63 dapat berlangsung secara lebih cepat, perlu dibantu dengan bahan aktif yang berasal
dari biodekomposer.
4.1.2 Proses Pengomposan
Pada awal proses pengomposan, campuran bahan mengeluarkan bau busuk yang menyengat dan air licit yang keluar melalui lubang pada bagian bawah tempat
pengomposan, maka di sekitar tempat tersebut dihinggapi banyak lalat. Setelah proses berlangsung lebih dari satu minggu, jumlah lalat jadi berkurang seiring dengan
menghilangnya bau busuk dari campuran kompos. Menurut Haug 1980, bau busuk yang dihasilkan pada proses pengomposan terjadi karena timbulnya gas NH
3
, H
2
S, dan sulfur organik akibat proses berlangsung secara anaerobik Gambar 3.
Pengomposan sampah organik pasar pada penelitian ini secara umum berlangsung selama ± 30 hari, dan selama proses tersebut terjadi perubahan sifat-sifat
bahan, antara lain perubahan warna, suhu, pH dan kelembapan. Pada pengamatan perubahan warna ditunjukkan warna bahan baku yang semula coklat kekuningan
berubah menjadi coklat kehitaman pada saat dihasilkan kompos, yang diikuti juga dengan perubahan bentuknya dari kasar menjadi remahgembur.
4.1.2.1 Perubahan suhu selama proses pengomposan
Perubahan suhu pada proses pengomposan merupakan salah satu faktor penting sebagai penentu apakah proses dekomposisi berjalan dengan baik atau tidak. Faktor
suhu berhubungan erat dengan proses dekomposisi atau perombakan bahan organik, aktivitas mikroorganisme dan kadar air bahan yang dikomposkan. Data perubahan suhu
kompos selama proses pengomposan dapat dilihat pada Tabel 9, 10 dan 11. Data Tabel 9 menunjukkan bahwa perubahan suhu selama seminggu proses
pengomposan rata-rata berkisar antara 31,41-45,02
o
C. Semua perlakuan pengomposan mengalami peningkatan suhu pada hari ke-1, dan peningkatan suhunya yang paling
mencolok ditunjukkan oleh perlakuan pengomposan dengan biodekomposer campuran Orgadec-Biodek-Arang B8 dan EM-4 B2 yang secara berturut rata-rata suhunya
mencapai 51,25 dan 49,17
o
C. Peningkatan suhu yang cepat dan tertinggi pada proses pengomposan dengan campuran biodekomposer Orgadec-Biodek-Arang kemungkinan
disebabkan karena pada perlakuan ini mengandung jenis dan jumlah mikroba lebih beragam yang terdiri atas Trichoderma pseudokoningii dan Cytophaga sp. dari serbuk
Orgadec dan campuran kapang Aspergillus niger, Trichoderma sp. dan jamur Trametes
64 versicolor dari cairan Biodek mampu bekerjasama secara cepat dan intensif sehingga
menghasilkan kalor yang relatif tinggi dalam waktu relatif cepat. Trichoderma sp mengandung enzim sellulose yang berperan memecahkan ikatan
β-glikosidik pada struktur sellulosa Wang et al. 2003, dan Trametes versicolor mengandung enzim yang
mempunyai aktivitas memecahkan struktur molekul lignin Hossain Anantharaman 2006. Pada proses pengomposan ini suhu meningkat tajam dan mencapai optimum
pada hari ke-1, sedangkan pada hari ke-2 dan seterusnya suhu proses menurun secara perlahan-lahan seiring dengan semakin berkurangnya bahan nutrisi yang tersedia.
Tabel 9 Rataan perubahan suhu kompos seminggu pertama pengomposan
Perubahan suhu
o
C pada hari ke- Perlakuan
0 1 2 3 4 5
6 7 B0
30,33 33,50 36,17 35,67 33,83 33,67
34,33 33,17 B1
30,83 34,67 37,50 42,83 38,73 37,50
36,40 33,50 B2
32,17 49,17 47,67 46,00 44,50 42,83
41,33 40,00 B3
31,50 46,83 45,83 43,50 38,73 39,00
37,50 36,50 B4
30,75 46,75 45,50 43,25 40,25 39,25
39,00 38,25 B5
31,75 46,00 45,50 42,75 41,25 38,75
37,50 37,25 B6
31,75 47,50 46,75 42,00 39,75 37,25
37,00 37,25 B7
31,25 47,75 46,25 44,00 41,25 40,25
38,00 36,75 B8
31,50 51,25 49,25 45,75 43,50 42,25
40,75 40,00 B9
32,25 46,75 46,50 43,75 41,00 39,75
38,00 34,75 Suhu
Lingkungan 29,00 31,00 30,50 30,00 29,00 28,00
29,00 29,00 Ket.: B0 = tanpa biodekomposer kontrol
B4 = campuran Orgadec-EM4-Arang-Asap cair B1 = Orgadec
B5 = campuran Orgadec-EM4-Arang B2 = EM4
B6 = campuran Orgadec-EM4-Asap cair B3 = Biodek
B7 = campuran Orgadec-Biodek-Arang-Asap cair B8 = campuran Orgadec-Biodek-Arang
B9 = campuran Orgadec-Biodek-Asap cair
Biodekomposer EM-4 juga mengandung mikroorganisme yang beragam yakni Lactobacillus, Actinomycetes, Streptomyces sp. dan ragi yang bekerja secara cepat dan
efektif dalam mendekomposisi bahan-bahan organik. Mikroorganisme yang terdapat dalam biodekomposer EM-4 mengandung enzim yang mampu memecah ikatan dalam
struktur polisakarida dan protein Mahendra Alvarez-Cohen 2005; Nakashima et al. 2005 dan Srivibool et al. 2004. Di samping itu, juga karena EM-4 yang digunakan
adalah berupa cairan yang relatif dapat bercampur secara lebih homogen dengan bahan baku yang dikomposkan sehingga terjadi interaksi lebih baik antar komponen. Hasil ini
sesuai dengan yang dikemukakan oleh Djuarnani et al. 2005 bahwa cairan EM-4
65 sangat potensial untuk melangsungkan proses dekomposisi bahan-bahan organik
melalui fermentasi yang berlangsung secara cepat dan eksoterm. Pada hari ke-1 proses pengomposan semua perlakuan menunjukkan
peningkatan suhu yang maksimum, kecuali kontrol dan perlakuan yang menggunakan biodekomposer Orgadec. Perlakuan dengan biodekomposer ini menunjukkan
peningkatan suhu yang relatif lambat, pada hari ke-1, suhunya hanya mampu mencapai 34,67
o
C, jauh dibanding suhu rata-rata yang mencapai 45,02
o
C. Proses pengomposan dengan perlakuan ini baru dapat mencapai peningkatan suhu yang maksimum pada hari
ke-3, yaitu sebesar 42,83
o
C. Namun, suhunya juga masih di bawah rata-rata hari ke-3, yaitu 42,95
o
C. Hal ini kemungkinan disebabkan karena biodekomposer Orgadec yang hanya mengandung mikroba Trichoderma pseudokoningii dan Cytophaga sp. tidak
mampu bekerja optimal dalam mendekomposisi jenis sampah organik pasar yang kandungan airnya lebih 50. Di samping itu, juga disebabkan karena biodekomposer
ini berbentuk serbuk berwarna coklat kehitaman yang mempunyai sifat sukar larut dalam air. Oleh karena bentuk biodekomposer ini berupa serbuk, akibatnya tidak dapat
bercampur secara homogen dengan bahan-bahan yang dikomposkan, sehingga interaksi yang terjadi antar komponen dalam tempat pengomposan kurang sempurna dan reaksi
eksoterm berjalan lambat. Tabel 10 Rataan perubahan suhu kompos selama minggu ke dua pengomposan
Perubahan suhu
o
C pada hari ke- Perlakuan
8 9 10 11 12 13 14 B0
32,17 31,00 30,67 30,33 29,83 29,83 29,00
B1 33,17
32,00 31,33 30,67 29,83 29,50 29,17 B2
37,50 33,17 30,83 30,17 30,33 29,50 29,00
B3 35,17
34,83 34,17 32,00 30,83 30,33 28,83 B4
34,75 34,00 33,75 33,00 31,75 31,00 30,75
B5 34,00
33,25 32,25 30,75 30,25 29,75 29,75 B6
34,75 32,75 32,50 32,25 30,75 30,50 31,00
B7 35,75
35,25 33,25 32,00 31,75 30,25 30,00 B8
39,25 38,00 37,00 33,50 32,75 31,75 30,50
B9 34,00
32,25 31,75 31,50 30,75 29,25 28,75 Suhu
Lingkungan 29,00
28,50 28,50 29,00 28,50 27,50 27,50 Ket.: B0 = tanpa biodekomposer kontrol
B4 = campuran Orgadec-EM4-Arang-Asap cair B1 = Orgadec
B5 = campuran Orgadec-EM4-Arang B2 = EM4
B6 = campuran Orgadec-EM4-Asap cair B3 = Biodek
B7 = campuran Orgadec-Biodek-Arang-Asap cair B8 = campuran Orgadec-Biodek-Arang
B9 = campuran Orgadec-Biodek-Asap cair
66 Dari data Tabel 10, diketahui bahwa proses pengomposan selama minggu ke
dua masih berlangsung secara intensif. Hal ini ditunjukkan oleh perbedaan suhu di dalam tempat pengomposan yang rata-rata berkisar 29,68-35,05
o
C dari semua perlakuan masih jauh di atas suhu lingkungannya yang berkisar 27,50-29,00
o
C. Keadaan tersebut menunjukkan bahwa bahan organik masih tercukupi untuk kebutuhan
mikroorganisme dalam melakukan aktivitasnya. Secara umum perubahan suhu selama minggu pertama dan ke dua proses pengomposan dapat disimpulkan bahwa proses yang
terjadi berlangsung dalam suasana semianaerobik. Rata-rata kisaran suhu pada minggu pertama 31,41-45,02
o
C dan minggu ke dua 29,68-35,05
o
C. Keadaan ini sesuai dengan yang dikemukan Suler Finstein 1977 bahwa proses pengomposan berlangsung
optimal pada kondisi dengan suhu berkisar 30-50
o
C. Namun, kondisi ini masih lebih rendah dibandingkan dengan rentang suhu optimum yang umumnya dibutuhkan oleh
mikroorganisme untuk merombak bahan-bahan organik, yaitu berkisar antara 35-55
o
C Djuarnani et al. 2005.
Perombakan bahan organik mengakibatkan pelepasan sejumlah energi ke lingkungannya melalui perubahan dalam bentuk panas, sehingga terjadi kenaikan suhu
dalam tempat pengomposan. Jika proses dekomposisi berlangsung dalam suhu yang agak tinggi, misalnya mencapai 60-70
o
C, kondisi ini memungkinkan semua bakteri termofilik bekerja secara lebih optimal. Suhu yang tinggi akan mempercepat proses
dekomposisi bahan baku, karena bakteri patogen tidak dapat hidup pada kondisi tersebut Strom 1985. Di pihak lain, bila suhu di dalam tempat pengomposan terlalu
tinggi, akan mengakibatkan sejumlah mikroorganisme mati, sedangkan bila suhunya rendah dapat mengakibatkan mikroorganisme tidak mampu bekerja secara cepat dan
baik. Namun ada mikroorganisme yang bekerja pada suhu mencapai 80
o
C, seperti Trichoderma pseudokoningii dan Cyptophaga sp. Ke dua jenis mikroorganisme
tersebut cocok digunakan sebagai biodekomposer dalam proses pengomposan skala besar atau industri Suler Finstein 1977. Peningkatan suhu pada setiap perlakuan
pengomposan terjadi karena bahan nutrisi yang tersedia untuk mikroorganisme dari bahan organik masih cukup banyak, sehingga pertumbuhan dan aktivitasnya masih
berlangsung sangat intensif.
67 Tabel 11 Rataan perubahan suhu kompos setelah minggu ke dua pengomposan
Perubahan suhu
o
C pada hari ke- Perlakuan
16 18 20 22 24 26 28 30 B0
28,48 28,41 28,33 28,30 28,26 28,25 28,20 28,17 B1
29,31 29,30 29,27 29,21 29,13 28,92 28,73 28,67 B2
28,76 28,72 28,67 28,16 27,83 27,79 27,62 27,67 B3
28,79 28,74 28,67 28,50 28,33 28,21 28,14 28,00 B4
29,92 30,02 30,25 30,04 29,75 29,70 29,66 29,50 B5
29,90 29,78 29,50 29,33 29,25 29,20 29,08 29,00 B6
30,45 30,37 30,25 29,93 29,50 29,28 29,01 28,75 B7
29,40 29,32 29,25 29,19 29,00 28,63 28,47 28,25 B8
30,07 30,04 30,00 29,69 29,25 29,17 29,12 29,00 B9
28,95 28,91 28,75 28,68 28,50 28,21 27,57 27,25
Suhu Lingkungan 27,00 27,00 27,00 26,50 26,50 27,00 27,00 27,50
Ket.: B0 = tanpa biodekomposer kontrol B4 = campuran Orgadec-EM4-Arang-Asap cair
B1 = Orgadec B5 = campuran Orgadec-EM4-Arang
B2 = EM4 B6 = campuran Orgadec-EM4-Asap cair
B3 = Biodek B7 = campuran Orgadec-Biodek-Arang-Asap cair
B8 = campuran Orgadec-Biodek-Arang B9 = campuran Orgadec-Biodek-Asap cair
Berdasarkan data Tabel 11 diperlihatkan bahwa pada semua perlakuan pengomposan tidak terjadi perbedaan suhu yang jauh dengan suhu lingkungannya
selama pengomposan hari ke-16 hingga hari ke-30. Pada hari ke-30 proses pengomposan, sebahagian perlakuan telah menunjukkan suhu yang mendekati suhu
lingkungannya. Hal ini dapat diamati pada perlakuan pengomposan yang menggunakan biodekomposer campuran Orgadec-Biodek-Asap Cair B9, EM-4 B2, dan Biodek
B3. Kondisi ini menurut Komilis 2006, merupakan penurunan suhu proses pengomposan yang mendekati suhu lingkungan sebagai indikasi bahwa kompos yang
dihasilkan telah sempurna terdekomposisi. Pendapat ini juga sesuai dengan yang dikemukan oleh Harada et al. 1993 bahwa pematangan kompos dapat ditentukan
berdasarkan sifat fisik, biologis dan kimia, yaitu menurunnya suhu mendekati suhu lingkungan, sehingga bentuknya stabil dan menurunnya kandungan karbon.
4.1.2.2 Perubahan derajat keasaman
Derajat keasaman pH merupakan salah satu faktor penting yang mempengaruhi aktivitas mikroorganisme dalam merombak bahan-bahan organik
selama proses pengomposan. Aktivitas mikroorganisme secara umum meningkat pada pH 5,5-8, terutama untuk fungi jamur, sedangkan kebanyakan bakteri beraktivitas
68 pada pH 6-7,5 Strom 1985. Pengukuran nilai pH dilakukan setiap hari selama 1
minggu dan selanjutnya diukur dalam waktu selang 5 hari. Perubahan nilai pH kompos pada minggu pertama pengomposan dapat dilihat pada Gambar 12.
6.0 6.4
6.8 7.2
Kategori