Pengujian turbiditas Pengujian viskositas

Tabel VIII. Data organoleptis dan pH sediaan nanoemulsi formula A dan formula B sebelum dan sesudah 3 siklus freeze-thaw Formula A Formula B Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah Warna Kuning Kuning Kuning Putih susu Bau Khas Khas Khas Khas Kejernihan Jernih Berkabut Jernih Keruh Homogenitas Homogen Homogen Homogen Homogen Pemisahan fase Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada pH 5,472 ± 0,026 5,441 ± 0,037 5,513 ± 0,015 5,461 ± 0,053 Pemeriksaan organoleptis formula A dengan fase minyak VCO menunjukkan tidak adanya perubahan pada warna dan bau, namun terjadi sedikit kekeruhan pada sediaan nanoemulsi setelah melewati 3 siklus freeze-thaw. Hal ini disebabkan karena peningkatan ukuran droplet sehingga kejernihan sediaan berkurang dan kekeruhannya meningkat. Formula B dengan fase minyak MCT oil menunjukkan perubahan yang jelas secara organoleptis setelah melewati 3 siklus freeze-thaw di mana warna kuning sediaan nanoemulsi minyak biji delima mengalami perubahan menjadi putih susu. Hal ini menunjukkan bahwa sediaan nanoemulsi minyak biji delima dengan fase minyak MCT oil lebih tidak stabil dibandingkan dengan fase minyak VCO jika dilihat secara organoleptis. Ketidakstabilan ini disebabkan karena bertambah besarnya ukuran droplet sediaan sehingga yang tadinya berwarna kuning jernih berubah menjadi putih susu setelah siklus ketiga. Mekanisme utama terjadinya perbesaran ukuran droplet ini dikarenakan peristiwa Ostwald ripening. Ostwald ripening yaitu salah satu peristiwa ketidakstabilan yang terjadi pada emulsi di mana droplet fase dispers berukuran kecil berdifusi ke dalam droplet berukuran besar membentuk droplet yang lebih besar. Kecepatan terjadinya Ostwald ripening ini dipengaruhi oleh kelarutan fase minyak dalam medium dispers sediaan Segalowicz and Lesser, 2010. Fase minyak VCO yang merupakan LCT memiliki kelarutan yang lebih rendah daripada MCT oil pada medium dispers sediaan. Kandungan minyak rantai medium pada MCT oil membuat MCT oil lebih bersifat polar dan lebih mudah terlarut pada medium dispers yaitu akuades. Semakin panjang rantai karbon suatu asam lemak maka sifatnya semakin nonpolar dan akan semakin tidak larut pada medium dispers akuades yang bersifat polar. Hal ini menyebabkan ketidakstabilan sediaan formula B lebih cepat terjadi dibandingkan formula A. Indeks polidispersitas yang lebih besar pada formula B juga mempengaruhi laju terjadinya Ostwald ripening. Distribusi ukuran droplet pada formula B lebih tidak seragam daripada formula A, droplet-droplet dengan ukuran kecil akan cenderung bergabung dengan droplet berukuran besar membentuk droplet yang lebih besar. Hasil pengujian pH, persen transmitan, turbiditas, viskositas, dan ukuran droplet sebelum serta sesudah siklus ke-3 freeze-thaw formula A tertera pada Tabel IX dan formula B tertera pada Tabel X.