62
7.4. Diagram Kartesius Kepuasan Konsumen Restoran Dapur Nusantara
Dari data-data penilaian tingkat kinerja dan tingkat kepentingan konsumen membutuhkan suatu penempatan dalam bentuk diagram kartesius tingkat
kepentingan dan tingkat kinerja. Diagram kartesius berfungsi untuk melihat posisi penempatankedudukan dari berbagai atribut-atribut yang diteliti di Restoran
Dapur Nusantara. Diagram kartesius merupakan suatu bangun yang dibagi dalam empat
bagian yang dibatasi oleh dua buah garis yang berpotongan tegak lurus pada titik- titik X, Y , dimana X merupakan rata-rata dari rata-rata skor tingkat kinerja dan
Y merupakan rata-rata dari rata-rata skor tingkat kepentingan dari seluruh atribut yang mempengaruhi kepuasan konsumen.
Jadi, sebelum kita membuat diagram kartesius diharuskan mencari nilai rata-rata dari tingkat kinerja dan tingkat kepentingan dari seluruh atribut yang
diteliti di Restoran Dapur Nusantara. Hasil perhitungannya dapat dilihat pada Tabel 33. Dimana rata-rata dari rata-rata skor tingkat kinerja X yaitu dengan
nilai 4,08, sedangkan rata-rata dari rata-rata skor tingkat kepentingan Y yaitu dengan nilai 4,26.
Nilai-nilai dari hasil perhitungan rata-rata tingkat kinerja dan tingkat kepentingan masing-masing atribut selanjutkan akan dijabarkan dan dibagi
menjadi empat bagian ke dalam diagram kartesius, dimana nilai 4,08 X digunakan sebagai nilai tengah dari rata-rata tingkat kinerja dan nilai 4,26 Y
digunakan sebagai nilai tengah dari rata-rata tingkat kepentingan dapat dilihat pada Tabel 33.
63
Tabel 33. Perhitungan Rata-rata dari Penilaian Kinerja dan Penilaian Kepentingan
Atribut Restoran Dapur Nusantara
No Atribut
Penilaian Kinerja
Penilaian Kepentingan
Rata-Rata Kinerja
Rata-rata Kepentingan
1 2
3 4
5
Produk Rasa
Variasi menu Ukuranporsi
Kehalalan Harga
409 397
400 439
390 444
415 408
456 407
4,09 3,97
4 4,39
3,9 4,44
4,15 4,08
4,56 4,07
6 7
Kehandalan Kemampuan
Karyawan dalam
Memberikan Pelayanan
Kecepatan dalam Penyajian 410
372 436
441 4,1
3,72 4,36
4,41 8
9
Keresponsifan Penanganan
keluhan konsumen
Kecepatan Karyawan
Melayani Konsumen 421
397 428
430 4,21
3,97 4,28
4,30 10
11
Keyakinan Keamanan restoran
Keramahan dan kesopanan karyawan
419 423
431 433
4,19 4,23
4,31 4,33
12
Empati Kemampuan
karyawan berkomunikasi
dengan konsumen
399 421
3,99 4,21
13 14
15
Berwujud Kebersihan restoran dan
alat-alat makan Areal parkir
Penampilan karyawan 428
409 411
437 395
410 4,28
4,09 4,11
4,37 3,95
4,1
Rataan
X
dan
Y
4,08 4,26
Dari diagram kartesius dapat diketahui bahwa ada dua atribut yang masuk ke dalam kuadran A yaitu, atribut kecepatan dalam penyajian dan atribut
kecepatan karyawan melayani konsumen. Atribut yang masuk kedalm kuadaran A merupakan atribut yang menjadi prioritas utama untuk ditingkatkan kinerjanya,
karena kinerja dari dua atribut ini dianggap sangat penting bagi konsumen namun kinerja yang dirasakan belum memuaskan bagi konsumen. Lebih jelasnya
Diagram Kartesius dari atribut-atribut Restoran Dapur Nusantara yang diteliti dapat dilihat pada Gambar 5 dibawah ini.
64
Gambar 5. Diagram Kartesius Atribut-atribut yang Mempengaruhi Kepuasan
Konsumen di Restoran Dapur Nusantara Keterangan :
1. Rasa 2. Variasi menu
3. Ukuranporsi 4. Kehalalan
5. Harga 6. Kemampuan karyawan dalam memberikan pelayanan
7. Kecepatan dalam penyajian 8. Penanganan keluhan kosumen
9. Kecepatan karyawan melayani konsumen 10. Keamanan restoran
11. Keramahan dan kesopanan karyawan 12. Kemampuan karyawan berkomunikasi dengan konsumen
13. Kebersihan Restoran dan Alat-alat Makan 14. Areal Parkir
15. Penampilan Karyawan 64
Gambar 5. Diagram Kartesius Atribut-atribut yang Mempengaruhi Kepuasan
Konsumen di Restoran Dapur Nusantara Keterangan :
1. Rasa 2. Variasi menu
3. Ukuranporsi 4. Kehalalan
5. Harga 6. Kemampuan karyawan dalam memberikan pelayanan
7. Kecepatan dalam penyajian 8. Penanganan keluhan kosumen
9. Kecepatan karyawan melayani konsumen 10. Keamanan restoran
11. Keramahan dan kesopanan karyawan 12. Kemampuan karyawan berkomunikasi dengan konsumen
13. Kebersihan Restoran dan Alat-alat Makan 14. Areal Parkir
15. Penampilan Karyawan 64
Gambar 5. Diagram Kartesius Atribut-atribut yang Mempengaruhi Kepuasan
Konsumen di Restoran Dapur Nusantara Keterangan :
1. Rasa 2. Variasi menu
3. Ukuranporsi 4. Kehalalan
5. Harga 6. Kemampuan karyawan dalam memberikan pelayanan
7. Kecepatan dalam penyajian 8. Penanganan keluhan kosumen
9. Kecepatan karyawan melayani konsumen 10. Keamanan restoran
11. Keramahan dan kesopanan karyawan 12. Kemampuan karyawan berkomunikasi dengan konsumen
13. Kebersihan Restoran dan Alat-alat Makan 14. Areal Parkir
15. Penampilan Karyawan
65
1. Kuadran A Prioritas Utama
Kategori