Pengujian stabilitas sediaan dengan sentrifugasi dilakukan untuk melihat kestabilan sediaan nanoemulsi karena adanya pengaruh gaya gravitasi. Proses
sentrifugasi pada kecepatan 3750 rpm selama 5 jam dapat menunjukkan kestabilan suatu sediaan dalam kurun waktu satu tahun akibat adanya efek
gravitasi Lachman, Lieberman, and Kanig, 1994. Nanoemulsi minyak biji delima dengan fase minyak VCO maupun MCT oil tidak mengalami
pemisahan fase setelah melewati uji sentrifugasi seperti yang terlihat pada Gambar 5 yang menunjukkan sediaan tersebut stabil terhadap efek gravitasi.
2. Freeze-thaw cycle
a. Stabilitas organoleptis dan pH nanoemulsi minyak biji delima.
Gambar 6. Nanoemulsi minyak biji delima a formula A sebelum freeze- thaw, b formula A setelah 3 siklus freeze-thaw, c formula B sebelum freeze-
thaw, d formula B setelah 3 siklus freeze-thaw
Hasil pengamatan organoleptis dan pH sediaan setelah melewati pengujian stabilitas freeze-thaw pada akhir siklus ketiga tertera pada Tabel
VIII. a
c b
d
Tabel VIII. Data organoleptis dan pH sediaan nanoemulsi formula A dan formula B sebelum dan sesudah 3 siklus freeze-thaw
Formula A Formula B
Sebelum Sesudah
Sebelum Sesudah
Warna
Kuning Kuning
Kuning Putih susu
Bau Khas
Khas Khas
Khas
Kejernihan Jernih
Berkabut Jernih
Keruh
Homogenitas
Homogen Homogen
Homogen Homogen
Pemisahan fase
Tidak ada Tidak ada
Tidak ada Tidak ada
pH 5,472 ± 0,026
5,441 ± 0,037 5,513 ± 0,015
5,461 ± 0,053
Pemeriksaan organoleptis formula A dengan fase minyak VCO menunjukkan tidak adanya perubahan pada warna dan bau, namun terjadi
sedikit kekeruhan pada sediaan nanoemulsi setelah melewati 3 siklus freeze-thaw. Hal ini disebabkan karena peningkatan ukuran droplet
sehingga kejernihan sediaan berkurang dan kekeruhannya meningkat. Formula B dengan fase minyak MCT oil menunjukkan perubahan yang
jelas secara organoleptis setelah melewati 3 siklus freeze-thaw di mana warna kuning sediaan nanoemulsi minyak biji delima mengalami
perubahan menjadi putih susu. Hal ini menunjukkan bahwa sediaan nanoemulsi minyak biji delima dengan fase minyak MCT oil lebih tidak
stabil dibandingkan dengan fase minyak VCO jika dilihat secara organoleptis. Ketidakstabilan ini disebabkan karena bertambah besarnya
ukuran droplet sediaan sehingga yang tadinya berwarna kuning jernih berubah menjadi putih susu setelah siklus ketiga.
Mekanisme utama terjadinya perbesaran ukuran droplet ini dikarenakan peristiwa Ostwald ripening. Ostwald ripening yaitu salah satu
