4.1.2. Struktur Organisasi
Dalam struktur organisasinya Lampiran 3, restoran Burger Grill memiliki beberapa bagiandivisi pekerjaan yang ditugaskan
kepada tiap-tiap karyawannya. Burger Grill memiliki 40 orang karyawan yang berkerja sesuai dengan divisibagiannya masing-
masing. Divisibagian di restoran Burger Grill terdiri dari Head Divisi, Service, Kitchen, Bar, Cashier, Store Keeper dan Security.
a. Head Division
Head Division terdiri dari satu orang Manajer, dua orang Asisten Manajer, satu orang Kitchen Operation Head, satu orang
Bar Operation Head, satu orang Service Operation Head, satu orang Finance keuangan, dua orang Service Supervision dan satu
orang Cashier Operation Leader. Bagian ini adalah pihak-pihak yang bertanggungjawab atas keberlangsungan operasi pada masing-
masing divisi.
b. Service
Pada divisi Service terdapat 10 orang karyawan yang bertugas mengatur penataan meja makan dan dekorasi ruangan,
mengatur shift karyawan dan memberikan pelayanan kepada para konsumen.
c. Kitchen
Pada divisi Kitchen terdapat 10 orang karyawan yang bertugas memeriksa persediaan bahan baku makanan, menangani
peralatan makan, menangani proses masak mulai dari bahan mentah sampai produk jadi yang sesuai dengan pesanan konsumen.
Pada divisi Kitchen terbagi lagi menjadi tiga bagian, yaitu Cook, Junior Cook dan Steward. Divisibagian Cook bertugas mengolah
bahan baku menjadi masakan yang sesuai pesanan konsumen sampai masakan tersebut siap dijual atau diberikan ke konsumen.
Divisi Junior Cook bertugas membuat garnish hiasan pada makanan, baik makanan utama main menu maupun makanan
penutup desert. Steward bertugas menyiapkan dan menangani peralatan makan.
d. Bar
Divisi Bar bertugas memeriksa persediaan bahan baku untuk minuman, membuat atau mempoduksi minuman yang dipesan oleh
konsumen. Pada Divisi ini terdapat empat orang karyawan.
e. Cashier
Cashier bertugas mengurus pembayaran dari konsumen, menyediakan uang kecil, menerima panggilan telepon, memberikan
informasi kepada konsumen dan melaporkan penjualan kepada manajer. Pada divisi Cashier terdapat tiga orang karyawan.
f. Store Keeper