penggunaan tepung daging ikan dalam eksperimen ini semakin menurun, tetapi dilihat dari kriterianya tidak terdapat perbedaan dan tidak ada pengaruh
terhadap jumlah penggunaan tepung daging ikan yang digunakan karena semakin banyak jumlah penggunaan tepung daging ikan yang digunakan,
maka kualitas stick ikan hasil eksperimen semakin rendah. Dari data hasil pengujian inderawi stick ikan pada keseluruhan aspek
diketahui bahwa sampel stick ikan hasil eksperimen terbaik adalah sampel A kode 239 dengan jumlah penggunaan tepung daging ikan 50 gram.
4.1.2 Uji Persyaratan dari Analisis Varian Klasifikasi Tunggal
Sebelum menggunakan analisis varians klasifikasi tunggal dan uji tukey terlebih dahulu dilakukan uji persyaratan yaitu uji normalitas dan uji homogenitas
data hasil uji inderawi. Uji homogenitas digunakan untuk mengetahui apakah varians dari setiap sampel sudah homogen ataukah tidak, sedangkan uji normalitas
digunakan untuk menguji apakah data setiap sampel berdistribusi normal ataukah tidak. Hasil perhitungan uji normalitas dan uji homogenitas dapat dilihat pada
Tabel 4.9 dan Tabel 4.10 berikut ini.
4.1.2.1 Uji Homogenitas Data Hasil Uji Inderawi
Pengujian homogenitas ini untuk mengetahui apakah indikator yang diteliti dari stick ikan ini homogen atau tidak, maka akan dilakukan uji
homogenitas yaitu menggunakan SPSS 16.0 dan diperoleh hasil output yang dapat dilihat pada Tabel 4.7 berikut ini.
Tabel 4.7. Hasil Uji Homogenitas Data Uji Inderawi Eksperimen Pemanfaatan Tepung Daging Ikan Layang untuk Pembuatan Stick Ikan
Indikator Sig
hitung
Sig
tabel
Keterangan Warna
0,002 0,05
Tidak homogen Aroma tepung
0,176 0,05
Homogen Aroma ikan
0,914 0,05
Homogen Tekstur
0,124 0,05
Homogen Rasa
0,017 0,05
Tidak homogen Keseluruhan indikator
1,233 0,05
Homogen
Berdasar tabel 4.7 di atas dapat diketahui bahwa hasil uji homogenitas data uji inderawi stick ikanpada aspek warna, aroma, tekstur, rasa maupun
keseluruhan aspek tampak bahwa harga sig
hitung
sig
tabel
ini berarti data hasil uji inderawi stick ikan pada aspek warna, aroma, tekstur, rasa ada yang tidak
homogen dan ada juga yang homogen tetapi dari keseluruhan aspek homogen atau data antar kelompok sampelnya mempunyai varians yang sama.
4.1.2.2 Uji Normalitas Data Hasil Uji Inderawi
Pengujian normalitas ini untuk mengetahui apakah indikator yang diteliti dari stick ikan ini normal atau tidak, maka akan dilakukan uji
normalitas yaitu menggunakan uji liliefors. Uji normalitas per indikator dapat dilihat pada Tabel 4.8 berikut ini.
Tabel 4.8. Hasil Uji Normalitas Data Uji Inderawi Eksperimen Pemanfaatan Tepung Daging Ikan Layang untuk Pembuatan Stick Ikan
Berdasar tabel 4.8 di atas dapat diketahui bahwa hasil uji normalitas data uji inderawi stick ikan pada indikator warna, aroma, tekstur, rasa maupun
keseluruhan aspek tampak bahwa harga Lo L
tabel
ini berarti data hasil uji inderawi stick ikan pada aspek warna, aroma, tekstur, rasa maupun
keseluruhan aspek berdistribusi normal.
4.1.3 Hasil dan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal KualitasEksperimen
