4.4.1. Atribut Mutu Produk a.
Rasa Makanan dan Minuman yang Enak
Rasa makanan sangat berpengaruh terhadap keputusan konsumen untuk mengkonsumsi makanan atau tidak. Rasa makanan
yang sesuai dengan keinginan konsumen membuat konsumen merasa puas, dan sebaliknya. Berdasarkan hasil pengolahan data untuk
tingkat kepentingan, sebagian besar konsumen 75 menilai bahwa rasa makanan dan minuman yang enak adalah sangat penting. Pada
penilaian tingkat kinerja restoran, sebagian besar konsumen 53 menyatakan puas terhadap kinerja Burger Grill, 21 menyatakan
sangat puas dan 24 menyatakan cukup puas. Tingkat kesesuaian antara kepentingan dan kinerja restoran Burger Grill menurut
penilaian konsumen adalah 83,26 Tabel 2, yang artinya secara umum konsumen sudah merasa cukup puas.
b. Harga yang Terjangkau
Sebagian besar konsumen 58 menilai harga yang terjangkau adalah atribut yang sangat penting, sedangkan
berdasarkan tingkat kinerja restoran, 49 konsumen menyatakan cukup puas terhadap harga yang diberikan Burger Grill dan hanya
12 konsumen yang menyatakan sangat puas terhadap atribut harga. Hal tersebut diartikan bahwa kinerja Burger Grill dalam hal
atribut harga kurang sesuai dengan harapan konsumen dan itu dapat dibutikan dari nilai tingkat kesesuaian atribut harga yang terjangkau
hanya 78,67 Tabel 2.
c. Besar Porsi Makanan
Sejumlah konsumen 42 menyatakan bahwa atribut porsi makanan itu penting, sedangkan 31 konsumen menilai cukup
penting. Hal ini berarti tidak semua konsumen mementingkan besar porsi makanan. Pada penilaian kinerja restoran, 52 konsumen
menyatakan puas. Tingkat kesesuaian atribut besar porsi makanan 91,41, yang artinya secara umum konsumen sudah cukup puas.
d. Jaminan Produk Halal, Higienis dan Aman
Sebagian besar konsumen 82 menilai bahwa jaminan produk halal, higienis dan aman sangat penting. Pada penilaian
tingkat kinerja restoran, konsumen 56 menyatakan puas terhadap kinerja Burger Grill. Tingkat kesesuaian pada atribut jaminan
produk sebesar 85,65, artinya secara umum konsumen sudah merasa cukup puas.
e. Menu Makanan dan Minuman yang Bervariasi
Sejumlah konsumen 49 menilai bahwa atribut menu makanan dan minuman yang bervariasi sangat penting, serta
konsumen lainnya 38 menilai penting. Pada penilaian terhadap kinerja restoran, atribut menu makanan dan minuman yang
bervariasi dinyatakan puas oleh konsumen 48, sangat puas 20 dan cukup puas 28. Tingkat kesesuaian Tabel 2 antara tingkat
kepentingan dan kinerja pada atribut menu makanan dan minuman yang bervariasi 88,89, artinya secara umum konsumen sudah
cukup puas terhadap kinerja Burger Grill.
f. Tampilan Produk Makanan dan Minuman yang Menarik
Kategori