70
CSI =
Berdasarkan hasil perhitungan, nilai Costumer Statisfaction Index CSI pada Restoran Dapur Nusantara adalah 80,2 atau 0,802. Berdasarkan range
indeks kepuasan pelanggan maka nilai berada pada range 0,66-0,80 dengan kriteria puas. Hal ini berarti bahwa tingkat kinerja atribut produk dan atribut
kualitas pelayanan dari Restoran Dapur Nusantara secara keseluruhan berada pada kriteria puas. Akan tetapi, nilai yang didapat melalui perhitungan CSI dengan nilai
80,2 persen ini dapat diartikan bahwa kepuasan konsumen terhadap kinerja dari restoran seluruhnya hanya sebesar 80,2 persen. Dengan kata lain bahwa masih ada
kinerja Restoran Dapur Nusantara yang belum bisa memuaskan konsumen sebesar 19,8 persen. Untuk itulah pihak Restoran Dapur Nusantara harus meningkatkan
lagi kinerja dari seluruh atribut restoran, sehingga dapat memncapai angka kepuasan CSI sebesar 100 persen.
7.6. Implikasi Strategi
Berdasarkan diagram kartesius analisis Importance Performance,
diketahui bahwa atribut kecepatan dalam penyajian dan atribut kecepatan karyawan melayani konsumen perlu untuk mendapatkan penanganan lebih lanjut.
Hal ini dikarenakan kedua atribut tersebut berada pada kuadran A, dimana konsumen menganggap tingkat kepentingannya tinggi namun tingkat kinerjanya
rendah. Atribut kecepatan dalam penyajian dan atribut kecepatan karyawan
melayani konsumen bisa diperbaiki melalui : 1. Peningkatan keterampilan karyawan melalui pelatihan
Dengan memberikan pelatihan keterampilan kepada karyawan diharapkan bisa meningkatkan kinerja dari Restoran Dapur Nusantara sehingga bisa bersaing
dengan restoran lain yang menjadi pesaing terutam restoran-restoran yang terletak di daerah Bukit Sentul Selatan. Peningkatan keterampilan karyawan ini dapat
dilakukan akan tetapi membutuhkan waktu dan biaya selain itu resiko karyawan pindah atau mengundurkan diri setelah mendapatkan pelatihan bisa terjadi, hal
tersebut bisa merugikan perusahaan kecuali ada kontrak kerja yang mengikat
X 100 = 80,2 4,01
5
71 karyawan agar tidak mengundurkan diri setelah dilakukannya pelatihan
keterampilan. 2. Penambahan karyawan
Penambahan tenaga kerja yang dapat dilakukan oleh pihak Restoran Dapur Nusantara bisa berupa karyawan lepas freelance. Tenaga tambahan ini hanya
bertugas pada jam-jam tertentu saja, seperti ketika restoran sedang ramai dengan pengunjung dan ketika ada karyawan restoran yang sedang cuti libur. Dengan
penambahan karyawan lepas ini diharapkan dapat membantu meningkat kinerja dari restoran terutama untuk bagian waiter dan bagian dapur, sehingga diharapkan
tidak ada lagi pengunjung yang mengeluh tentang lamanya pelayanan dan penyajian makananminuman. Penambahan karyawan lepas ini juga memerlukan
penambahan biaya lebih untuk pembayaran gaji bagi karyawan lepas, akan tetapi penambahan tenaga kerja lepas bisa dilakukan dengan cepat atau tidak
membutuhkan waktu lama, sehingga peningkatan kinerja dari Restoran Dapur Nusantara bisa diperbaiki dengan cepat.
7.7. Kelemahan Penelitian
