69
7.5. Indeks Kepuasan Konsumen Terhadap Atribut Restoran Dapur Nusantara
Metode ini berperan untuk menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut Restoran Dapur Nusantara secara keseluruhan dengan menilai
rata-rata tingkat kepentingan dan tingkat kinerjapelaksanaannya dari masing- masing atribut tersebut. Dalam analisis ini perhitungannya dimulai dengan
menentukan nilai weighted factor WF yang diperoleh dari pembagian antara nilai rata-rata kepentingan setiap atribut dengan total keseluruhan tingkat
kepentingan atribut. Nilai weighted factor digunakan untuk menghitung nilai weighted score WS. Nilai weighted score didapat dari nilai perkalian antara nilai
weighted factor dengan nilai rata-rata kinerja setiap atribut. Nilai indeks kepuasan konsumen diperoleh dari total nilai weighted score dibagi lima banyaknya skala
yang digunakan dan dikalikan dengan 100 persen. Perhitungan Costumer Statisfaction Index CSI dapat dilihat pada Tabel 34.
Tabel 34. Perhitungan Indeks Kepuasan Konsumen Atribut Restoran Dapur
Nusantara
No Atribut
Rata-rata Kepentingan
MIS Rata-rata
Kinerja MSS
Weight Factor
WF Weight
Score WS
1 Rasa
4,44 4,09
0,07 0,28
2 Variasi Menu
4,15 3,97
0,06 0,24
3 Ukuranporsi
4,08 4,00
0,06 0,24
4 Kehalalan
4,56 4,39
0,07 0,31
5 Harga
4,07 3,90
0,06 0,23
6 Kemampuan Karyawan dalam
Memberikan Pelayanan 4,36
4,10 0,07
0,28 7
Kecepatan Dalam Penyajian 4,41
3,72 0,07
0,26 8
Penanganan Keluhan Konsumen 4,28
4,21 0,07
0,29 9
Kecepatan Karyawan Melayani Konsumen
4,3 3,97
0,07 0,27
10 Keamanan Restoran
4,31 4,19
0,07 0,29
11 Keramahan
dan Kesopanan
Karyawan 4,33
4,23 0,07
0,29 12
Kemampuan Karyawan
Berkomunikasi dengan
konsumen 4,21
3,99 0,06
0,24 13
Kebersihan Restoran dan alat- alat makan
4,37 4,28
0,07 0,29
14 Areal Parkir
3,95 4,09
0,06 0,25
15 Penampilan Karyawan
4,10 4,11
0,06 0,25
Total 63,92
61,24 1
4,01
70
CSI =
Berdasarkan hasil perhitungan, nilai Costumer Statisfaction Index CSI pada Restoran Dapur Nusantara adalah 80,2 atau 0,802. Berdasarkan range
indeks kepuasan pelanggan maka nilai berada pada range 0,66-0,80 dengan kriteria puas. Hal ini berarti bahwa tingkat kinerja atribut produk dan atribut
kualitas pelayanan dari Restoran Dapur Nusantara secara keseluruhan berada pada kriteria puas. Akan tetapi, nilai yang didapat melalui perhitungan CSI dengan nilai
80,2 persen ini dapat diartikan bahwa kepuasan konsumen terhadap kinerja dari restoran seluruhnya hanya sebesar 80,2 persen. Dengan kata lain bahwa masih ada
kinerja Restoran Dapur Nusantara yang belum bisa memuaskan konsumen sebesar 19,8 persen. Untuk itulah pihak Restoran Dapur Nusantara harus meningkatkan
lagi kinerja dari seluruh atribut restoran, sehingga dapat memncapai angka kepuasan CSI sebesar 100 persen.
7.6. Implikasi Strategi
Kategori