Gambaran Umum Hotel Novotel Surabaya

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1. Gambaran Umum Hotel Novotel Surabaya

Setelah tahap pembangunan gedung dengan pemenuhan fasilitasnya, maka resmilah Hotel Novotel berdiri pada 3 Juni 1995 dan hingga saat ini terus dilakukan berbagai pengembangan dalam rangka penambahan ruangan-ruangan dan perbaikan disana-sini untuk menambah kesempatan standarisasi sebuah hotel baik bentuk maupun interiornya. Sebagai pemilik dari Hotel Novotel adalah Ometraco dan perusahaan yang mengelolanya adalah Accor, sedangkan yang menjadi General Manager dari Hotel Novotel adalah Mr. Dennis Oldfield. 4.1.1. Lokasi Hotel Novotel Surabaya Berhasil tidaknya operasi perusahaan sangat ditentukan oleh keputusan manajemen dalam memilih lokasi perusahaan. Oleh karena itu penentuan lokasi perusahaan harus didasarkan atas pertimbangan-pertimbangan yang sangat cermat terhadap semua faktor yang menunjang operasi perusahaan. Hotel Novotel berlokasi di Jalan Raya Ngagel 173 – 175 Surabaya, Telp. 5018900, E-mail:novotelaccorsub.co.id. Lokasi tersebut sangat strategis karena dekat dengan Pusat Grosir Mangga Dua dan dapat dicapai dari berbagai arah. Adapun pertimbangan dalam pemilihan lokasi bagi Hotel Novotel yang dapat memberikan nilai jual tinggi adalah sebagai berikut : Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. a Mempunyai jaringan yang bertaraf internasional dan di bawah naungan grup Accor. b Tempatnya jauh dari keramaian. c Acara untuk anak-anak yang tertata dengan baik. d Suasana hotel cenderung kembali ke alam. e Bentuk kolam renang yang dikelilingi pepohonan. f Mudah dicapai dari Bandara Juanda dan pelabuhan Tanjung Perak. Hotel Novotel adalah hotel yang diciptakan dengan taraf internasional dan didesain untuk kalangan bisnis yang melakukan perjalanan. Hotel Novotel mempunyai filosofi : a Standar service, artinya service yang diberikan harus sesuai dengan standar hotel yang telah ditetapkan oleh pihak manajemen hotel Novotel. b Mengetahui mengenal tipe tamu, artinya ada berbagai macam tipe tamu yang menginap, misalnya : long stay, VIP, perusahaan, walk in, travel agent, pemerintahan, keluarga. c Harga yang sesuai, artinya harga yang diberikan harus sesuai dengan kualitas layanan yang diberikan. d Menawarkan sesuatu yang baru, artinya selalu memberikan nuansa yang baru bagi tamu yang tinggal agar tetap nyaman selama tinggal di hotel Novotel. 4.1.2. Struktur Organisasi Hotel Novotel Surabaya Struktur organisasi adalah kerangka yang menunjukkan segenap tugas pekerjaan guna mencapai tujuan organisasi, hubungan antara fungsi-fungsi tiap- Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. tiap anggota organisasi yang memikul tugas pekerjaan itu. Disamping itu dengan adanya struktur organisasi tersebut maka dapat diketahui gambaran yang jelas antara wewenang dan tanggung jawab dalam mekanisme kerja perusahaan itu, sehingga pimpinan perusahaan dapat mengendalikannya dengan baik dan lancar. Jika hal-hal demikian tidak dipahami oleh pimpinan perusahaan boleh jadi perusahaan, akan menemui hambatan-hambatan yang dapat mendatangkan kerugian di kemudian hari. Adapun bentuk organisasi yang dipakai oleh Hotel Novotel adalah berbentuk garis atau lini yaitu yang merupakan arus kekuasaan dan tanggung jawab dari tingkat manajer sampai pada karyawan terbawah. Fungsi garis adalah berkaitan langsung dengan tujuan organisasi, dimana dalam hal ini arus kekuasaan berlangsung dari atas ke bawah dan sebaliknya arus tanggung jawab berlangsung dari bawah ke atas. Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Adapun tugas dan tanggung jawab dari masing-masing departemen dan struktur organisasi Hotel Novotel Surabaya adalah sebagai berikut : a. General Manager Mewakili dan membawa nama hotel dalam hubungan dengan lembaga- lembaga pemerintahan dan swasta lainnya. b. Executive Secretary 1 Bertanggung jawab atas jadwal agenda kerja General Manager. 2 Selalu berusaha mencatat semua aktivitas dalam rapat General Manager. 3 Pengetikan surat-surat dari General Manager ke klien. c. Resident Manager 1 Mengkoordinasikan dan mengawasi agar segala kebijakan dan prosedur yang telah disetujui bersama dapat dilaksanakan sebagaimana mestinya. 2 Memberikan usulan dan kebijakan dan saran terhadap operasional hotel kepada General Manager. 3 Melaksanakan semua tugas yang dibebankan General Manager dan melaporan hasil operasional hotel kepada General Manager. d. Personnel Manager 1 Merekrut karyawan baru dan mengatur hak dan kewajibannya. 2 Mengontrol dan menjembatani antara Depnaker dengan manajemen hotel. 3 Mengatur upah minimum regional. 4 Pengembangan sumber daya manusia. e. Account Manager 1 Mengkoordinir dan mengawasi agar berbagi kebijakan pencatatan dan pengawasan terhadap transaksi yang terjadi pada operasional hotel. 2 Melakukan pemeriksaan terhadap semua penerimaan pendapatan hotel dan membuat laporannya. Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. 3 Mengadakan pengawasan dan pengendalian terhadap receiving. f. Food and Beverage Manager Bertanggung jawab atas kelancaran food and beverage departement baik dalam operasional sehari-hari maupun pada event-event tertentu yang meliputi kualitas pelayanan, kualitas produksi food and beverage, kebersihan area kitchen, coffee shop, bar dan biaya yang dikeluarkan untuk memenuhi kebutuhan food and beverage. g. Executive Chef 1 Bertanggung jawab atas kualitas makanan. 2 Bertanggung jawab atas standar menu makanan. 3 Bertanggung jawab untuk kebersihan dapur dan makanan. h. Front Office Manager FOM 1 Bertanggung jawab atas kelancaran Front Office departement yang fungsi utamanya adalah menjual kamar, menetapkan prosedur saat tamu check in hingga check out, sebagai pusat catatan tamu baik mengenai pemakaian telepon, penggunaan jasa restoran, charge kamar, sebagai pusat informasi intern hotel pada tamu, serta penerimaan pembayaran dari tamu selama menginap pada saat check out. 2 Membuat laporan mengenai hasil penjualan kamar per hari. i. Housekeeping Manager 1 Bertanggung jawab atas kebersihan kamar serta menyediakan keperluan akomodasi dalam kamar yang meliputi sprei, towel, pillowcase dan perlengkapan kamar lainnya. Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. 2 Mempersiapkan laporan yang diperlukan bila terjadi kerusakan fasilitas dalam kamar dan menyerahkan laporan tersebut kepada engineering departement. j. Marketing and Sales 1 Memiliki tugas memimpin stafnya dalam rangka mempromosikan kamar hotel dan sarana didalamnya kepada pihak luar. 2 Menjalin kerjasama dengan pihak lain untuk mengumpulkan relasi dan tamu sebanyak-banyaknya. k. Chief Engineering Bertanggung jawab atas pemeliharaan seluruh property hotel agar selalu berfungsi dengan baik dan keamanan hotel. l. Chief Security 1 Melaksanakan pengawasan dan pengamanan lingkungan hotel secara menyeluruh. 2 Mencatat setiap ada kejadian penting dalam buku jurnal. 3 Melaksanakan perondaan malam. 4 Pada waktu malam hari larut malam mengontrol penggunaan lampu supaya digunakan seperlunya. Adapun fasilitas yang ditawarkan oleh masing-masing kamar yang ada di Hotel Novotel Surabaya adalah sebagai berikut : 1. Kamar superior double. Fasilitas double bed, kamar mandi dengan shower, AC, Telepon Lokal, interlokal, internasional, TV dengan 24 saluran dalam dan luar negeri, wake up ceal system, mini bar dengan lemari es, Room Service 24 jam, laundry, extra bed, Baby cot dan alat pembuat kopi. Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. 2. Kamar superior twin, Fasilitas : Single bed twin, kamar mandi dengan shower, AC, Telepon Lokal, interlokal, internasional, TV dengan 24 saluran dalam dan luar negeri, wake up ceal system, mini bar dengan lemari es, Room Service 24 jam, laundry, extra bed, Baby cot dan alat pembuat kopi. 3. Novotel Suite, Fasilitas : Double bed, kamar mandi dengan bathtube dan shower, AC, Telepon Lokal, interlokal, internasional, TV dengan 24 saluran dalam dan luar negeri, wake up ceal system, mini bar dengan lemari es, Room Service 24 jam, laundry, extra bed, Baby cot dan alat pembuat kopi dan ukuran kamar 2 kali lebih besar dari superior yang dilengkapi dengan ruang tamu, dapur mini dan safe deposit box.

4.2. Deskripsi Hasil Penelitian