Berdasarkan urutan tersebut dapat dilihat bahwa atribut yang memiliki nilai kinerja terkecil adalah harga terjangkau 343. Hal itu berarti
konsumen sedikit puas terhadap harga yang diberikan oleh Burger Grill karena harga produk, baik makanan dan minuman, yang ditawarkan oleh
Burger Grill cukup tinggi. Namun pihak Burger Grill tidak perlu khawatir akan kehilangan konsumennya, karena sebagian besar
konsumennya lebih mementingkan mutu produk, seperti rasa, kehalalan, kebersihan dan keamanan untuk dikonsumsi. Selain itu, target konsumen
Burger Grill memang kalangan menengah atas yang tidak terlalu memperhatikan harga dalam memilih makanan, namun Burger Grill
harus tetap waspada, agar tidak tersaingi oleh restoran-restoran lain di sekitarnya yang mungkin menawarkan harga lebih rendah.
4.6. Pengukuran IPA terhadap Atribut-Atribut Mutu Produk dan Pelayanan
Pengukuran IPA dijabarkan kedalam diagram Kartesius yang tersaji pada Gambar 16, dapat dilihat pada sumbu X dan Y. Sumbu X merupakan
nilai rataan tingkat kinerja dan sumbu Y merupakan nilai rataan kepentingan. Kedua sumbu tersebut membentuk dua garis tegak lurus yang
saling berpotongan pada koordinat titik 3,90;4,43 yang membagi diagram Kartesius menjadi empat kuadran. Perhitungan nilai-nilai tersebut dapat
dilihat pada Tabel 2. Pada pengukuran IPA, atribut-atribut mutu produk dan pelayanan
ditempatkan kedalam diagram Kartesius, yang berguna untuk melihat kedudukan berbagai atribut mutu produk dan pelayanan yang ada dalam
suatu konsep prioritas. Hasil pengukuran berbagai atribut tersebut didasarkan pada tingkat kepentingan konsumen dan tingkat kinerja restoran,
sehingga dapat membantu pihak restoran untuk melakukan perbaikan- perbaikan pada atribut-atribut yang dianggap penting oleh konsumen.
Gambar 16. Diagram Kartesius Keterangan :
1. Rasa makanan dan minuman yang enak 2. Harga terjangkau
3. Besar porsi makanan 4. Jaminan produk halal, higienis dan aman untuk dikonsumsi
5. Menu makanan dan minuman bervariasi 6. Tampilan produk makanan dan minuman yang menarik
7. Lokasi restoran strategik 8. Suasana restoran nyaman
9. Penampilan karyawan yang menarik, rapi dan sopan 10. Keramahankomunikasi dan kesabaran karyawan dalam melayani
konsumen 11. Lama waktu tunggu dari mulai pemesanan sampai pesanan datang
12. Fasilitas yang diperoleh hot spot area, smoking area, no smoking area, toilet, music, mushola dan parkir
13. Kebersihan dan kenyamanan secara umum tempat makan, toilet, parkir dan lain-lain
14. Kebersihan peralatan makan sendok, piring dan lain-lain 15. Respon cepat terhadap keluhan konsumen
Tingkat Kinerja
4.40 4.20
4.00 3.80
3.60 3.40
Ting kat K
epenti ngan
4.80
4.60
4.40
4.20
4.00
3.80
15 14
13 12
11 10
9 8
7 6
5 4
3 2
1
3.9
4.43
A B
C D
Berdasarkan Gambar 16, masing-masing atribut mutu produk dan pelayanan yang dianalisis menempati kuadran masing-masing. Diagram
Kartesius tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut :
a. Kuadran A
