66
2. Kuadran B Pertahankan Prestasi
Kuadran B menunjukkan atribut yang mempengaruhi kepuasan konsumen di Restoran Dapur Nusantara perlu dipertahankan, karena pada umumnya tingkat
pelaksanaankinerjanya yang dirasakan telah sesuai dengan kepentingan dan harapan konsumen, sehingga dapat memuaskan konsumen yang datang ke
restoran. Atribut-atribut yang termasuk dalam kuadran ini adalah : Rasa
Kehalalan Kemampuan karyawan dalam memberikan pelayanan
Penanganan keluhan konsumen Keamanan restoran
Keramahan dan kesopanan karyawan Kebersihan restoran dan alat-alat makan
Rasa merupakan daya tarik pertama bagi seorang konsumen untuk membeli makanan di restoran. Atribut rasa dinilai penting bagi konsumen.
Berdasarkan penilaian konsumen Restoran Dapur Nusantara atribut rasa dalam kinerjapelaksanaannya sudah baik dan harus dipertahankan.
Kehalalan merupakan atribut yang penting yang harus diperhatikan oleh restoran, karena bagi konsumen terutama yang beragama Islam sangat
memperhatikan tentang kelahalan dari makanan yang akan dikonsumsinya. Dari penilaian konsumen Restoran Dapur Nusantara atribut kehalalan dalam tingkat
pelaksanaanya sudah baik dan harus dipertahankan. Kemampuan
karyawan dalam
memberikan pelayanan
dalam pelaksanaannya dinilai sudah baik dan harus dipertahankan. Menurut konsumen
kemampuan karyawan dalam melayani dilihat dari sikap, cara dan pengetahuan tentang menu yang ditawarkan sudah baik.
Atribut penanganan keluhan konsumen dalam pelaksanaannya dinilai sudah baik dan harus dipertahankan. Konsumen biasanya mengeluh karena tidak
tersedianya habis tisu makan di meja makan dan langsung direspon oleh pelayan restoran dengan mengisi ulang tempat tisu yang kosong, atau kesalahan dalam
penyajian makanan yang tidak sesuai dengan pesanan konsumen hal tersebut
67 langsung ditangani dengan menukar makanan yang sesuai dengan pesanan dari
konsumen. Berdasarkan penilaian konsumen atribut keamanan restoran dalam
pelaksanaanya sudah baik sesuai dengan harapan dan harus dipertahankan. Atribut keamanan restoran dilihat bukan hanya dari keamanan sekitar lingkungan restoran
tetapi juga dari keamanan makananminuman yang dikonsumsi oleh konsumen. Atribut keramahan dan kesopanan karyawan Restoran Dapur Nusantara
dalam pelaksanaannya sudah baik dan harus dipertahankan oleh pihak restoran. Konsumen merasa sikap yang ditampilkan karyawan restoran sudah cukup ramah
dan sopan dalam melayani mereka selama proses pembelian di restoran. Untuk kebersihan restoran dan alat-alat makan pada Restoran Dapur
Nusantara dinilai oleh konsumen dalam pelaksanaannya sudah baik. Kebersihan ruangan restoran dan alat-alat makan harus dipertahankan karena mencerminkan
kehigienisan dari restoran. Restoran yang bersih dan alat-alat makan yang bersih membuat konsumen merasa nyaman untuk mengkonsumsi hidangan yang telah
disajikan.
3. Kuadran C Prioritas Rendah
Kategori