepung terigu untuk
menghasilkan 10 loyang bolu, maka koefisien penggunaan bahan baku Produk II 250. Produk III membutuhkan 1400 gr dalam
menghasilkan 10 loyang bolu, dengan demikian koefisien penggunaan bahan baku tepung terigu untuk Produk III adalah 140.
Maka dapat diformulasikan fungsi kendala bahan baku tepung terigu, sebagai berikut:
150X
101
+ 250X
201
+ 140X
301
≤ 200000 150X
102
+ 250X
202
+ 140X
302
≤ 187500 150X
103
+ 250X
203
+ 140X
303
≤ 153400 150X
104
+ 250X
204
+ 140X
304
≤ 141600 150X
105
+ 250X
205
+ 140X
305
≤ 153400 150X
106
+ 250X
206
+ 140X
306
≤ 153400 150X
107
+ 250X
207
+ 140X
307
≤ 208000 150X
108
+ 250X
208
+ 140X
308
≤ 271700 150X
109
+ 250X
209
+ 140X
309
≤ 166250 150X
110
+ 250X
210
+ 140X
310
≤ 153400 150X
111
+ 250X
211
+ 140X
311
≤ 200000 150X
112
+ 250X
212
+ 140X
312
≤ 265000 3.
Koefisien Penggunaan Bahan Baku Gula Perusahaan menetapkan bahan baku gula yang digunakan
dalam memproduksi Produk I per adonan bolu dapat menghasilkan 10 loyang membutuhkan gula sebanyak 1500 gr, maka koefisien
