membeli merek Mr. Celup’s dengan beberapa ketentuan-ketentuan yang sudah ditentukan oleh franchisor. Salah satu ketentuan tersebut adalah
setiap franchisee diwajibkan minimal mengambil lima macam produk Mr. Celup’s. Namun franchisee wajib mengambil bumbu sambal kacang yang
berasal dari franchisor. Sementara untuk ketiga bumbu lainnya, franchisor memberi referensi bahan baku dari merek tertentu yang dapat dibeli.
Sementara untuk mengadopsi selera rasa setempat, franchisor memberikan keleluasaan untuk berkreasi dengan bumbu-bumbu tertentu. Dengan catatan,
bumbu tersebut telah disetujui sebelumnya oleh franchisor. Oleh karena itu, Mr. Celup’s memiliki tim quality control yang bertugas mengawasi cara
kerja franchisee, termasuk apakah ada pengembangan produk yang tidak diinformasikan ke franchisor. Jika rata-rata omzet Rp. 2.000.000,00 per hari,
maka Break Even Point BEP dapat di bawah satu tahun. Tarif franchise Mr. Celup’s disajikan pada Tabel 8 berikut ini.
Tabel 8. Tarif franchise Mr. Celup’s Initial fee
Rp. 50.000.000 5 tahun
Pembuatan box, rak stainless di mobil box, aksesoris mobil, uniform, supervisi
lapangan, biaya training, genset Rp. 55.000.000
Mobil Rp. 55.000.000
Peralatan penunjang outlet di dapur meliputi penggorengan, mixer, kulkas,
dsb. Rp. 10.000.000
Total Rp. 170.000.000
Royalti fee 5 dari omzet
Sumber : CV.Celup Mitra Saudara
4.3. Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan
1. Visi
Visi yang dimiliki oleh CV. Celup Mitra Saudara adalah memperkenalkan makanan sehat dan higienis serba rebus karena
belakangan ini orang mulai sadar bahwa makanan yang digoreng
peluang bagi CV. Celup Mitra Saudara untuk membangun usaha.
2. Misi
Misi yang dimiliki oleh CV. Celup Mitra Saudara adalah menjadi market leader
dalam pangsa pasar usaha makanan sejenisnya.
3. Tujuan
Tujuan dari CV. Celup Mitra Saudara adalah profit oriented.
4.4. Struktur Organisasi CV. Celup Mitra Saudara
Struktur organisasi CV. Celup Mitra Saudara disajikan pada Gambar 4 berikut ini.
Gambar 4. Struktur organisasi CV. Celup Mitra Saudara, 2006 Direktur
Gudang Produksi
Franchisee Furchising
Finance Accounting Staff
Marketing Manager and Quality Control
HRD Manager
Jabatan Tugas dan wewenang
Direktur Mengawasi dan bertanggung jawab atas jalannya
kegiatan perusahaan. Marketing Manager
and Quality Control
1. Bertanggung jawab atas omzet penjualan gerai di
Bogor 2.
Menangani semua permasalahan seluruh gerai franchisee
3. Menangani pembukaan gerai baru
4. Mengawasi kinerja operator penjualan di Bogor
5. Menjalin hubungan kerjasama dengan pihak Event
Organizer 6.
Mengawasi cara kerja franchisee, termasuk apakah ada pengembangan produk yang tidak diinformasikan
ke franchisor
HRD Manager 1.
Bertanggung jawab atas semua karyawan 2.
Mengkoordinir bagian produksi setiap hari 3.
Menginvestasi asset perusahaan 4.
Bertanggung jawab atas pengembangan produk Finance Accounting
Staff 1.
Menginput laporan penjualan harian 2.
Menginput laporan piutang harian 3.
Membuat laporan pemasukan dan pengeluaran harian 4.
Menginput bukti penerimaan barang untuk laporan penerimaan barang
Furchising Penanggung jawab
1. Mencatat keluar masuk barang input stock harian
2. Bertanggung jawab atas pengadaan bahan baku untuk
kepentingan produksi dan kebutuhan sehari-hari 3.
Melaksanakan stock opname Franchisee
Penanggung jawab 1.
Membuat laporan penjualan per bulan 2.
Menginformasikan kepada franchisor apabila ada pengembangan produk
Produksi Penanggung jawab
1. Bertanggung jawab atas order barang ke gudang
2. Mengeluarkan produk frozen dan goreng untuk siap
diproses ditusuk 3.
Memperhatikan order masing-masing gerai Gudang
Penanggung jawab Bertanggung jawab atas barang-barang yang ada di
gudang Sumber : CV.Celup Mitra Saudara
CV. Celup Mitra Saudara memiliki karyawan yang berjumlah 20 orang, yang terdiri dari Direktur, Manajer Pemasaran, Manajer HRD, Staf
Akuntansi dan Keuangan, Penanggung jawab Furchising, Penanggung jawab Produksi, Penanggung jawab Gudang, dan Operator Gerai. Selain
diberikan gaji, karyawan pun diberikan tunjangan oleh perusahaan yaitu tunjangan hari raya, tunjangan jabatan berlaku hanya untuk beberapa
karyawan, dan tunjangan kesehatan. Jam kerja untuk staf dari jam 08.00- 16.00, sedangkan untuk operator dari jam 15.00-23.00.
4.6. Lingkungan Internal Perusahaan
