4.1.3.1 Analisis varian stick ikan dilihat dari indikator warna
Hasil penilaian pada indikator warna dari sampel stick ikan setelah dilakukan uji inderawi oleh 17 orang panelis agak terlatih menunjukkan
adanya pengaruh yang signifikan, ini dapat dilihat dari hasil perhitungan analisis varian menggunakan SPSS 16.0 diperoleh hasil pada Tabel 4.9
berikut ini. Tabel 4.9. Hasil Analisis Varian Stick Ikan Indikator Warna
ANOVA
Penggunaan Ikan Sum of
Squares Df
Mean Square F
Sig. Between Groups
17.450 4
4.362 12.125 .000
Within Groups 16.550
46 .360
Total 34.000
50
Hasil perhitungan analisis varians klasifikasi tunggal, kemudian dibandingkan dengan taraf signifikansi 5. Jika signifikansi hasil ≤ dari batas
signifikansi 5 maka hasilnya signifikan berarti ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika
signifikansi hasil ≥ dari batas signifikansi 5 maka hasilnya tidak signifikan berarti tidak ada perbedaan yang nyata pada
sampel yang diuji. Dari Tabel 4.9 dapat dilihat Sig hasil = 0,000 dan batas Sig= 0,05, Sig hasil 0,05 maka Ha diterima dan Ho ditolak, yang berbunyi
bahwa ―Ada pengaruh atau perbedaan yang signifikan dari ketiga sampel dilihat dari indikator warna‖.
Selanjutnya akan digunakan uji tukey untuk mengetahui pasangan mana yang berbeda dari ketiga sampel dengan ketentuan jika selisih antar
sampel lebih besar dari nilai pembanding maka ada perbedaan yang nyata.
4.1.3.2 Analisis varian stick ikan dilihat dari indikator aroma tepung
Hasil penilaian pada indikator aroma tepung dari sampel stick ikan setelah dilakukan uji inderawi oleh 17 orang panelis agak terlatih
menunjukkan tidak adanya pengaruh yang signifikan, ini dapat dilihat dari hasil perhitungan analisis varian menggunakan SPSS 16.0 diperoleh hasil
pada tabel 4.10 berikut ini. Tabel 4.10. Hasil Analisis Varian Stick Ikan Indikator Aroma Tepung
ANOVA
Penggunaan Ikan Sum of
Squares Df
Mean Square F
Sig. Between Groups
3.347 3
1.116 1.710 .178
Within Groups 30.653
47 .652
Total 34.000
50
Hasil perhitungan analisis varians klasifikasi tunggal, kemudian dibandingkan dengan harga taraf signifikansi 5. Jika signifikansi ≤ dari
taraf signifikansi 5 maka hasil signifikan artinya ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji dan jika signifikansi ≥ dari taraf signifikansi 5 maka
hasil tidak signifikan artinya tidak ada perbedaan yang nyata pada sampel yang diuji. Dan Tabel 4.10 dapat dilihat Sig = 0,178 dan T
sig
= 0,05, Sig ≥ F
tabel
maka Ha ditolak dan Ho diterima, yang berbunyi bahwa ―Tidak ada perbedaan kualitas yang signifikan dari ketiga sampel dilihat dari indikator
aroma tepung.‖
4.1.3.3 Analisis varian stick ikan dilihat dari indikator Aroma ikan
Kategori