Konfigurasi Aisle LorongGang Tempat dan Waktu Penelitiaan Space Requirement Kebutuhan Ruang

2. Euclidean Distance Euclidean distance merupakan jarak yang diukur sepanjang lintasan garis lurus antara dua buah titik. Jarak euclidean dapat diilustrasikan sebagai conveyor lurus yang memotong dua buah stasiun kerja. Pada pengukuran Euclidean Distance digunakan notasi sebagai berikut. d ij = �|� − � 2 + � − � 2 | 3. Squared Euclidean Distance Jarak diukur sepanjang lintasan sebenarnya yang melintas antara dua buah titik. Sebagai contoh, pada sistem kendaraan terkendali guided vehicle system, kendaraan dalam perjalanan harus mengikuti arah-arah yang sudah ditentukan pada jaringan lintasan terkendali. Oleh karena itu, jarak lintasan aliran bisa lebih panjang dibandingkan dengan rectilinear atau euclidean. d ij = � − � 2 + � − � 2

3.8. Konfigurasi Aisle LorongGang

5 Untuk mengurangi jarak perjalanan antara penyimpanan dan pengambilan, penerapan aisle lebih baik karena dilaksanakan secara paralel dengan arah aliran bahan. Penerapan aisle memberikan keuntungan dalam menduku ng pergerakan di lokasi penyimpanan. Sebagai contoh, setelah forklift mengambil pallet, forklift akan berpindah ke bagian yang lain. Model pengoperasian ini disebut dual cycle untuk menggambarkan penyimpanan dan pengambilan. Model ini menguntungkan jika forklift dapat berpindah diantara lokasi, tanpa harus kembali ke titik awal pergerakan single cycle. Dual cycle membutuhkan penambahan teknologi 5 Bartholdi Jhon J., Hackman Steven T., “Warehouse and Distribution Science”, The Supply Chain and Logistic Institute School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, Atlanta, 2011, p. 57-59 Universitas Sumatera Utara informasi untuk mengkoordinasikan tugas dan memudahkan pemindahan ke lokasi. Dapat di lihat pada Gambar 3.1. Gambar 3.1. Cross-aisle Menunjukkan Pemindahan Langsung dan Jarak Pemindahan diantar Lokasi Penyimpanan Secara umum, gudang mempunyai aisle paralel dengan dok penerimaan dan pengiriman. Kevin Gue, universitas Aubum dan Russ Meller, universitas Arkansas menyatakan bahwa waktu dan jarak pemindahan dapat diminimasi sampai 20 dengan menerapkan beberapa model aisle. Universitas Sumatera Utara BAB IV METODE PENELITIAN

4.1. Tempat dan Waktu Penelitiaan

Penelitian dilakukan di gudang poduk jadi PT. SMART Tbk. yang beralamat di Jalan Ujung Baru, Kelurahan Belawan I, Kecamatan Medan Belawan, Medan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Nopember 2010 sampai dengan Januari 2011. 4.2. Metodologi Penelitian 4.2.1. Jenis Penelitian Ditinjau dari metodenya, penelitian ini bersifat deskriptif dimana penelitian ini mempelajari atau meneliti tata letak gudang produk jadi yang ada di perusahaan untuk mendapatkan fenomena-fenomena apa saja yang terjadi dilapangan sehingga fenomena tersebut dapat teridentifikasi secara jelas dan akurat. Kemudian fakta-fakta fenomena ini kemudian dijadikan dasar untuk membuat desain pemecahan masalah dengan metode ilmiah sehingga masalah tersebut dapat terselesaikan dan desain tersebut dapat dijadikan saran bagi perusahaan sebagai referensi ilmiah dalam pengambilan keputusan.

4.2.2. Kerangka Konseptual

Volume produksi perusahaan akan meningkat apabila permintaan konsumen terhadap produk meningkat dan sebaliknya. Permintaan konsumen juga Universitas Sumatera Utara menentukan jenis dan spesifikasi produk yang akan diproduksi. Volume produksi akan menentukan kebutuhan akan luas gudang, sehingga tata letak gudang produk jadi akan sangat menentukan lancarnya proses pengiriman produk dan ketepatan waktu pengiriman kepada konsumen. Dalam penelitian ini akan dilakukan penataan produk di gudang produk jadi berdasarkan permintaan pelanggan, volume produksi dan pengiriman produk yang mempengaruhi aktivitas pergerakan produk di dalam gudang produk jadi di PT. SMART Tbk. Medan. Kerangka konseptual dalam penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 4.1. Gambar 4.1. Kerangka Konseptual Universitas Sumatera Utara

4.2.3. Blok Diagram Prosedur Penelitian

Blok diagram prosedur penelitian dapat dilihat pada Gambar 4.2. Gambar 4.2. Blok Diagram Proses Penelitian Universitas Sumatera Utara

4.2.4. Objek Penelitian

Objek penelitian yang diamati adalah gudang produk jadi I dan gudang produk jadi II. Dalam penelitian ini fokus utama dilakukan kepada penataan produk jadi dan meminimasi jarak perjalanan.

4.2.5. Pengumpulan Data

Data yang diperlukan dalam penelitian ini adalah: 1. Data Primer Data ini diperoleh dari observasi langsung terhadap objek penelitian di lapangan. Data primer yang dikumpulkan adalah: a. Jenis Produk, diperoleh dari lantai pabrik melalui observasi dan wawancara. b. Luas Gudang, diperoleh dari lantai pabrik melalui observasi. c. Produk jadi yang masuk dan keluar gudang, diperoleh dari lantai pabrik melalui observasi dan wawancara. d. Tata letak gudang yang sekarang, diperoleh melalui observasi dan dokumentasi. e. Data lainnya, seperti ukuran muatan pallet, dimensi rak penyimpanan, ukuran forklift, ukuran pallet, dan total slot tersedia, diperoleh melalui observasi dan dokumentasi. 2. Data Sekunder Data ini diperoleh tidak berdasarkan pengukuran secara langsung terhadap objek yang diteliti. Data sekunder ini dikumpulkan dengan cara melakukan Universitas Sumatera Utara wawancara dengan pimpinan atau karyawan untuk mendapatkan informasi yang relevan dan mencatat data-data yang diperlukan dari arsip perusahaan. a. Data penjualan produk di masa lalu, diperoleh melalui dokumentasi. b. Data proses produksi, diperoleh melalui dokumentasi. c. Data stok produk, diperoleh melalui dokumentasi. d. Data standar operating procedure SOP, diperoleh melalui dokumentasi.

4.2.6. Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah: 1. Observasi Melakukan pengamatan dan pengukuran secara langsung dengan pengukuran layout. 2. Wawancara Melakukan tanya jawab dan diskusi dengan pihak perusahaan dan operator yang bekerja saat kegiatan penelitian berlangsung mengenai hal-hal yang berhubungan dengan objek penelitian dan untuk melengkapi data yang diperoleh dari observasi. 3. Dokumentasi Untuk mengumpulkan data sekunder dilakukan dengan mencatat data-data dokumentasi perusahaan yang berhubungan dengan penelitian yang dilakukan. Universitas Sumatera Utara

4.2.7. Instrumen Penelitian

Dalam penelitian ini instrumen penelitian yang digunakan antara lain: 1. Meteran berupa Hand Measure Merk Krisbow 5 m x 19 mm self lock buatan Cina yang berfungsi untuk mengukur dimensi pallet dan rak slot pada gudang produk jadi. 2. Meteran berupa Walking Measure Merk Yamayo 100 Meter buatan dari Cina yang berfungsi untuk mengukur layout aktual pada gudang produk jadi.

4.2.8. Metode Pengolahan Data

Metode yang digunakan dalam pengolahan data adalah metode Fix Slot Storage Dedicated Storage. Blok diagram pengolahan data dalam pelaksanaan penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 4.3. Universitas Sumatera Utara Gambar 4.3. Blok Diagram Pengolahan Data Data yang telah dikumpulkan diolah untuk digunakan sebagai masukan dalam pemecahan masalah. Langkah-langkah pengolahan data adalah: 1. Perhitungan Space Requirement Sj untuk setiap produk. a. Menghitung kebutuhan ruang dengan rumusan: Universitas Sumatera Utara Kebutuhan Ruang Sj = Kebutuhan Penyimpanan Maksimum Tiap Produk per Hari Kapasitas Penyimpanan Produk per Slot b. Menghitung kebutuhan luas lantai Kebutuhan Luas Lantai = Kebutuhan Ruang x Dimensi Produk 2. Perhitungan Throughput Tj untuk setiap produk. Tj = Aktivitas Penerimaan Rata−rata per Hari Jumlah Pemindahan Sekali Angkut + Aktivitas Pengiriman Rata−rata per Hari Jumlah Pemindahan Sekali Angkut 3. Penempatan produk Assignment dengan tahapan: a. Perangkingan nilai TS terbesar sampai terkecil. � � = Besarnya �ℎ����ℎ��� Besar ����� ����������� Kebutuhan Ruang b. Perhitungan jarak setiap Slot ke titik IO, dan menempatkan produk dengan TS terbesar ke Slot dengan jarak perjalanan terkecil. dx = | � − �| + |� − �| c. Menempatkan produk dengan TS Terbesar ke Terkecil. 4. Menghitung kebutuhan luas gudang produk jadi. 5. Menggambar Layout usulan untuk gudang produk jadi.

4.2.9. Metode Analisis

Pada penelitian ini, analisis dilakukan terhadap hasil tata letak sekarang dan tata letak usulan dengan menggunakan metode Fix Slot Storage. Berdasarkan penyusunan produk dengan menggunakan metode Fix Slot Storage, akan diperoleh tata letak produk yang tetap sehingga mempermudah operator dan material handling yang digunakan untuk menyimpanmengambil produk pada slot yang tersedia. Dengan demikian jarak yang ditempuh akan tetap sama selama melakukan penyimpanan dan pengambilan produk. Universitas Sumatera Utara

4.2.10. Kesimpulan dan Saran

Penarikan kesimpulan yang berisi hal-hal penting dalam penelitian berdasarkan hasil pengolahan data dan analisis pemecahan masalah yang telah dilakukan. Kemudian saran-saran diberikan kepada pihak perusahaan untuk mengimplementasikan hasil penelitian dan juga saran untuk penelitian selanjutnya demi perbaikan hasil penelitian. Universitas Sumatera Utara BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

5.1. Pengumpulan Data

Pengumpulan data yang dilakukan pada penelitian ini dilakukan dengan pengukuran atau pengamatan langsung pada gudang produk jadi dengan menggunakan bantuan alat ukur. Data juga diperoleh dari dokumen atau database perusahaan seperti data produksi, data penjualan dan stok di gudang.

5.1.1. Data Primer Data primer yang dikumpulkan adalah:

1. Jenis Produk, diperoleh dari lantai pabrik melalui observasi dan wawancara. Adapun jenis produk yang terdapat di gudang produk jadi terdiri dari a. Minyak Goreng Filma , Kunci Mas, Mitra dan Masku b. Cocoa Butter SubstitudeCBS Isoc-Premium, Isoc-CF, Isoc-CBF, Delicio Coating Fat c. MargarinShortening Menara, Mitra, Flagship, Red Rose, Isoc-CBS, Majestyk, Margarin Palmvita, dan RBD Palm Wax 2. Luas Gudang, diperoleh dari lantai pabrik melalui observasi. Adapun luas gudang produk yang ada di PT. SMART, Tbk. Medan: a. Gudang I : 55,5 m x 43 m = 2386,5 m 2 b. Gudang II : 38 m x 15,6 m + 5,5 m x 5 m = 597,5 m 2 Universitas Sumatera Utara 3. Tata letak gudang yang sekarang, diperoleh melalui observasi pengukuran langsung dan dokumentasi. Tata letak gudang produk jadi I maupun II dapat dilihat pada Lampiran 5. 4. Data Lainnya, diperoleh melalui observasi pengukuran langsung dan dokumentasi. Data-data tersebut berupa: 1. Ukuran muatan pallet untuk produk. Untuk produk minyak goreng, margarin dan CBS adalah 56 box kardus dalam satu pallet. 2. Dimensi Rak penyimpanan : 550 cm x 150 cm x 600 cm 3. Ukuran forklift Nichiyu : 350 cm x 180 cm 4. Ukuran pallet p x l x t : 150 cm x 110 cm x 14 cm 5. Total slot tersedia : 612 slot dengan kapasitas 4 pallet dalam satu slot Dimensi rak penyimpanan barang dapat dilihat pada Gambar 5.1 untuk dimensi rak tampak depan dan Gambar 5.2 untuk dimensi rak tampak samping. Universitas Sumatera Utara Gambar 5.1. Dimensi Slot Penyimpanan Tampak Depan Gambar 5.2. Dimensi Slot Penyimpanan Tampak Samping Skala 1: 100 Skala 1: 100 Universitas Sumatera Utara

5.1.2. Data Sekunder

Data sekunder yang diperlukan adalah: 1. Data produksi produk di masa lalu, diperoleh melalui dokumentasi. a. Produk Minyak Goreng Tabel 5.1. Data Produksi Minyak Goreng Bulan Oktober 2010 Tanggal Filma Kunci Mas Mitra Masku 18 L 1 L 2 L BIB 18 L 225 ml 2 L 250 ml 1,8 L BIB 18 Kg 1 2 3 4 5 4975 6 2026 5175 1025 7 868 3608 1467 1109 8 2424 6 2533 2049 9 5168 2180 10 11 4470 1874 12 5063 405 2202 2115 13 4437 717 939 1984 14 1210 1356 3872 2171 15 5224 182 2372 2062 16 3501 1487 3633 530 17 18 7813 1518 1135 919 19 10031 1724 31 20 10023 26 57 21 7006 88 1583 22 828 4939 11 23 1507 3487 24 25 26 3448 3579 27 5174 4514 2447 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.1. Data Produksi Minyak Goreng Bulan Oktober 2010 Lanjutan Tanggal Filma Kunci Mas Mitra Masku 18 L 1 L 2 L BIB 18 L 225 ml 2 L 250 ml 1,8 L BIB 18 Kg 28 265 1121 5174 2160 29 1992 5117 30 4354 882 1964 37 31 4730 846 2046 4 Total 69020 7896 7183 29806 2882 50509 20696 1007 Rata- rata 2655 304 276 1146 111 1943 796 39 b. Produk Cocoa Butter Substitude CBS Tabel 5.2. Data Produksi Cocoa Butter Substitude CBS Bulan Oktober 2010 Tanggal Isoc Premium Isoc CF Isoc CBS Delicio Coating Fat CF 34 CF 38 CF 40 CF 41 SG 36 40 50 Englis h Mandarin Rusia 1 2 3 4 566 10043 5 5180 6 2170 3815 7 1805 2087 8 3270 1423 9 3325 10 11 1960 12 2415 13 2450 14 2450 15 2065 16 2450 17 18 447 1715 19 1789 389 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.2. Data Produksi Cocoa Butter Substitude CBS Bulan Oktober 2010 Lanjutan Tanggal Isoc Premium Isoc CF Isoc CBS Delicio Coating Fat CF 34 CF 38 CF 40 CF 41 SG 36 40 50 English Mandarin Rusia 20 21 8890 22 899 23 24 25 26 27 28 210 2905 29 6230 95 30 4585 31 2905 Total 1157 8 1372 566 25017 25017 3000 24652 Rata-rata 445 528 22 962 962 115 Universitas Sumatera Utara c. Produk MargarinShortening Tabel 5.3. Data Produksi MargarinShortening Bulan Oktober 2010 Tanggal Menara Mitra Flag-ship Red Rose Isoc CBS Majes- tyk Marg. Palmvita RBD Palm Wax 15 Kg Krim 15 Kg Krim 5 Kg Merk BF. Lokal BF. Ekspor Shorte- ning 39-42 Shorte- ning 45 Eiffel Marg. BF. Polos Krim SP C 38 -41 39 -41 39- 43 36 -39 Lokal White BLU LG Lokal 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1624 12 5381 3024 13 976 14 5320 15 2180 16 17 1435 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.3. Data Produksi MargarinShortening Bulan Oktober 2010 Lanjutan Tanggal Menara Mitra Flag-ship Red Rose Isoc CBS Majes- tyk Marg. Palmvita RBD Palm Wax 15 Kg Krim 15 Kg Krim 5 Kg Merk BF. Lokal BF. Ekspor Shorte- ning 39-42 Shorte- ning 45 Eiffel Marg. BF. Polos Krim SP C 38 -41 39 -41 39- 43 36 -39 Lokal White BLU LG Lokal 18 190 1449 19 1652 20 448 21 808 2354 1743 22 6832 23 6832 5 24 173 25 15008 10 26 9240 21 1433 331 27 11256 28 2632 29 6701 30 31 3024 Total 7500 190 45645 2884 5847 10 20842 1433 331 4000 5 3395 Rata-rata 288 7 1756 111 225 802 55 13 154 131 Keterangan: Rata-rata jumlah penjualan produkhari diperoleh berdasarkan pembagian total masing-masing produk dibagi dengan jumlah hari kerja pada bulan Oktober 2010 sebesar 26 hari kerja. Universitas Sumatera Utara 2. Data penjualan, diperoleh melalui dokumentasi. a. Produk Minyak Goreng Tabel 5.4. Data Penjualan Minyak Goreng Bulan Oktober 2010 Tanggal Filma Kunci Mas Mitra Masku 18 L 1 L 2 L BIB 18 L 225 ml 2 L 250 ml 1,8 L BIB 18 Kg 1 4 1 3 2 3 4 5 6 1500 400 6100 7 6112 2432 1109 8 3704 2801 2049 9 4587 700 2180 10 11 3056 1874 12 15280 3400 2115 13 1984 14 2 5 1530 3375 2171 15 150 3022 2062 16 7640 416 3850 530 17 18 1528 919 19 10696 2432 31 20 10696 2 3 57 21 6112 866 412 22 6112 2880 5600 11 23 1 1800 24 25 26 2 5856 27 2200 577 4711 2447 28 16 3427 2162 2160 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.4. Data Penjualan Minyak Goreng Bulan Oktober 2010 Lanjutan Tanggal Filma Kunci Mas Mitra Masku 18 L 1 L 2 L BIB 18 L 225 ml 2 L 250 ml 1,8 L BIB 18 Kg 29 100 3850 1750 5478 30 7 2000 31 2046 4 Total 1602 68726 6581 2046 21394 2885 50158 20696 1007 Rata-rata 62 2643 253 79 823 111 1929 796 39 b. Produk Cocoa Butter Substitude CBS Tabel 5.5. Data Penjualan Cocoa Butter Substitude CBSBulan Oktober 2010 Tanggal Isoc Premium Isoc CF Isoc CBS Delicio Coating Fat CF 34 CF 38 CF 40 CF 41 SG 36 40 50 English Mandarin Rusia 1 2 3 4 21040 5 6 1 7 8 9 3468 10 11 12 13 15780 14 15 16 3156 10520 17 18 1715 19 10520 389 20 21 3 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.5. Data Penjualan Cocoa Butter Substitude CBSBulan Oktober 2010 Lanjutan Tanggal Isoc Premium Isoc CF Isoc CBS Delicio Coating Fat CF 34 CF 38 CF 40 CF 41 SG 36 40 50 English Mandarin Rusia 22 5260 23 24 25 2104 26 10520 27 28 1052 270 29 5260 30 31 Total 1 11572 21040 3468 24199 270 30508 Rata-rata 445 809 133 931 10 1173 Universitas Sumatera Utara c. Produk MargarinShortening Tabel 5.6. Data Penjualan MargarinShortening Bulan Oktober 2010 Tanggal Menara Mitra Flag-ship Red Rose Isoc CBS Majes- tyk Marg. Palmvita RBD Palm Wax 15 Kg Krim 15 Kg Krim 5 Kg Merk BF. Lokal BF. Ekspor Shorte- ning 39-42 Shorte- ning 45 Eiffel Marg. BF. Polos Krim SP C 38- 41 39 -41 39- 43 36- 39 Lokal White BLU LG Lokal 1 7 13 2 3 4 5055 1359 5 5055 6 7000 7002 7 8 9 10 11 12 1461 13 1359 1 14 1 15 1 16 7000 17 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.6. Data Produksi MargarinShortening Bulan Oktober 2010 Lanjutan Tanggal Menara Mitra Flag-ship Red Rose Isoc CBS Majes- tyk Marg. Palmvita RBD Palm Wax 15 Kg Krim 15 Kg Krim 5 Kg Merk BF. Lokal BF. Ekspor Shorte- ning 39-42 Shorte- ning 45 Eiffel Marg. BF. Polos Krim SP C 38- 41 39 -41 39- 43 36- 39 Lokal White BLU LG Lokal 18 2922 19 1461 20 1461 1 1461 21 1190 339 22 5 13591 1461 16 23 1 1 1 5 5 10 5 24 25 26 27 190 28 100 359 7000 29 21294 1050 30 31 Total 1462 17335 2719 5 7 21294 13691 1825 7007 7015 10 14001 17 1800 5 1050 Rata- rata 56 667 105 819 527 70 270 270 539 1 69 40 Keterangan: Rata-rata jumlah produkhari diperoleh berdasarkan pembagian total masing-masing produk dibagi dengan jumlah hari kerja pada bulan Oktober 2010 sebesar 26 hari kerja. Universitas Sumatera Utara 3. Data stok produk, diperoleh melalui dokumentasi. a. Produk Minyak Goreng Tabel 5.7. Data Stok Produk Minyak Goreng Jadi Bulan Oktober 2010 Tanggal Filma Kunci Mas Mitra Masku 18 L 1 L 2 L BIB 18 L 225 ml 2 L 250 ml 1,8 L BIB 18 Kg 1 3584 9702 328 64 6 8 561 1 71 2 3584 9702 328 64 6 8 561 1 71 3 3584 9702 328 64 6 8 561 1 71 4 3584 9698 328 64 5 5 561 1 71 5 3584 9698 328 64 5 5 561 1 71 6 3584 9698 328 64 5 5 461 1 71 7 3584 9698 2354 64 4780 5 1928 1 71 8 2084 3586 890 64 8388 5 1660 1110 71 9 2084 6010 896 64 4684 5 1660 3159 71 10 2084 6591 896 64 4684 5 1660 3159 71 11 2084 11061 196 64 4684 5 1660 7212 71 12 2084 1278 196 64 1628 5 1660 9384 71 13 2084 5281 196 64 1628 410 462 11368 71 14 2084 5276 196 64 2345 1349 462 13537 71 15 2082 5276 196 64 2025 2705 959 15599 71 16 2082 1137 46 64 7449 2887 309 4609 71 17 2082 1137 46 64 7449 2887 309 4609 990 18 2082 7422 46 64 8520 2887 92 4609 1021 19 2082 6757 1574 64 9655 2887 92 4609 521 20 2082 6154 866 64 9655 2887 92 4609 578 21 2082 7048 892 64 9653 2887 89 4608 78 22 2082 7048 26 252 9241 2887 1669 11 78 23 2082 7048 26 880 3129 2887 1008 11 78 24 2082 7048 26 880 3129 2887 1008 11 77 25 2082 7048 25 880 4636 2887 2695 10 77 26 2082 7048 25 880 4636 2 2695 10 77 27 2082 7048 25 880 8084 2 418 7 77 28 2082 4848 25 880 12681 2 221 2454 77 29 2082 4832 25 1145 10375 2 3233 1158 77 30 1982 982 25 3137 8625 2 2872 1158 77 31 1982 5336 5101 8618 2 909 6 77 Maks. 3584 11061 2354 5101 12681 2887 3233 15599 1021 Universitas Sumatera Utara b. Produk Cocoa Butter Substitude CBS Tabel 5.8. Data Stok Cocoa Butter Substitude CBSBulan Oktober 2010 Tanggal Isoc Premium Isoc CF Isoc CBS Delicio Coating Fat CF 34 CF 38 CF 40 CF 41 SG 36 40 50 English Mandarin Rusia 1 2 2 21077 18 10349 4474 3671 4948 2 9 2 2 2 21077 18 10349 4474 3671 4948 2 9 3 2 2 21077 18 10349 4474 3671 4948 2 9 4 2 2 21077 18 10349 4474 3671 4948 2 9 5 2 2 37 18 10915 4474 3671 14991 2 9 6 2 2 37 18 10915 4474 3671 20171 2 9 7 1 2 37 18 10915 6644 3671 23986 2 9 8 1 2 37 18 10915 8449 3671 26073 2 9 9 1 2 37 18 10915 11719 3671 27496 2 9 10 1 2 37 18 10915 11719 3671 27496 2 9 11 1 2 37 18 1447 15044 3671 27496 2 9 12 1 2 37 18 1447 17044 3671 27496 2 9 13 1 2 37 18 1447 19459 3671 27496 2 9 14 1 2 37 18 1447 21909 3671 11716 2 9 15 1 2 37 18 1447 24359 3671 11716 2 9 16 1 2 37 18 1447 26424 3671 11716 2 9 17 1 2 37 18 1447 26424 3671 11716 2 9 18 1 2 37 18 1447 25718 3671 1196 2 9 19 1 2 37 18 1447 26165 3671 2911 2 9 20 1 2 37 18 1447 26165 3671 3300 2 9 21 1 2 1789 37 18 1447 15645 3671 3300 2 9 22 1 2 10679 37 18 1447 15642 3671 3300 2 9 23 1 2 37 18 1447 15642 3671 3300 2 9 24 1 2 37 18 1447 15642 3671 3300 2 9 25 1 2 6318 37 18 1447 15642 3671 3300 2 9 26 1 2 6318 37 18 1447 15642 3671 3300 2 9 27 1 2 37 18 1447 15642 3671 3300 2 9 28 1 2 37 18 1447 15642 3671 1196 2 9 29 1 2 5266 37 18 1447 5332 6306 1196 2 9 30 1 2 6 6267 18 1447 5332 6401 1196 2 9 31 1 2 6 10852 18 1447 5332 6401 1196 2 9 Maks. 2 2 10679 21077 18 10915 26424 6401 27496 2 9 Universitas Sumatera Utara c. Produk MargarinShortening Tabel 5.9. Data Stok Produk MargarinShortening Bulan Oktober 2010 Tanggal Menara Mitra Flag-ship Red Rose Isoc CBS Majeys -tik Marg. Palmvita RBD Palm Wax 15 Kg Krim 15 Kg Krim 5 Kg Merk BF. Lokal BF. Ekspor Shorte- ning 39-42 Shorte- ning 45 Eiffel Marg. BF. Polos Krim SP C 38- 41 39 -41 39- 43 36- 39 Lokal White BLU LG Lokal 1 2914 9076 725 2730 651 274 3 15 40 1825 705 7024 21 7036 272 1171 10 2 2914 9076 725 2730 651 274 3 15 40 1825 705 7024 21 7036 272 1171 10 3 2914 9076 725 2730 651 274 3 15 40 1825 705 7024 21 7036 272 1171 10 4 2914 9076 725 2730 651 274 3 15 40 1825 705 7017 21 7023 272 1171 10 5 2914 9076 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 7017 21 7023 272 1171 10 6 2914 4021 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 7017 21 7023 272 1171 10 7 2914 2560 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 17 21 7023 272 1171 10 8 2914 2560 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 17 21 23 272 1171 10 9 2914 2560 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 17 21 23 272 1171 10 10 2914 2560 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 17 21 23 272 1171 10 11 2914 2560 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 17 21 23 272 1624 1171 10 12 2914 2560 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 17 21 23 272 7005 1171 10 13 2914 1099 725 1371 651 274 3 15 40 1825 705 17 21 23 272 7005 1171 10 14 2914 1099 725 1371 651 274 2 15 40 1825 705 17 21 23 272 7004 1171 10 3024 15 2914 6419 725 1371 651 274 2 15 40 1825 705 17 21 23 272 7004 1171 10 4000 16 2914 8599 725 1371 651 274 213 1 15 40 1825 705 17 21 23 272 7004 1171 10 4000 273 7 17 2914 8599 725 1371 651 274 213 1 15 40 1825 705 17 21 23 272 7004 1171 10 4000 273 7 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.9. Data Stok Produk MargarinShortening Bulan Oktober 2010 Lanjutan Tanggal Menara Mitra Flag-ship Red Rose Isoc CBS Majeys -tik Marg. Palmvita RBD Palm Wax 15 Kg Krim 15 Kg Krim 5 Kg Mer k BF. Lokal BF. Ekspor Shorte- ning 39-42 Shorte- ning 45 Eiffel Marg. BF. Polos Krim SP C 38- 41 39 -41 39- 43 36- 39 Lokal White BLU LG Lokal 18 2914 8599 725 1371 651 274 213 1 15 40 1825 705 17 21 23 272 7004 1171 10 4000 273 7 19 2914 5677 725 1371 651 274 213 191 15 1475 1825 705 17 21 23 272 4 1171 10 4000 273 7 20 2914 4216 725 12 651 274 213 191 15 2924 1825 705 17 21 23 272 4 1171 10 4000 273 1059 21 1453 4216 725 12 651 274 213 191 15 2924 1825 705 17 21 448 23 272 4 1170 10 2539 273 1059 22 1453 3026 725 12 651 274 213 191 823 2924 1825 705 17 21 2802 23 272 4 1170 10 2200 273 1059 23 1453 3026 725 12 651 274 213 191 823 1565 1825 705 17 21 2 23 272 4 1170 10 2200 273 1059 24 1453 3026 725 11 651 274 213 186 823 1564 364 703 17 21 2 23 272 6836 1170 10 2200 268 1059 25 1452 3025 725 11 651 274 208 186 823 1564 364 703 17 21 2 23 262 7009 1170 10 2200 268 1059 26 1452 3025 725 11 651 274 208 186 15831 1564 359 703 17 21 2 23 272 7009 1170 10 2200 268 1059 27 1452 3025 725 11 651 274 208 186 25071 1564 359 703 17 21 23 23 272 7009 1170 1443 331 2200 268 1059 28 1452 2835 725 11 651 274 208 186 36327 1564 359 703 17 21 23 23 272 7009 1170 1443 331 2200 268 1059 29 1452 2835 725 11 651 274 208 186 38959 1464 703 17 21 23 23 272 9 1170 1443 331 2200 268 1059 30 1452 2835 725 11 651 274 208 186 24366 1464 703 17 21 23 23 272 9 1170 1443 331 2200 268 9 31 1452 2835 725 11 651 274 208 186 24366 1464 703 17 21 23 23 272 9 1170 1443 331 2200 268 9 Maks. 2914 9076 725 2730 651 274 213 191 38959 2924 1825 705 7024 21 2802 7036 272 7009 1171 1443 331 4000 273 1059 Universitas Sumatera Utara 4. Standar Operating Procedure SOP, diperoleh melalui dokumentasi Standar Operating Procedure SOP yang dijalankan di perusahaan saat ini adalah: 1. Produk disimpan ke areal penyimpanan pada slot yang terdiri atas tiga slot sesuai dengan jenis produk, yaitu minyak goreng, CBS, dan margarinsortening. 2. Produk yang disimpandiambil dibawa menggunakan electric countered balanced forklift. 3. Satu slot hanya boleh ditempati oleh masing-masing jenis produk yaitu, slot 1 area D, E, dan F untuk produk minyak goreng, slot 2 area A, B, dan C untuk produk margarinshortening dan slot 3 area G dan H untuk produk CBS dengan penempatan produk pada rak dan hari yang berbeda. 4. Produk disimpan dengan menyimpan produk pada rak yang belum terisi pada masing-masing slot untuk wilayah rak yang tidak ditetapkan. Sedangkan pengambilan produk dilakukan dengan menggunakan prinsip FIFO dengan melakukan aktivitas bongkar muat pada rak yang tersusun rapat. 5. Produk yang tidak muat untuk ditempatkan di rak dalam gudang akan ditempatkan di gang antar rak atau diletakkan di areal kosong di sekitar gudang. 6. Produk reject dan retour ditempatkan di area sekitar gudang yang masih kosong. Universitas Sumatera Utara 5.2. Pengolahan Data Metode Fix Slot Storage Adapun langkah-langkah pengolahan data dengan menggunakan metode fix slot storage adalah:

5.2.1. Space Requirement Kebutuhan Ruang

Kebutuhan ruang merupakan salah satu bagian dari metode fix slot storage dimana produk yang disimpan diletakkan pada lokasi yang spesifik dan juga hanya satu jenis produk yang ditempatkan pada lokasi penyimpanan. Perhitungan kebutuhan lokasi untuk tiap produk yang akan disimpan dapat dihitung dari kebutuhan penyimpanan maksimum tiap produk. Setiap produk yang akan disimpan di gudang produk jadi akan disusun di atas pallet. Pallet dipakai untuk penyimpanan tiga jenis produk, yaitu minyak goreng, margarinshortening, dan Cocoa Butter Substitude CBS. Jumlah satuan produk yang dapat disusun pada pallet untuk ketiga jenis produk berbeda-beda. Untuk produk minyak goreng adalah 55 kardus box tiap pallet, produk CBS 35 kardus box tiap pallet dan produk margarin sebesar 56 kardus box tiap pallet. Pada lokasi penyimpanan produk, produk diletakkan berdasarkan jenis tanpa memperhatikan susunan jenis produk. Produk dicampur antara satu jenis dengan jenis yang lain untuk klasifikasi produk yang sama. Lokasi penyimpanan produk jadi pada gudang disebut slot. Tiap slot dirancang untuk dapat menyimpan maksimum 4 pallet. Ukuran slot disesuaikan dengan ukuran pallet yang digunakan, yaitu 150 cm p x 110 cm l x 14 cm t. Dari perhitungan kebutuhan ruangan akan diperoleh kesimpulan bahwa jumlah Universitas Sumatera Utara slot dan luas lantai yang dibutuhkan untuk masing-masing jenis produk sesuai dengan masing-masing merek. Rumus yang digunakan dalam perhitungan kebutuhan ruang adalah: Kebutuhan Ruang = Kebutuhan Penyimpanan Maksimum Tiap Produk per Hari Kapasitas Penyimpanan Produk���� Kebutuhan Luas Lantai = Kebutuhan Ruang x Dimensi Produk Pallet Penggunaan slot wilayah dapat dilihat pada Gambar 5.3. dan Gambar 5.4.

5.2.1.1. Space Requirement Kebutuhan Ruang untuk Produk Minyak Goreng

Untuk produk minyak goreng, slot yang digunakan adalah wilayah slot D, E, dan F. Jumlah slot yang digunakan untuk produk minyak goreng adalah 129 slot untuk penggunaan wilayah slot D, E, dan F. Dari Tabel 5.9. jumlah stok maksimum untuk keseluruhan produk minyak goreng dalam satu bulan adalah 57.521 kardus. Dengan jumlah slot sebesar 129, jumlah produk yang dapat disimpan pada wilayah slot D, E, dan F adalah : Jumlah produk yang dapat disimpan = Jumlah slot x tingkatan slot x jumlah produk dalam satu pallet = 129 x 4 x 55 kardus box = 28.380 kardus box Dengan kapasitas penyimpanan produk dalam satu slot sebesar 220 produk, maka kebutuhan slot dengan jumlah produk maksimum adalah: Kebutuhan Ruang = Kebutuhan Penyimpanan Maksimum Tiap Produk per Hari Kapasitas Penyimpanan Produk per Slot Universitas Sumatera Utara = 57.521 220 � ≈ 262 slot. Kebutuhan luas lantai = Kebutuhan Ruang x Dimensi Produk Pallet = 262 x 1,1 x 1,5 = 432,3 m 2 . Maka dapat dihitung jumlah slot tambahan adalah jumlah slot hasil perhitungan dikurangi dengan jumlah slot yang tersedia, sebesar 133 slot. Sedangkan luas lantai tambahan yang diperlukan adalah 133 x 1,1 x 1,5 = 219,45 m 2 .

5.2.1.2. Space Requirement Kebutuhan Ruang untuk Cocoa Butter Substitude CBS

Untuk produk minyak goreng, slot yang digunakan adalah wilayah slot G dan H. Jumlah slot yang digunakan untuk produk CBS adalah 240 slot untuk penggunaan wilayah slot G dan H. Dari Tabel 5.9. jumlah stok maksimum untuk keseluruhan produk CBS adalah 93.628 produk. Dengan jumlah slot sebesar 240, jumlah produk yang dapat disimpan pada wilayah slot G dan H adalah : Jumlah produk yang dapat disimpan = Jumlah slot x tingkatan slot x jumlah produk dalam satu pallet = 240 x 4 x 35 kardus box = 33.600 kardus box Dengan kapasitas penyimpanan produk dalam satu slot sebesar 140 produk, maka kebutuhan slot dengan jumlah produk maksimum adalah: Kebutuhan Ruang = Kebutuhan Penyimpanan Maksimum Tiap Produk per Hari Kapasitas Penyimpanan Produk per Slot Universitas Sumatera Utara = 103.025 140 � ≈ 736 slot. Kebutuhan luas lantai = Kebutuhan Ruang x Dimensi Produk Pallet = 736 x 1,1 x 1,5 = 1214,4 m 2 . Maka dapat dihitung jumlah slot tambahan adalah jumlah slot hasil perhitungan dikurangi dengan jumlah slot yang tersedia, sebesar 536 slot. Sedangkan luas lantai tambahan yang diperlukan adalah 536 x 1,1 x 1,5 = 884,4 m 2 .

5.2.1.3. Space Requirement Kebutuhan Ruang untuk Produk MargarinShortening

Untuk produk margarinshortening, slot yang digunakan adalah wilayah slot A, B, dan C. Jumlah slot yang digunakan untuk produk margarinshortening adalah 243 slot untuk penggunaan wilayah slot A, B, dan C. Dari Tabel 5.9. jumlah stok maksimum untuk keseluruhan produk margarinshortening adalah 103.025 produk. Dengan jumlah slot sebesar 243, jumlah produk yang dapat disimpan pada wilayah slot A, B, dan C adalah : Jumlah produk yang dapat disimpan = Jumlah slot x tingkatan slot x jumlah produk dalam satu pallet = 243 x 4 x 56 kardus box = 54.432 kardus box Dengan kapasitas penyimpanan produk dalam satu slot sebesar 224 produk, maka kebutuhan slot dengan jumlah produk maksimum adalah: Universitas Sumatera Utara Kebutuhan Ruang = Kebutuhan Penyimpanan Maksimum Tiap Produk per Hari Kapasitas Penyimpanan Produk per Slot = 93.628 224 � ≈ 418 slot. Kebutuhan luas lantai = Kebutuhan Ruang x Dimensi Produk Pallet = 418 x 1,1 x 1,5 = 689,7 m 2 . Maka dapat dihitung jumlah slot tambahan adalah jumlah slot hasil perhitungan dikurangi dengan jumlah slot yang tersedia, sebesar 194 slot. Sedangkan luas lantai tambahan yang diperlukan adalah 194 x 1,1 x 1,5 = 320,1 m 2 . Tabel 5.10. Total Space Requirement untuk Ketiga Jenis Produk No. Jenis Produk Perhitungan Space Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan Luas Lantai m 2 1. Minyak Goreng 262 432,3 2. CBS 736 1214,4 3. MargarinShortening 418 689,7 Total 1416 2336,4

5.2.2. Perhitungan Throughput

Throughput adalah ukuran jumlah aktivitas penyimpananpenarikan yang terjadi untuk tiap periode waktu. Perhitungan dilakukan berdasarkan pada aktivitas penerimaanpengiriman pada gudang produk jadi rata-rata per harinya. Aktivitas penerimaan dan pengiriman pada gudang produk jadi menggunakan forklift sebagai material handling. Dalam sekali pengangkutan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi 55 kardus box tiap pallet, produk CBS 35 kardus box tiap pallet dan produk margarin sebesar 56 kardus box tiap pallet. Rata-rata aktivitas penerimaan dan pengiriman produk jadi dikonversikan ke dalam satuan pallet dengan data produk per pallet sama seperti Universitas Sumatera Utara yang dijelaskan pada bab sebelumnya. Throughput yang terjadi dihitung dari jumlah aktivitas penerimaan dan pengiriman tersebut. Rumus yang digunakan adalah: T = Aktivitas penerimaan rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut + Aktivitas pengiriman rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut

5.2.2.1. Perhitungan Throughput untuk Produk Minyak Goreng

Dari Tabel 5.1. dan Tabel 5.4. diketahui penerimaan dan pengiriman harian rata-rata untuk produk minyak goreng adalah 7269 box dan 6734 box, sedangkan dalam sekali pemindahan dengan menggunakan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi 55 box. Maka besarnya throughput untuk produk minyak goreng adalah: T = Aktivitas penerimaan rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut + Aktivitas pengiriman rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut T = � 7269 55 � + � 6734 55 � ≈ 255 Aktivitas

5.2.2.2. Perhitungan Throughput untuk Produk Cocoa Butter Substitude CBS

Dari Tabel 5.2. dan Tabel 5.5. diketahui penerimaan dan pengiriman harian rata-rata untuk produk CBS adalah 3021 box dan 3502 box, sedangkan dalam sekali pemindahan dengan menggunakan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi 35 box. Maka besarnya throughput untuk produk CBS adalah: T = Aktivitas penerimaan rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut + Aktivitas pengiriman rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut T = � 3021 35 � + � 3502 35 �≈ 187 Aktivitas Universitas Sumatera Utara

5.2.2.3. Perhitungan Throughput untuk Produk MargarinShortening

Dari Tabel 5.3. dan Tabel 5.6. diketahui penerimaan dan pengiriman harian rata-rata untuk produk margarin adalah 3542 box dan 3432 box, sedangkan dalam sekali pemindahan dengan menggunakan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi 56 box. Maka besarnya throughput untuk produk margarinshortening adalah: T = Aktivitas penerimaan rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut + Aktivitas pengiriman rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut T = � 3542 56 � + � 3432 56 �≈ 125Aktivitas

5.2.3. Penempatan Produk Assignment

Dalam menempatkan produk pada lokasi penyimpanan, dilakukan tahapan-tahapan perhitungan. Tahapan-tahapan penempatan produk tersebut adalah: 1. Perangkingan Produk Berdasarkan Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj. �� �� = Besarnya �ℎ����ℎ��� Besar ����� ����������� Kebutuhan Ruang 2. Perhitungan jarak perjalanan distance travel antara tiap slot penyimpanan dengan titik IO. dx = | � − �| + |� − �| 3. Menempatkan produk dengan TjSj terbesar ke terkecil. Universitas Sumatera Utara

5.2.3.1. Perangkingan Produk Berdasarkan Perbandingan Throughput Tj dan Space Requirement Sj

Dalam perhitungan sebelumnya, pada sub bab 5.2.1.1. sampai dengan sub bab 5.2.1.3. telah diketahui kebutuhan ruang dalam satuan slot Sj dan kebutuhan luas lantai dalam satuan m 2 . Dari perhitungan aktivitas penyimpanan dan pengiriman pada sub bab 5.2.2.1. sampai dengan sub bab 5.2.2.3. telah diketahui jumlah aktivitas penyimpanan dan penarikan rata-rata per hari Tj untuk tiap produk. Maka dapat dihitung perbandingan antara throughput Tj dan space requirement Sj untuk tiap produk. Sebagai contoh, perhitungan untuk produk minyak goreng adalah: � � = 255 262 = 0,97 Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj untuk CBS adalah: � � = 187 736 = 0,26 Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj untuk produk margarinshortening adalah: � � = 125 418 = 0,3 Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj untuk produk yang telah diranking dapat dilihat pada Tabel 5.10. Universitas Sumatera Utara Tabel 5.11. Perbandingan Throughput dan Space Requirement Produk Minyak Goreng, CBS, dam Margarin No. Nama Produk Space Requirement Slot Throughput Aktivitashari TS AtivitasSlot 1. Minyak goreng 262 255 0,97 2. CBS 669 187 0,26 3. Margarinshortening 460 125 0,3 5.2.3.2. Perhitungan Jarak Perjalanan Travel Distance Antara Tiap Wilayah Penyimpanan dengan Titik IO Travel distance adalah jarak yang ditempuh material handling menuju slot yang ada dengan titik IO sebagai titik awal perjalanannya. Jarak perjalanan antara tiap slot dengan titik IO diukur dengan menggunakan metode rectilinear distance, dimana jarak diukur sepanjang lintasan dengan menggunakan garis tegak lurus orthogonal satu dengan lainnya. Peletakkan produk didasarkan atas tiga wilayah, yaitu wilayah slot minyak goreng, CBS dan margarinshortening. Tiap wilayah akan dihitung jaraknya dari titik IO dengan menggunakan garis lurus. Salah satu pertimbangan dalam menghitung jarak adalah lebarnya gang pada gudang. Ukuran lebar gang pada gudang dapat dihitung dengan menghitung panjang diagonal dari material handling yang akan dipakai. Material handling yang dipakai adalah forklift. Ukuran panjang diagonal forklift dapat dihitung sebagai berikut: Panjang diagonal = �lebar �������� 2 +panjang �������� 2 = �1,225 2 +3,5 2 = 3,71 m Sebagai contoh, untuk wilayah minyak goreng, jarak perjalannya adalah: Universitas Sumatera Utara d minyak goreng = | � − �| + |� − �| = | 18,77 − 33,65| + |45,37 − 15,71| = 44,54 m Dimana diketahui berdasarkan grid pada Gambar 5.3 dan Gambar 5.4 koordinat titik IO untuk Gudang I dan Gudang II adalah 18,77;45,37 dan 0;2,95. Untuk wilayah CBS dan margarinshortening, jarak perjalanantravel distancenya adalah: d CBS = | � − �| + |� − �| = | − 22,38| + |2,95 − 19,22| = 38,65 m d margarin = | � − �| + |� − �| = | 18,77 − 9,23| + |45,37 − 28,25| = 26,66 m Maka jarak perjalanan total yang terjadi tiap hari di gudang produk jadi untuk masing-masing produk adalah: fx minyak goreng = d minyak goreng x Aktivitas Throughput = 44,54 m x 225hari = 10.021,5 mhari fx CBS = d minyak goreng x Aktivitas Throughput = 38,65 m x 187hari = 7227,56 mhari fx MargarinShort. = d minyak goreng x Aktivitas Throughput = 26,66 m x 125hari = 3332,5 mhari Maka jarak perjalanan total selama satu hari adalah: Universitas Sumatera Utara fx Total = fx minyak goreng + fx CBS + fx MargarinShort = 10.021,5 mhari + 7227,56 mhari + 3332,5 mhari = 20581,56 mhari. Gambar 5.3. Tata Letak Gudang I dalam Koordinat Cartesius Skala 1: 250 Universitas Sumatera Utara Gambar 5.4. Tata Letak Gudang II dalam Koordinat Cartesius

5.3. Usulan Perbaikan Tata Letak Gudang

Usulan dilakukan dengan menambah daya tampung slot yang semula dapat menampung 4 pallet satu slot menjadi 6 pallet satu slot dengan menambah rak satu tingkat ke atas, sehingga dimensi rak akan berubah. Hal ini disesuaikan dengan jangkauan garpu forklift yang dapat menjangkau ketinggian 7,5 m. Pada Gambar 5.5 dan Gambar 5.6 ukuran dimensi slot menunjukkan bahwa ukuran slot bertambah. Skala 1: 250 Universitas Sumatera Utara 110 cm 750 cm 150 cm Gambar 5.5. Dimensi Slot Usulan Tampak Depan Gambar 5.6. Dimensi Slot Usulan Tampak Samping Skala 1: 100 Skala 1: 100 Universitas Sumatera Utara Jumlah satuan produk yang dapat disusun pada pallet untuk ketiga jenis produk berbeda-beda. Untuk produk minyak goreng adalah 55 kardus box, margarinshortening 56 kardus box, dan CBS adalah 35 kardus box. Lokasi penyimpanan produk jadi pada gudang disebut slot. Tiap slot dirancang untuk dapat menyimpan maksimum 6 pallet. Ukuran slot disesuaikan dengan ukuran pallet yang digunakan, yaitu 150 cm p x 110 cm l x 14 cm t. Dari perhitungan kebutuhan ruangan akan diperoleh kesimpulan bahwa jumlah slot dan luas lantai yang dibutuhkan untuk masing-masing jenis produk sesuai dengan masing-masing merek. Rumus yang digunakan dalam perhitungan kebutuhan ruang adalah: Kebutuhan Ruang = Kebutuhan Penyimpanan Maksimum Tiap Produk per Hari Kapasitas Penyimpanan Produk���� Kebutuhan Luas Lantai = Kebutuhan Ruang x Dimensi Produk Pallet. 5.3.1. Space Requirement Kebutuhan Ruang

5.3.1.1. Space Requirement Kebutuhan Ruang untuk Produk Minyak Goreng

Sebagai contoh, untuk perhitungan kebutuhan slot untuk produk minyak goreng merek Filma 1 L. Dari penjelasan sebelumnya diketahui bahwa satu slot dapat menyimpan maksimum 6 pallet dengan banyaknya unit produk untuk satu pallet 55 box, maka total produk yang akan disimpan adalah 330 box. Dari Tabel 5.7. Diketahui bahwa penyimpanan maksimum untuk produk minyak goreng merek Filma 1 L adalah 3584 box. Maka space Requirement kebutuhan ruang untuk produk minyak goreng merek Filma 1 L adalah: Universitas Sumatera Utara Space Requirement Kebutuhan Ruang = 3584 330 � ≈ 11 slot. Kebutuhan luas lantai = 11 x 1,1x 1,5 m 2 = 17,92 m 2 . Space Requirement kebutuhan ruang untuk tiap jenis produk minyak goreng dapat dilihat pada Tabel 5.12. Tabel 5.12. Space Requirement Produk Minyak Goreng untuk Tiap Merek No. Nama Produk Penyimpanan Maksimum Unit Perhitungan Space Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan Luas Lantai m 2 1. Filma 1 L 3584 11 17,92 2. Filma 2 L 11061 34 55,31 3. Filma BIB 18 L 2354 7 11,77 4. Kunci Mas 225 ml 5101 15 25,51 5. Kunci Mas 2 L 12681 38 63,41 6. Mitra 250 ml 2887 9 14,44 7. Mitra 1.8 L 3233 10 16,17 8. Mitra BIB 18 Kg 15599 47 78,00 9. Masku 18 L 1021 3 5,11 Total 174 287,6

5.3.1.2. Space Requirement Kebutuhan Ruang untuk Cocoa Butter Substitude CBS

Sebagai contoh, untuk perhitungan kebutuhan slot untuk produk CBS merek Isoc Premium CF 40. Dari penjelasan sebelumnya diketahui bahwa satu slot dapat menyimpan maksimum 6 pallet dengan banyaknya unit produk untuk satu pallet 35 box, maka total produk yang akan disimpan adalah 210 box. Dari Tabel 5.8. Diketahui bahwa penyimpanan maksimum untuk produk CBS merek Isoc Premium CF 40 adalah 10679 box. Maka space Requirement kebutuhan ruang untuk produk CBS merek Isoc Premium CF 40 adalah: Space Requirement Kebutuhan Ruang = 10679 210 � ≈ 51 slot. Kebutuhan luas lantai = 51 x 1,1 x 1,5 m 2 = 83,91m 2 . Universitas Sumatera Utara Space Requirement kebutuhan ruang untuk tiap jenis produk CBS dapat dilihat pada Tabel 5.13. Tabel 5.13. Space Requirement Produk Cocoa Butter Substitude CBS untuk Tiap Merek No. Nama Produk Penyimpanan Maksimum Unit Perhitungan Space Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan Luas Lantai m 2 1. Isoc Premium CF 34 2 1 1,65 2. Isoc Premium CF 38 2 1 1,65 3. Isoc Premium CF 40 10679 51 83,91 4. Isoc Premium CF 41 21077 100 165,61 5. Isoc CF 36 18 1 1,65 6. Isoc CF 40 10915 52 85,76 7. Isoc CBS 50 26424 126 207,62 8. Isoc CBS English 6401 30 50,29 9. Isoc CBS Mandarin 27496 131 216,04 10. Isoc CBS Rusia 2 1 1,65 11. Delicio Coating Fat 9 1 1,65 Total 495 814,31

5.3.1.3. Space Requirement Kebutuhan Ruang untuk Produk MargarinShortening

Sebagai contoh, untuk perhitungan kebutuhan slot untuk produk margarin merek Menara 15 Kg. Dari penjelasan sebelumnya diketahui bahwa satu slot dapat menyimpan maksimum 6 pallet dengan banyaknya unit produk untuk satu pallet 56 box, maka total produk yang akan disimpan adalah 336 box. Dari Tabel 5.9. Diketahui bahwa penyimpanan maksimum untuk produk margarin merek Menara 15 Kg adalah 2914 box. Maka space Requirement kebutuhan ruang untuk produk margarin merek Menara 15 Kg adalah: Space Requirement Kebutuhan Ruang = 2914 336 � ≈ 9 slot. Kebutuhan luas lantai = 9 x 1,1 x 1,5 m 2 = 14,31m 2 . Universitas Sumatera Utara Space Requirement kebutuhan ruang untuk tiap jenis produk margarinshortening dapat dilihat pada Tabel 5.14. Tabel 5.14. Space Requirement Produk MargarinShortening untuk Tiap Merek No. Nama Produk Penyimpanan Maksimum Unit Perhitungan Space Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan Luas Lantai m 2 1. Menara 15 Kg 2914 9 14,31 2. Menara Krim 15 Kg 9076 27 44,57 3. Menara Krim 5 Kg 725 2 3,56 4. Menara Merk 2730 8 13,41 5. Menara BF. Lokal 651 2 3,20 6. Menara BF. Ekspor 274 1 1,35 7. Menara Shortening 39-42 213 1 1,05 8. Menara Shortening 45 191 1 0,94 9. Menara Eiffel 38959 116 191,32 10. Mitra BF. Polos 2924 9 14,36 11. Mitra Krim 1825 5 8,96 12. Mitra SPC 705 2 3,46 13. Flagship 38-41 7024 21 34,49 14. Flagship 39-41 21 1 1,65 15. Flagship 39-43 2802 8 13,76 16. Flagship 36-39 7036 21 34,55 17. Red Rose Lokal 272 1 1,34 18. Red Rose White 7009 21 34,42 19. Red Rose BLU 1171 3 5,75 20. Isoc CBS LG 1443 4 7,09 21. Isoc CBS Lokal 331 1 1,63 22. Majestyk Margarin 4000 12 19,64 23. Margarin Palmvita 273 1 1,34 24. RBD Palm Wax Stearin 1059 3 5,20 Total 280 461,33 Dari perhitungan di atas maka dapat dihitung total kebutuhan ruang untuk ketiga jenis produk. Total kebutuhan ruang untuk ketiga jenis produk dapat dilihat pada Tabel 5.15. Universitas Sumatera Utara Tabel 5.15. Total Space Requirement untuk Ketiga Jenis Produk No. Jenis Produk Perhitungan Space Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan Luas Lantai m 2 1. Minyak Goreng 174 287,6 2. CBS 495 814,31 3. MargarinShortening 280 461,33 Total 949 1539,65 Berdasarkan hasil perhitungan di atas, dimana jumlah slot yang dibutuhkan untuk menampung seluruh produk dalam keadaan maksimum adalah 949 slot, maka diperlukan tambahan gudang, yaitu Gudang III. Total jumlah slot yang tersedia di Gudang I dan II pada kondisi awal 612 slot tidak dapat menampung keseluruhan produk dalam keadaan maksimum.

5.3.2. Perhitungan Throughput

Dalam sekali pengangkutan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi produk minyak goreng sebesar 55 kardus box, margarinshortening 56 kardus box, dan CBS 35 kardus box. Rata-rata aktivitas penerimaan dan pengiriman produk jadi dikonversikan ke dalam satuan pallet dengan data produk per pallet sama seperti yang dijelaskan pada bab sebelumnya. Throughput yang terjadi dihitung dari jumlah aktivitas penerimaan dan pengiriman tersebut. Rumus yang digunakan adalah: T = Aktivitas penerimaan rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut + Aktivitas pengiriman rata−ratahari Jumlah pemindahan sekali angkut

5.3.2.1. Perhitungan Throughput untuk Produk Minyak Goreng

Sebagai contoh, perhitungan throughput untuk produk minyak goreng merek Kunci Mas 225 ml. Dari Tabel 5.1. dan Tabel 5.4. diketahui penerimaan Universitas Sumatera Utara dan pengiriman harian rata-rata untuk produk minyak goreng merek Kunci Mas 225 ml adalah 276 box dan 79 box, sedangkan dalam sekali pemindahan dengan menggunakan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi 55 box. Maka besarnya throughput untuk produk minyak goreng merek Kunci Mas 225 ml adalah: T = � 276 55 � + � 79 55 � ≈ 7 Aktivitas Perhitungan Throughput untuk produk minyak goreng merek lain dapat dilihat pada Tabel 5.16. Tabel 5.16. Throughput untuk Tiap Jenis Produk Minyak Goreng No. Nama Produk Penerimaan Rata-rata Pengiriman Rata-rata Throughput Aktivitas Unit Pallet Unit Pallet 1. Filma 1 L 62 2 2 2. Filma 2 L 2655 49 2643 49 98 3. Filma BIB 18 L 304 6 253 5 11 4. Kunci Mas 225 ml 276 5 79 2 7 5. Kunci Mas 2 L 1146 21 823 15 36 6. Mitra 250 ml 111 2 111 3 5 7. Mitra 1.8 L 1943 36 1929 36 72 8. Mitra BIB 18 Kg 796 15 796 15 30 9. Masku 18 L 39 1 39 1 2

5.3.2.2. Perhitungan Throughput untuk Produk Cocoa Butter Substitude CBS

Sebagai contoh, perhitungan throughput untuk produk CBS merek Isoc Premium CF 40. Dari Tabel 5.2. dan Tabel 5.5. diketahui penerimaan dan pengiriman harian rata-rata untuk produk CBS merek Isoc Premium CF 40 adalah 445 box dan 445 box, sedangkan dalam sekali pemindahan dengan menggunakan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi 35 box. Maka besarnya throughput untuk produk CBS merek Isoc Premium CF 40 adalah: Universitas Sumatera Utara T = � 445 35 � + � 445 35 � ≈ 26 Aktivitas Perhitungan Troughput untuk produk CBS merek lain dapat dilihat pada Tabel 5.17. Tabel 5.17. Throughput untuk Tiap Jenis Produk Cocoa Butter Substitude CBS No. Nama Produk Penerimaan Rata-rata Pengiriman Rata-rata Throughput Aktivitas Unit Pallet Unit Pallet 1. Isoc Premium CF 34 2. Isoc Premium CF 38 3. Isoc Premium CF 40 445 13 445 13 26 4. Isoc Premium CF 41 528 16 809 24 40 5. Isoc CF 36 6. Isoc CF 40 22 1 133 4 5 7. Isoc CBS 50 962 28 931 27 55 8. Isoc CBS English 962 28 10 1 29 9. Isoc CBS Mandarin 115 4 1173 34 38 10. Isoc CBS Rusia 11. Delicio Coating Fat

5.3.2.3. Perhitungan Throughput untuk Produk MargarinShortening

Sebagai contoh, perhitungan throughput untuk produk margarin merek Mitra BF polos. dari Tabel 5.3. dan Tabel 5.6. diketahui penerimaan dan pengiriman harian rata-rata untuk produk margarin merek Mitra BF polos adalah 111 box dan 527 box, sedangkan dalam sekali pemindahan dengan menggunakan forklift dapat memindahkan satu pallet yang berisi 56 box. Maka besarnya throughput untuk produk margarin merek Mitra BF polos adalah: T = � 111 56 � + � 527 56 � ≈ 12 Aktivitas Perhitungan Troughput untuk produk margarin merek lain dapat dilihat pada Tabel 5.18. Universitas Sumatera Utara Tabel 5.18. Throughput untuk Tiap Jenis Produk MargarinShortening No. Nama Produk Penerimaan Rata-rata Pengiriman Rata-rata Throughput Aktivitas Unit Pallet Unit Pallet 1. Menara 15 Kg 56 1 1 2. Menara Krim 15 Kg 288 6 667 12 18 3. Menara Krim 5 Kg 4. Menara Merk 105 2 2 5. Menara BF. Lokal 6. Menara BF. Ekspor 7. Menara Shortening 39-42 8. Menara Shortening 45 7 1 1 9. Menara Eiffel 1756 32 819 15 47 10. Mitra BF. Polos 111 2 527 10 12 11. Mitra Krim 70 2 2 12. Mitra SPC 13. Flagship 38-41 270 5 5 14. Flagship 39-41 15. Flagship 39-43 225 5 5 16. Flagship 36-39 270 5 5 17. Red Rose Lokal 18. Red Rose White 802 15 539 10 25 19. Red Rose BLU 1 1 1 20. Isoc CBS LG 55 1 1 Tabel 5.18. Throughput untuk Tiap Jenis Produk MargarinShortening Lanjutan No. Nama Produk Penerimaan Rata-rata Pengiriman Rata-rata Throughput Aktivitas 21. Isoc CBS Lokal 13 1 1 22. Majestyk Margarin 154 3 69 2 5 23. Margarin Palmvita 24. RBD Palm Wax Stearin 131 3 40 1 4

5.3.3. Penempatan Produk Assignment

Dalam menempatkan produk pada lokasi penyimpanan, dilakukan tahapan-tahapan perhitungan. Tahapan-tahapan penempatan produk tersebut adalah: Universitas Sumatera Utara 1. Perangkingan Produk Berdasarkan Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj. �� �� = Besarnya �ℎ����ℎ��� Besar ����� ����������� Kebutuhan Ruang 2. Perhitungan jarak perjalanan distance travel antara tiap slot penyimpanan dengan titik IO. dx = | � − �| + |� − �| 3. Menempatkan produk dengan TjSj Terbesar ke Terkecil.

5.3.3.1. Perangkingan Produk Berdasarkan Perbandingan Throughput Tj dan Space Requirement Sj

Dalam perhitungan sebelumnya, pada sub bab 5.3.1.1. sampai dengan sub bab 5.3.1.3. telah diketahui kebutuhan ruang dalam satuan slot Sj dan kebutuhan luas lantai dalam satuan m 2 . Dari perhitungan aktivitas penyimpanan dan pengiriman pada sub bab 5.3.2.1. sampai dengan sub bab 5.3.2.3. telah diketahui jumlah aktivitas penyimpanan dan penarikan rata-rata per hari Tj untuk tiap produk. Maka dapat dihitung perbandingan antara throughput Tj dan space requirement Sj untuk tiap produk. Sebagai contoh, perhitungan untuk produk minyak goreng jenis Mitra 250 ml adalah: � � = 5 9 = 0,56 Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj untuk produk minyak goreng yang telah diranking dapat dilihat pada Tabel 5.19. Universitas Sumatera Utara Tabel 5.19. Perbandingan Throughput Tj dan Space Requirement Sj untuk Produk Minyak Goreng No. Nama Produk Space Requirement Slot Throughput Aktivitas TS AtivitasSlot 1. Mitra 1.8 L 10 72 7,20 2. Filma 2 L 34 98 2,88 3. Filma BIB 18 L 7 11 1,57 4. Kunci Mas 2 L 38 36 0,95 5. Masku 18 L 3 2 0,67 6. Mitra BIB 18 Kg 47 30 0,64 7. Mitra 250 ml 9 5 0,56 8. Kunci Mas 225 L 15 7 0,47 9. Filma 1 L 11 2 0,18 Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj untuk produk CBS yang telah diranking dapat dilihat pada Tabel 5.20. Tabel 5.20. Perbandingan Throughput Tj dan Space Requirement Sj untuk Produk CBS No. Nama Produk Space Requirement Slot Throughput Aktivitas TS AtivitasSlot 1. Isoc CBS English 30 29 0,97 2. Isoc Premium CF 40 51 26 0,51 3. Isoc CBS 50 126 55 0,44 4. Isoc Premium CF 41 100 40 0,40 5. Isoc CBS Mandarin 131 38 0,29 6. Isoc CF 40 52 5 0,10 7. Isoc CF 36 1 8. Isoc Premium CF 38 1 9. Isoc CBS Rusia 1 10. Delicio Coating Fat 1 11. Isoc Premium CF 34 1 Perbandingan throughput Tj dan space requirement Sj untuk produk margarinshortening yang telah diranking dapat dilihat pada Tabel 5.21. Universitas Sumatera Utara Tabel 5.21. Perbandingan Throughput Tj dan Space Requirement Sj untuk Produk MargarinShortening No. Nama Produk Space Requirement Slot Throughput Aktivitas TS AtivitasSlot 1. RBD Palm Wax Stearin 3 4 1,33 2. Mitra BF. Polos 9 12 1,33 3. Red Rose White 21 25 1,19 4. Isoc CBS Lokal 1 1 1,00 5. Menara Shortening 45 1 1 1,00 6. Menara Krim 15 Kg 27 18 0,67 7. Flagship 39-43 8 5 0,63 8. Majestyk Margarin 12 5 0,42 9. Menara Eiffel 116 47 0,41 10. Mitra Krim 5 2 0,40 11. Red Rose BLU 3 1 0,33 12. Menara Merk 8 2 0,25 13. Isoc CBS LG 4 1 0,25 14. Flagship 38-41 21 5 0,24 15. Flagship 36-39 21 5 0,24 16. Menara 15 Kg 9 1 0,11 17. Menara Krim 5 Kg 2 0,00 18. Menara BF. Lokal 2 0,00 19. Mitra SPC 2 0,00 20. Flagship 39-41 1 0,00 21. Margarin Palmvita 1 0,00 22. Red Rose Lokal 1 0,00 23. Menara BF. Ekspor 1 0,00 24. Menara Shortening 39-42 1 0,00 Universitas Sumatera Utara

5.3.3.2. Perhitungan Jarak Perjalanan Distance Travel Antara Tiap Slot Penyimpanan dengan Titik IO

Jumlah slot yang dibutuhkan adalah 949 slot. Tiap slot akan dihitung jaraknya dari titik IO dengan menggunakan garis lurus. Salah satu pertimbangan dalam menghitung jarak adalah lebarnya gang pada gudang. Ukuran lebar gang pada gudang dapat dihitung dengan menghitung panjang diagonal dari material handling yang akan dipakai. Material handling yang dipakai adalah forklift. Ukuran panjang diagonal forklift dapat dihitung sebagai berikut: Panjang diagonal = �lebar �������� 2 +panjang �������� 2 = �1,225 2 +3,5 2 = 3,71 m Penyesuian diagonal forklift dapat dilihat pada Lampiran 2. Menngenai spesifikasi forklift. Sebagai contoh, untuk slot I1, jarak perjalanannya adalah: di = | � − �| + |� − �| = | 18,77 − 4,9| + |45.37 − 42,34| = 16,9 m Berdasarkan perhitungan pada sub bab 5.3.1.3., diketahui bahwa jumlah slot yang dibutuhkan untuk menampung seluruh produk dalam keadaan maksimum adalah sebesar 949 slot. Bila dibandingkan dengan jumlah slot yang tersedia pada Gudang I dan Gudang II untuk kondisi awal sebesar 612 slot, maka gudang pada kondisi awal tidak dapat menampung keseluruhan produk. Untuk itu dilakukan perancangan ulang tata letak Gudang I dan II, dan dilakukan Universitas Sumatera Utara penambahan gudang, yaitu Gudang III. Rancangan usulan tata letak gudang produk jadi untuk kondisi sekarang dapat dilihat pada Lampiran 6. Berdasarkan usulan rancangan tata letak gudang produk jadi, diketahui bahwa koordinat titik IO untuk Gudang I, II, dan III adalah 18,77;45,37, 0;2,95 dan 0;20,05 yang disajikan pada Lampiran 7. Jarak perjalanan tiap slot terhadap titik IO masing masing gudang dapat dilihat pada Tabel 5.22. yang dihitung berdasarkan koordiant titik tengah tiap slot Lampiran 7 terhadap koordianat titik IO pada masing-masing gudang dimana slot berada. Tabel 5.22. Jarak Perjalanan Antara tiap Slot dengan Titik IO Masing- masing Gudang No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m I1 16,9 I5 21,22 I9 25,54 I13 29,86 I17 15,4 I2 17,98 I6 22,3 I10 26,62 I14 30,94 I18 16,48 I3 19,06 I7 23,38 I11 27,7 I15 32,02 I19 17,56 I4 20,14 I8 24,46 I12 28,78 I16 33,1 I20 18,64 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.22. Jarak Perjalanan Antara tiap Slot dengan Titik IO Masing- masing Gudang Lanjutan No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m I21 19,72 I55 14,92 I89 13,26 I123 22,42 I157 31,58 I22 20,8 I56 16 I90 14,34 I124 23,5 I158 32,66 I23 21,88 I57 17,08 I91 15,42 I125 24,58 I159 33,74 I24 22,96 I58 18,16 I92 16,5 I126 25,66 I160 34,82 I25 24,04 I59 19,24 I93 17,58 I127 26,74 I161 36,86 I26 25,12 I60 20,32 I94 18,66 I128 27,82 I162 35,78 I27 26,2 I61 21,4 I95 19,74 I129 17,12 I163 34,7 I28 27,28 I62 22,48 I96 20,82 I130 18,2 I164 30,56 I29 28,36 I63 23,56 I97 10,12 I131 19,28 I165 31,64 I30 29,44 I64 24,64 I98 11,2 I132 20,36 I166 32,72 I31 30,52 I65 3,12 I99 12,28 I133 21,44 I167 51,29 I32 31,6 I66 4,2 I100 13,36 I134 22,52 I168 51,21 I33 9,94 I67 5,28 I101 14,44 I135 23,6 I169 36,07 I34 11,02 I68 6,36 I102 15,52 I136 24,68 I170 37,15 I35 12,1 I69 7,44 I103 16,6 I137 25,76 I171 38,23 I36 13,18 I70 8,52 I104 17,68 I138 26,84 I172 39,31 I37 14,26 I71 9,6 I105 18,76 I139 27,92 I173 40,39 I38 15,34 I72 10,68 I106 19,84 I140 29 I174 41,47 I39 16,42 I73 11,76 I107 20,92 I141 30,08 I175 42,55 I40 17,5 I74 12,84 I108 22 I142 31,16 I176 43,63 I41 18,58 I75 13,92 I109 23,08 I143 32,24 I177 44,71 I42 19,66 I76 15 I110 24,16 I144 33,32 I178 45,79 I43 20,74 I77 16,08 I111 25,24 I145 18,62 I179 46,87 I44 21,82 I78 17,16 I112 26,32 I146 19,7 I180 47,95 I45 22,9 I79 18,24 I113 11,62 I147 20,78 I181 49,03 I46 23,98 I80 19,32 I114 12,7 I148 21,86 I182 50,11 I47 25,06 I81 4,62 I115 13,78 I149 22,94 I183 51,19 I48 26,14 I82 5,7 I116 14,86 I150 24,02 I184 52,27 I49 8,44 I83 6,78 I117 15,94 I151 25,1 I185 53,35 I50 9,52 I84 7,86 I118 17,02 I152 26,18 I186 54,43 I51 10,6 I85 8,94 I119 18,1 I153 27,26 I187 55,51 I52 11,68 I86 10,02 I120 19,18 I154 28,34 I188 56,59 I53 12,76 I87 11,1 I121 20,26 I155 29,42 I189 57,67 I54 13,84 I88 12,18 I122 21,34 I156 30,5 I190 58,75 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.22. Jarak Perjalanan Antara tiap Slot dengan Titik IO Masing- masing Gudang Lanjutan No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m I191 59,83 I225 35,66 I259 34,44 I293 41,84 I327 45,79 I192 60,91 I226 36,74 I260 35,52 I294 42,92 I328 46,87 I193 61,99 I227 37,82 I261 36,6 I295 44 I329 47,95 I194 63,07 I228 38,9 I262 37,68 I296 45,08 I330 49,03 I195 64,15 I229 39,98 I263 38,76 I297 46,16 I331 50,11 I196 65,23 I230 41,06 I264 39,84 I298 47,24 I332 51,19 I197 66,31 I231 42,14 I265 40,92 I299 48,32 I333 52,27 I198 67,39 I232 43,22 I266 42 I300 49,4 I334 53,35 I199 68,47 I233 44,3 I267 43,08 I301 50,48 I335 54,43 I200 28,52 I234 24,49 I268 25,8 I302 38,89 I336 55,51 I201 29,6 I235 25,57 I269 32,78 I303 39,97 I337 56,59 I202 30,68 I236 26,65 I270 33,86 I304 41,05 I338 57,67 I203 31,76 I237 27,73 I271 34,94 I305 42,13 I339 58,75 I204 32,84 I238 28,81 I272 36,02 I306 43,21 I340 59,83 I205 33,92 I239 29,89 I273 37,1 I307 44,29 I341 53,1 I206 35 I240 30,97 I274 38,18 I308 45,37 I342 53,52 I207 36,08 I241 32,05 I275 39,26 I309 46,45 II1 17,08 I208 37,16 I242 33,13 I276 40,34 I310 47,53 II2 16 I209 38,24 I243 34,21 I277 41,42 I311 48,61 II3 14,92 I210 39,32 I244 35,29 I278 42,5 I312 49,69 II4 13,84 I211 40,4 I245 36,37 I279 43,58 I313 50,77 II5 12,76 I212 41,48 I246 37,45 I280 44,66 I314 51,85 II6 11,68 I213 42,56 I247 38,53 I281 45,74 I315 52,93 II7 10,6 I214 43,64 I248 39,61 I282 46,82 I316 54,01 II8 9,52 I215 44,72 I249 40,69 I283 47,9 I317 55,09 II9 8,44 I216 45,8 I250 41,77 I284 48,98 I318 56,17 II10 7,36 I217 27,02 I251 25,8 I285 31,7 I319 57,25 II11 6,28 I218 28,1 I252 26,88 I286 34,28 I320 58,33 II12 5,2 I219 29,18 I253 27,96 I287 35,36 I321 59,41 II13 4,62 I220 30,26 I254 29,04 I288 36,44 I322 40,39 II14 18,58 I221 31,34 I255 30,12 I289 37,52 I323 41,47 II15 17,5 I222 32,42 I256 31,2 I290 38,6 I324 42,55 II16 16,42 I223 33,5 I257 32,28 I291 39,68 I325 43,63 II17 15,34 I224 34,58 I258 33,36 I292 40,76 I326 44,71 II18 14,26 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.22. Jarak Perjalanan Antara tiap Slot dengan Titik IO Masing- masing Gudang Lanjutan No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m II19 13.18 II53 30,83 II87 28,81 II121 4248 III25 16,85 II20 12,1 II54 29,75 II88 27,73 II122 41,4 III26 17,93 II21 11,02 II55 28,67 II89 26,65 II123 40,32 III27 19,01 II22 9,94 II56 27,59 II90 25,57 II124 39,24 III28 20,09 II23 8,86 II57 26,51 II91 24,99 II125 38,16 III29 21,17 II24 7,78 II58 25,43 II92 39,25 II126 37,08 III30 22,25 II25 6,7 II59 24,35 II93 38,17 II127 36 III31 23,85 II26 6,12 II60 23,27 II94 37,09 II128 34,92 III32 22,77 II27 23,84 II61 22,19 II95 36,01 II129 33,84 III33 21,69 II28 22,76 II62 21,11 II96 34,93 II130 33,26 III34 20,61 II29 21,68 II63 20,03 II97 33,85 III1 22,35 III35 19,53 II30 20,6 II64 18,95 II98 32,77 III2 21,27 III36 18,45 II31 19,52 II65 18,37 II99 31,69 III3 20,19 III37 17,37 II32 18,44 II66 32,33 II100 30,61 III4 19,11 III38 16,29 II33 17,36 II67 31,25 II101 29,53 III5 18,03 III39 15,21 II34 16,28 II68 30,17 II102 28,45 III6 16,95 III40 14,13 II35 15,2 II69 29,09 II103 27,37 III7 15,87 III41 13,05 II36 14,12 II70 28,01 II104 26,79 III8 14,79 III42 11,97 II37 13,04 II71 26,93 II105 44,22 III9 13,71 III43 10,89 II38 11,96 II72 25,85 II106 43,14 III10 12,63 III44 9,81 II39 11,38 II73 24,77 II107 42,06 III11 11,55 III45 8,73 II40 25,34 II74 23,69 II108 40,98 III12 10,47 III46 8,63 II41 24,26 II75 22,61 II109 39,9 III13 9,39 III47 9,71 II42 23,18 II76 21,53 II110 38,82 III14 8,31 III48 10,79 II43 22,1 II77 20,45 II111 37,74 III15 7,23 III49 11,87 II44 21,02 II78 19,87 II112 36,66 III16 7,13 III50 12,95 II45 19,94 II79 37,45 II113 35,58 III17 8,21 III51 14,03 II46 18,86 II80 36,37 II114 34,5 III18 9,29 III52 15,11 II47 17,78 II81 35,29 II115 33,42 III19 10,37 III53 16,19 II48 16,7 II82 34,21 II116 32,34 III20 11,45 III54 17,27 II49 15,62 II83 33,13 II117 31,76 III21 12,53 III55 18,35 II50 14,54 II84 32,05 II118 45,72 III22 13,61 III56 19,43 II51 13,46 II85 30,97 II119 44,64 III23 14,69 III57 20,51 II52 12,88 II86 29,89 II120 43,56 III24 15,77 III58 21,59 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.22. Jarak Perjalanan Antara tiap Slot dengan Titik IO Masing- masing Gudang Lanjutan No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m III59 22,67 III93 28,44 III127 29,24 III161 26,42 III195 27,35 III60 23,75 III94 27,36 III128 28,16 III162 25,34 III196 27,25 III61 29,1 III95 26,28 III129 27,08 III163 24,26 III197 28,33 III62 28,02 III96 25,2 III130 26 III164 23,18 III198 29,41 III63 26,94 III97 24,12 III131 24,92 III165 22,1 III199 30,49 III64 25,86 III98 23,04 III132 23,84 III166 22 III200 31,57 III65 24,78 III99 21,96 III133 22,76 III167 23,08 III201 32,65 III66 23,7 III100 20,88 III134 21,68 III168 24,16 III202 33,73 III67 22,62 III101 19,8 III135 20,6 III169 25,24 III203 34,81 III68 21,54 III102 18,72 III136 20,5 III170 26,32 III204 35,89 III69 20,46 III103 17,64 III137 21,58 III171 27,4 III205 36,97 III70 19,38 III104 16,56 III138 22,66 III172 28,48 III206 38,05 III71 18,3 III105 15,48 III139 23,74 III173 29,56 III207 39,13 III72 17,22 III106 15,38 III140 24,82 III174 30,64 III208 40,21 III73 16,14 III107 16,46 III141 25,9 III175 31,72 III209 41,29 III74 15,06 III108 17,54 III142 26,98 III176 32,8 III210 42,37 III75 13,98 III109 18,62 III143 28,06 III177 33,88 III211 43,97 III76 13,88 III110 19,7 III144 29,14 III178 34,96 III212 42,89 III77 14,96 III111 20,78 III145 30,22 III179 36,04 III213 41,81 III78 16,04 III112 21,86 III146 31,3 III180 37,12 III214 40,73 III79 17,12 III113 22,94 III147 32,38 III181 42,47 III215 39,65 III80 18,2 III114 24,02 III148 33,46 III182 41,39 III216 38,57 III81 19,28 III115 25,1 III149 34,54 III183 40,31 III217 37,49 III82 20,36 III116 26,18 III150 35,62 III184 39,23 III218 36,41 III83 21,44 III117 27,26 III151 37,22 III185 38,15 III219 35,33 III84 22,52 III118 28,34 III152 36,14 III186 37,07 III220 34,25 III85 23,6 III119 29,42 III153 35,06 III187 35,99 III221 33,17 III86 24,68 III120 30,5 III154 33,98 III188 34,91 III222 32,09 III87 25,76 III121 35,72 III155 32,9 III189 33,83 III223 31,01 III88 26,84 III122 34,64 III156 31,82 III190 32,75 III224 29,93 III89 27,92 III123 33,56 III157 30,74 III191 31,67 III225 28,85 III90 29 III124 32,48 III158 29,66 III192 30,59 III226 28,75 III91 30,6 III125 31,4 III159 28,58 III193 29,51 III227 29,83 III92 29,52 III126 30,32 III160 27,5 III194 28,43 III228 30,91 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.22. Jarak Perjalanan Antara tiap Slot dengan Titik IO Masing- masing Gudang Lanjutan No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m III229 31,99 III263 41,81 III297 47,63 III332 56,57 III331 57,65 III230 33,07 III264 42,89 III298 48,71 III333 55,49 III332 56,57 III231 34,15 III265 43,97 III299 49,79 III334 54,41 III333 55,49 III232 35,23 III266 45,05 III300 50,87 III335 53,33 III334 54,41 III233 36,31 III267 46,13 III301 56,1 III336 52,25 III335 53,33 III234 37,39 III268 47,21 III302 55,02 III337 51,17 III336 52,25 III235 38,47 III269 48,29 III303 53,94 III338 50,09 III337 51,17 III236 39,55 III270 49,37 III304 52,86 III339 49,01 III338 50,09 III237 40,63 III271 50,97 III305 51,78 III340 47,93 III339 49,01 III238 41,71 III272 49,89 III306 50,7 III341 46,85 III340 47,93 III239 42,79 III273 48,81 III307 49,62 III342 45,77 III341 46,85 III240 43,87 III274 47,73 III308 48,54 III343 44,69 III342 45,77 III241 49,47 III275 46,65 III309 47,46 III344 43,61 III343 44,69 III242 48,39 III276 45,57 III310 46,38 III345 42,53 III344 43,61 III243 47,31 III277 44,49 III311 45,3 III346 42,43 III345 42,53 III244 46,23 III278 43,41 III312 44,22 III347 43,51 III346 42,43 III245 45,15 III279 42,33 III313 43,14 III348 44,59 III347 43,51 III246 44,07 III280 41,25 III314 42,06 III349 45,67 III348 44,59 III247 42,99 III281 40,17 III315 40,98 III350 46,75 III349 45,67 III248 41,91 III282 39,09 III316 40,88 III351 47,83 III350 46,75 III249 40,83 III283 38,01 III317 41,96 III352 48,91 III351 47,83 III250 39,75 III284 36,93 III318 43,04 III353 49,99 III352 48,91 III251 38,67 III285 35,85 III319 44,12 III354 51,07 III353 49,99 III252 37,59 III286 35,75 III320 45,2 III355 52,15 III354 51,07 III253 36,51 III287 36,83 III321 46,28 III356 53,23 III355 52,15 III254 35,43 III288 37,91 III322 47,36 III357 54,31 III356 53,23 III255 34,35 III289 38,99 III323 48,44 III358 55,39 III357 54,31 III256 34,25 III290 40,07 III324 49,52 III359 56,47 III358 55,39 III257 35,33 III291 41,15 III325 50,6 III360 57,55 III359 56,47 III258 36,41 III292 42,23 III326 51,68 III361 62,86 III360 57,55 III259 37,49 III293 43,31 III327 52,76 III362 61,78 III361 62,86 III260 38,57 III294 44,39 III328 53,84 III363 60,7 III362 61,78 III261 39,65 III295 45,47 III329 54,92 III364 59,62 III363 60,7 III262 40,73 III296 46,55 III330 6 III365 58,54 III364 59,62 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.22. Jarak Perjalanan Antara tiap Slot dengan Titik IO Masing- masing Gudang Lanjutan No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m No. Slot Distance m III365 58,54 III399 55,72 III433 56,7 III467 57,02 III366 57,46 III400 54,64 III434 55,62 III468 58,1 III367 56,38 III401 53,56 III435 54,54 III469 59,18 III368 55,3 III402 52,48 III436 54,44 III470 60,26 III369 54,22 III403 51,4 III437 55,52 III471 61,34 III370 53,14 III404 50,32 III438 56,6 III472 62,42 III371 52,06 III405 49,24 III439 57,68 III473 63,5 III372 50,98 III406 49,14 III440 58,76 III474 64,58 III373 49,9 III407 50,22 III441 59,84 III475 65,66 III374 48,82 III408 51,3 III442 60,92 III476 66,74 III375 47,74 III409 52,38 III443 62 III477 67,82 III376 47,64 III410 53,46 III444 63,08 III478 68,9 III377 48,72 III411 54,54 III445 64,16 III479 69,98 III378 49,8 III412 55,62 III446 65,24 III480 71,06 III379 50,88 III413 56,7 III447 66,32 III380 51,96 III414 57,78 III448 67,4 III381 53,04 III415 58,86 III449 68,48 III382 54,12 III416 59,94 III450 69,56 III383 55,2 III417 61,02 III451 71,16 III384 56,28 III418 62,1 III452 70,08 III385 57,36 III419 63,18 III453 69 III386 58,44 III420 64,26 III454 67,92 III387 59,52 III421 69,66 III455 66,84 III388 60,6 III422 68,58 III456 65,76 III389 61,68 III423 67,5 III457 64,68 III390 62,76 III424 66,42 III458 63,6 III391 64,36 III425 65,34 III459 62,52 III392 63,28 III426 64,26 III460 61,44 III393 62,2 III427 63,18 III461 60,36 III394 61,12 III428 62,1 III462 59,28 III395 60,04 III429 61,02 III463 58,2 III396 58,96 III430 59,94 III464 57,12 III397 57,88 III431 58,86 III465 56,04 III398 56,8 III432 57,78 III466 55,94 Universitas Sumatera Utara

5.3.3.3. Penempatan Produk Fix Slot

Penempatan produk dilakukan dengan cara menempatkan produk dengan nilai TS tertinggi pada slot dengan jarak terkecil, lalu produk tertinggi kedua pada slot terkecil kedua, dan seterusnya. Sebagai contoh, produk minyak goreng Mitra 1,8 L memiliki perbandingan TS yang paling tinggi akan menempati slot dengan jarak yang terkecil sesuai dengan kebutuhan slotnya 10 slot. Hasil penempatan produk pada tiap slot dapat dilihat pada Tabel 5.23. Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 1 I65 3,12 7,2 Mitra 1,8 L Minyak Goreng 2 I66 4,2 3 I81 4,62 4 II13 4,62 5 II12 5,2 6 I67 5,28 7 I82 5,7 8 II26 6,12 9 II11 6,28 10 I68 6,36 11 II25 6,7 2,88 Filma 2 L Minyak Goreng 12 I83 6,78 13 III16 7,13 14 III15 7,23 15 II10 7,36 16 I69 7,44 17 II24 7,78 18 I84 7,86 19 III17 8,21 20 III14 8,31 21 I49 8,44 22 II9 8,44 23 I70 8,52 24 III46 8,63 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 25 III45 8,73 2,88 Filma 2 L Minyak Goreng 26 II23 8,86 27 I85 8,94 28 III18 9,29 29 III13 9,39 30 I50 9,52 31 II8 9,52 32 I71 9,6 33 III47 9,71 34 III44 9,81 35 I33 9,94 36 II22 9,94 37 I86 10,02 38 I97 10,12 39 III19 10,37 40 III12 10,47 41 I51 10,6 42 II7 10,6 43 I72 10,68 44 III48 10,79 45 III43 10,89 1,57 Filma BIB 18 L Minyak Goreng 46 I34 11,02 47 II21 11,02 48 I87 11,1 49 I98 11,2 50 II39 11,38 51 III20 11,45 52 III11 11,55 1,33 RBD Palm Wax Stearin MargarinShortening 53 I113 11,62 54 I52 11,68 55 II6 11,68 1,33 Mitra BF Polos MargarinShortening 56 I73 11,76 57 III49 11,87 58 II38 11,96 59 III42 11,97 60 I35 12,1 61 II20 12,1 62 I88 12,18 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 63 I99 12,28 1,33 Mitra BF Polos MargarinShortening 64 III21 12,53 1,19 Red Rose White Fat MargarinShortening 65 III10 12,63 66 I114 12,7 67 I53 12,76 68 II5 12,76 69 I74 12,84 70 II52 12,88 71 III50 12,95 72 II37 13,04 73 III41 13,05 74 I36 13,18 75 II19 13,18 76 I89 13,26 77 I100 13,36 78 II51 13,46 79 III22 13,61 80 III9 13,71 81 I115 13,78 82 I54 13,84 83 II4 13,84 84 III76 13,88 85 I75 13,92 1 Isoc CBS Lokal MargarinShortening 86 III75 13,98 1 Menara Shortening MargarinShortening 87 III51 14,03 0,97 Isoc CBS English CBS 88 II36 14,12 89 III40 14,13 90 I37 14,26 91 II18 14,26 92 I90 14,34 93 I101 14,44 94 II50 14,54 95 III23 14,69 96 III8 14,79 97 I116 14,86 98 I55 14,92 99 II3 14,92 100 III77 14,96 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 101 I76 15 0,97 Isoc CBS English CBS 102 III74 15,06 103 III52 15,11 104 II35 15,2 105 III39 15,21 106 I38 15,34 107 II17 15,34 108 III106 15,38 109 I17 15,4 110 I91 15,42 111 III105 15,48 112 I102 15,52 113 II49 15,62 114 III24 15,77 115 III7 15,87 116 I117 15,94 117 I56 16 0,95 Kunci Mas 2 L Minyak Goreng 118 II2 16 119 III78 16,04 120 I77 16,08 121 III73 16,14 122 III53 16,19 123 II34 16,28 124 III38 16,29 125 I39 16,42 126 II16 16,42 127 III107 16,46 128 I18 16,48 129 I92 16,5 130 III104 16,56 131 I103 16,6 132 II48 16,7 133 III25 16,85 134 I1 16,9 135 III6 16,95 136 I118 17,02 137 I57 17,08 138 II1 17,08 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 139 I129 17,12 0,95 Kunci Mas 2 L Minyak Goreng 140 III79 17,12 141 I78 17,16 142 III72 17,22 143 III54 17,27 144 II33 17,36 145 III37 17,37 146 I40 17,5 147 II15 17,5 148 III108 17,54 149 I19 17,56 150 I93 17,58 151 III103 17,64 152 I104 17,68 153 II47 17,78 154 III26 17,93 155 I2 17,98 0,67 Masku 18 L Minyak Goreng 156 III5 18,03 157 I119 18,1 158 I58 18,16 0,67 Menara Krim 15 Kg MargarinShortening 159 I130 18,2 160 III80 18,2 161 I79 18,24 162 III71 18,3 163 III55 18,35 164 II65 18,37 165 II32 18,44 166 III36 18,45 167 I41 18,58 168 II14 18,58 169 I145 18,62 170 III109 18,62 171 I20 18,64 172 I94 18,66 173 III102 18,72 174 I105 18,76 175 II46 18,86 176 II64 18,95 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 177 III27 19,01 0,67 Menara Krim 15 Kg MargarinShortening 178 I3 19,06 179 III4 19,11 180 I120 19,18 181 I59 19,24 182 I131 19,28 183 III81 19,28 184 I80 19,32 185 III70 19,38 0,64 MitraBIB 18 Kg Minyak Goreng 186 III56 19,43 187 II31 19,52 188 III35 19,53 189 I42 19,66 190 I146 19,7 191 III110 19,7 192 I21 19,72 193 I95 19,74 194 III101 19,8 195 I106 19,84 196 II78 19,87 197 II45 19,94 198 II63 20,03 199 III28 20,09 200 I4 20,14 201 III3 20,19 202 I121 20,26 203 I60 20,32 204 I132 20,36 205 III82 20,36 206 II77 20,45 207 III69 20,46 208 III136 20,5 209 III57 20,51 210 II30 20,6 211 III135 20,6 212 III34 20,61 213 I43 20,74 214 I147 20,78 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 215 III111 20,78 0,64 MitraBIB 18 Kg Minyak Goreng 216 I22 20,8 217 I96 20,82 218 III100 20,88 219 I107 2092 220 II44 21,02 221 II62 21,11 222 III29 21,17 223 I5 21,22 224 III2 21,27 225 I122 21,34 226 I61 21,4 227 I133 21,44 228 III83 21,44 229 II76 21,53 230 III68 21,54 231 III137 21,58 232 III58 21,59 0,63 Flagship 39-43 CBS 233 II29 21,68 234 III134 21,68 235 III33 21,69 236 I44 21,82 237 I148 21,86 238 III112 21,86 239 I23 21,88 240 III99 21,96 0,56 Mitra 250 ml Minyak Goreng 241 I108 22 242 III166 22 243 II43 22,1 244 III165 22,1 245 II61 22,19 246 III30 22,25 247 I6 22,3 248 III1 22,35 249 I123 22,42 0,51 Isoc Premium CF 40 CBS 250 I62 22,48 251 I134 22,52 252 III84 22,52 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 253 II75 22,61 0,51 Isoc Premium CF 40 CBS 254 III67 22,62 255 III138 22,66 256 III59 22,67 257 II28 22,76 258 III133 22,76 259 III32 22,77 260 I45 22,9 261 I149 22,94 262 III113 22,94 263 I24 22,96 264 III98 23,04 265 I109 23,08 266 III167 23,08 267 II42 23,18 268 III164 23,18 269 II60 23,27 270 I7 23,38 271 I124 23,5 272 I63 23,56 273 I135 23,6 274 III85 23,6 275 II74 23,69 276 III66 23,7 277 III139 23,74 278 III60 23,75 279 II27 23,84 280 III132 23,84 281 III31 23,85 282 I46 23,98 283 I150 24,02 284 III114 24,02 285 I25 24,04 286 III97 24,12 287 I110 24,16 288 III168 24,16 289 II41 24,26 290 III163 24,26 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 291 II59 24,35 0,51 Isoc Premium CF 40 CBS 292 I8 24,46 293 I234 2449 294 I125 24,58 295 I64 24,64 296 I136 24,68 297 III86 24,68 298 II73 24,77 299 III65 24,78 300 III140 24,82 0,47 Kunci Mas 225 ml Minyak Goreng 301 III131 24,92 302 II91 24,99 303 I47 25,06 304 I151 25,1 305 III115 25,1 306 I26 25,12 307 III96 25,2 308 I111 25,24 309 III169 25,24 310 II40 25,34 311 III162 25,34 312 II58 25,43 313 I9 25,54 314 II90 25,57 315 I235 25,57 0,44 Isoc CBS 50 CBS 316 I126 25,66 317 I137 25,76 318 III87 2576 319 I251 25,8 320 I268 25,8 321 II72 25,85 322 III64 25,86 323 III141 25,9 324 III130 26 325 I48 26,14 326 I152 26,18 327 III116 26,18 328 I27 26,2 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 329 III95 26,28 0,44 Isoc CBS 50 CBS 330 I112 26,32 331 III170 26,32 332 III161 26,42 333 II57 26,51 334 I10 26,62 335 I236 26,65 336 II89 26,65 337 I127 26,74 338 II104 26,79 339 I138 26,84 340 III88 26,84 341 I252 26,88 342 II71 26,93 343 III63 26,94 344 III142 26,98 345 I217 27,02 346 III129 27,08 347 III196 27,25 348 I153 27,26 349 III117 27,26 350 I28 27,28 351 III195 27,35 352 III94 27,36 353 II103 27,37 354 III171 27,4 355 III160 27,5 356 II56 27,59 357 I11 27,7 358 I237 27,73 359 II88 27,73 360 I128 27,82 361 I139 27,92 362 III89 27,92 363 I253 27,96 364 II70 28,01 365 III62 28,02 366 III143 28,06 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 367 I218 28,1 0,44 Isoc CBS 50 CBS 368 III128 28,16 369 III197 28,33 370 I154 28,34 371 III118 28,34 372 I29 28,36 373 III194 28,43 374 III93 28,44 375 II102 28,45 376 III172 28,48 377 I200 28,52 378 III159 28,58 379 II55 28,67 380 III226 28,75 381 I12 28,78 382 I238 28,81 383 II87 28,81 384 III225 28,85 385 I140 29 386 III90 29 387 I254 29,04 388 II69 29,09 389 III61 29,1 390 III144 29,14 391 I219 29,18 392 III127 29,24 393 III198 29,41 394 I155 29,42 395 III119 29,42 396 I30 29,44 397 III193 29,51 398 III92 29,52 399 II101 29,53 400 III173 29,56 401 I201 29,6 402 III158 29,66 403 II54 29,75 404 III227 29,83 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 405 I13 29,86 0,44 Isoc CBS 50 CBS 406 I239 29,89 407 II86 29,89 408 III224 29,93 409 I141 30,08 410 I255 30,12 411 II68 30,17 412 III145 30,22 413 I220 30,26 414 III126 3032 415 III199 30,49 416 I156 30,5 417 III120 30,5 418 I31 30,52 419 I164 30,56 420 III192 30,59 421 III91 30,6 422 II100 30,61 423 III174 30,64 424 I202 30,68 425 III157 30,74 426 II53 30,83 427 III228 30,91 428 I14 30,94 429 I240 30,97 430 II85 30,97 431 III223 31,01 432 I142 31,16 433 I256 31,2 434 II67 31,25 435 III146 31,3 436 I221 31,34 437 III125 31,4 438 III200 31,57 439 I157 31,58 440 I32 31,6 441 I165 31,64 0,42 Majestyk Margarin MargarinShortening 442 III191 31,67 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 443 II99 31,69 0,42 Majestyk Margarin MargarinShortening 444 I285 31,7 445 III175 31,72 446 I203 31,76 447 II117 31,76 448 III156 31,82 449 III229 31,99 450 I15 32,02 451 I241 32,05 452 II84 32,05 453 III222 32,09 0,41 Menara Eiffel MargarinShortening 454 I143 32,24 455 I257 32,28 456 II66 32,33 457 II116 32,34 458 III147 32,38 459 I222 32,42 460 III124 32,48 461 III201 32,65 462 I158 32,66 463 I166 32,72 464 III190 32,75 465 II98 32,77 466 I269 32,78 467 III176 32,8 468 I204 32,84 469 III155 32,9 470 III230 33,07 471 I16 33,1 472 I242 33,13 473 II83 33,13 474 III221 33,17 475 II130 33,26 476 I144 33,32 477 I258 33,36 478 II115 33,42 479 III148 33,46 480 I223 33,5 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 481 III123 33,56 0,41 Menara Eiffel MargarinShortening 482 III202 33,73 483 I159 33,74 484 III189 33,83 485 II129 33,84 486 II97 33,85 487 I270 33,86 488 III177 33,88 489 I205 33,92 490 III154 33,98 491 III231 34,15 492 I243 34,21 493 II82 34,21 494 III256 34,25 495 III220 34,25 496 I286 34,28 497 III255 34,35 498 I259 34,44 499 II114 34,5 500 III149 34,54 501 I224 34,58 502 III122 34,64 503 I163 34,7 504 III203 34,81 505 I160 34,82 506 III188 34,91 507 II128 34,92 508 II96 34,93 509 I271 34,94 510 III178 34,96 511 I206 35 512 III153 35,06 513 III232 35,23 514 I244 35,29 515 II81 35,29 516 III257 35,33 517 III219 35,33 518 I287 35,36 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 519 III254 35,43 0,41 Menara Eiffel MargarinShortening 520 I260 35,52 521 II113 35,58 522 III150 35,62 523 I225 35,66 524 III121 35,72 525 III286 35,75 526 I162 35,78 527 III285 35,85 528 III204 35,89 529 III187 35,99 530 II127 36 531 II95 36,01 532 I272 36,02 533 III179 36,04 534 I169 36,07 535 I207 36,08 536 III152 36,14 537 III233 36,31 538 I245 36,37 539 II80 36,37 540 III258 36,41 541 III218 36,41 542 I288 36,44 543 III253 36,51 544 I261 36,6 545 II112 36,66 546 I226 36,74 547 III287 36,83 548 I161 36,86 549 III284 36,93 550 III205 36,97 551 III186 37,07 552 II126 37,08 553 II94 37,09 554 I273 37,1 555 III180 37,12 556 I170 37,15 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 557 I208 37,16 0,41 Menara Eiffel MargarinShortening 558 III151 37,22 559 III234 37,39 560 I246 37,45 561 II79 37,45 562 III259 37,49 563 III217 37,49 564 I289 37,52 565 III252 37,59 566 I262 37,68 567 II111 37,74 568 I227 37,82 569 III288 37,91 0,4 Isoc Premium CF 41 CBS 570 III283 38,01 571 III206 38,05 572 III185 38,15 573 II125 38,16 574 II93 38,17 575 I274 38,18 576 I171 38,23 577 I209 38,24 578 III235 38,47 579 I247 38,53 580 III260 38,57 581 III216 38,57 582 I290 38,6 583 III251 38,67 584 I263 38,76 585 II110 38,82 586 I302 38,89 587 I228 38,9 588 III289 38,99 589 III282 39,09 590 III207 39,13 591 III184 39,23 592 II124 39,24 593 II92 39,25 594 I275 39,26 Universitas Sumatera Utara Tabl 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 595 I172 39,31 0,4 Isoc Premium CF 41 CBS 596 I210 39,32 597 III236 39,55 598 I248 39,61 599 III215 39,65 600 III261 39,65 601 I291 39,68 602 III250 39,75 603 I264 39,84 604 II109 39,9 605 I303 39,97 606 I229 39,98 607 III290 40,07 608 III281 40,17 609 III208 40,21 610 III183 40,31 611 II123 40,32 612 I276 40,34 613 I173 40,39 614 I322 40,39 615 I211 40,4 616 III237 40,63 617 I249 40,69 618 III214 40,73 619 III262 40,73 620 I292 40,76 621 III249 40,83 622 III316 40,88 623 I265 40,92 624 II108 40,98 625 III315 40,98 626 I304 41,05 627 I230 41,06 628 III291 41,15 629 III280 41,25 630 III209 41,29 631 III182 41,39 632 II122 41,4 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 633 I277 41,42 0,4 Isoc Premium CF 41 CBS 634 I174 41,47 635 I323 41,47 636 I212 41,48 637 III238 41,71 638 I250 41,77 639 III213 41,81 640 III263 41,81 641 I293 41,84 642 III248 41,91 643 III317 41,96 644 I266 42 645 II107 42,06 646 III314 42,06 647 I305 42,13 648 I231 42,14 649 III292 42,23 650 III279 42,33 651 III210 42,37 652 III346 42,43 653 III181 42,47 654 II121 42,48 655 I278 42,5 656 III345 42,53 657 I175 42,55 658 I324 42,55 659 I213 42,56 660 III239 42,79 661 III212 42,89 662 III264 42,89 663 I294 42,92 664 III247 42,99 665 III318 43,04 666 I267 43,08 667 II106 43,14 668 III313 43,14 669 I306 43,21 0,4 Mitra Krim MargarinShortening 670 I232 43,22 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 671 III293 43,31 0,4 Mitra Krim MargarinShortening 672 III278 43,41 673 III347 43,51 674 II120 43,56 0,33 Red Rose BLU MargarinShortening 675 I279 4358 676 III344 43,61 677 I176 43,63 0,29 Isoc CBS Mandarin CBS 678 I325 43,63 679 I214 43,64 680 III240 43,87 681 III211 43,97 682 III265 43,97 683 I295 44 684 III246 44,07 685 III319 44,12 686 II105 44,22 687 III312 44,22 688 I307 44,29 689 I233 44,3 690 III294 44,39 691 III277 44,49 692 III348 44,59 693 II119 44,64 694 I280 44,66 695 III343 44,69 696 I177 44,71 697 I326 44,71 698 I215 44,72 699 III266 45,05 700 I296 45,08 701 III245 45,15 702 III320 45,2 703 III311 45,3 704 I308 45,37 705 III295 45,47 706 III276 45,57 707 III349 45,67 708 II118 45,72 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 709 I281 45,74 0,29 Isoc CBS Mandarin CBS 710 III342 45,77 711 I178 45,79 712 I327 45,79 713 I216 45,8 714 III267 46,13 715 I297 46,16 716 III244 46,23 717 III321 46,28 718 III310 46,38 719 I309 46,45 720 III296 46,55 721 III275 46,65 722 III350 46,75 723 I282 46,82 724 III341 46,85 725 I179 46,87 726 I328 46,87 727 III268 47,21 728 I298 47,24 729 III243 47,31 730 III322 47,36 731 III309 47,46 732 I310 47,53 733 III297 47,63 734 III376 47,64 735 III274 47,73 736 III375 47,74 737 III351 47,83 738 I283 47,9 739 III340 47,93 740 I180 47,95 741 I329 47,95 742 III269 48,29 743 I299 48,32 744 III242 48,39 745 III323 48,44 746 III308 48,54 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 747 I311 48,61 0,29 Isoc CBS Mandarin CBS 748 III298 48,71 749 III377 48,72 750 III273 48,81 751 III374 48,82 752 III352 48,91 753 I284 48,98 754 III339 49,01 755 I181 49,03 756 I330 49,03 757 III406 49,14 758 III405 49,24 759 III270 49,37 760 I300 49,4 761 III241 49,47 762 III324 49,52 763 III307 49,62 764 I312 49,69 765 III299 49,79 766 III378 49,8 767 III272 49,89 768 III373 49,9 769 III353 49,99 770 III338 50,09 771 I182 50,11 772 I331 50,11 773 III407 50,22 774 III404 50,32 775 I301 50,48 776 III325 50,6 777 III306 50,7 778 I313 50,77 779 III300 50,87 780 III379 50,88 781 III271 50,97 782 III372 50,98 783 III354 51,07 784 III337 51,17 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 785 I183 51,19 0,29 Isoc CBS Mandarin CBS 786 I332 51,19 787 I168 51,21 788 I167 51,29 789 III408 51,3 790 III403 51,4 791 III326 51,68 792 III305 51,78 793 I314 51,85 794 III380 51,96 795 III371 52,06 796 III355 52,15 797 III336 52,25 798 I184 52,27 799 I333 52,27 800 III409 52,38 801 III402 52,48 802 III327 52,76 803 III304 52,86 804 I315 52,93 805 III381 53,04 806 I341 53,1 807 III370 53,14 808 III356 53,23 0,25 Menara Merk MargarinShortening 809 III335 53,33 810 I185 53,35 811 I334 53,35 812 III410 53,46 813 I342 53,52 814 III401 53,56 815 III328 53,84 816 III303 53,94 0,25 Isoc CBS LG MargarinShortening 817 I316 54,01 818 III382 54,12 819 III369 54,22 820 III357 54,31 0,24 Flagship 38-41 MargarinShortening 821 III334 54,41 822 I186 54,43 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 823 I335 54,43 0,24 Flagship 38-41 MargarinShortening 824 III436 54,44 825 III411 54,54 826 III435 54,54 827 III400 54,64 828 III329 54,92 829 III302 55,02 830 I317 55,09 831 III383 55,2 832 III368 55,3 833 III358 55,39 834 III333 55,49 835 I187 55,51 836 I336 55,51 837 III437 55,52 838 III412 55,62 839 III434 55,62 840 III399 55,72 841 III466 55,94 0,24 Flagship 36-39 MargarinShortening 842 III330 56 843 III465 56,04 844 III301 56,1 845 I318 56,17 846 III384 56,28 847 III367 56,38 848 III359 56,47 849 III332 56,57 850 I188 56,59 851 I337 56,59 852 III438 56,6 853 III413 56,7 854 III433 56,7 855 III398 56,8 856 III467 57,02 857 III464 57,12 858 I319 57,25 859 III385 57,36 860 III366 57,46 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 861 III360 57,55 0,24 Flagship 36-39 MargarinShortening 862 III331 57,65 0,18 Filma 1 L Minyak Goreng 863 I189 57,67 864 I338 57,67 865 III439 57,68 866 III414 57,78 867 III432 57,78 868 III397 57,88 869 III468 58,1 870 III463 58,2 871 I320 58,33 872 III386 58,44 873 III365 58,54 0,11 Menara 15 Kg MargarinShortening 874 I190 58,75 875 I339 58,75 876 III440 58,76 877 III415 58,86 878 III431 58,86 879 III396 58,96 880 III469 59,18 881 III462 59,28 882 I321 59,41 0,1 Isoc CF 40 CBS 883 III387 59,52 884 III364 59,62 885 I191 59,83 886 I340 59,83 887 III441 59,84 888 III416 59,94 889 III430 59,94 890 III395 60,04 891 III470 60,26 892 III461 60,36 893 III388 60,6 894 III363 60,7 895 I192 60,91 896 III442 60,92 897 III417 61,02 898 III429 61,02 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 899 III394 61,12 0,1 Isoc CF 40 CBS 900 III471 61,34 901 III460 61,44 902 III389 61,68 903 III362 61,78 904 I193 61,99 905 III443 62 906 III418 62,1 907 III428 62,1 908 III393 62,2 909 III472 62,42 910 III459 62,52 911 III390 62,76 912 III361 62,86 913 I194 63,07 914 III444 63,08 915 III419 63,18 916 III427 63,18 917 III392 63,28 918 III473 63,5 919 III458 63,6 920 I195 64,15 921 III445 64,16 922 III420 64,26 923 III426 64,26 924 III391 64,36 925 III474 64,58 926 III457 64,68 927 I196 65,23 928 III446 65,24 929 III425 65,34 930 III475 65,66 931 III456 65,76 932 I197 66,31 933 III447 66,32 934 III424 66,42 Isoc CF 36 CBS 935 III476 66,74 Isoc Premium CF 38 936 III455 66,84 Isoc CBS Rusia Universitas Sumatera Utara Tabel 5.23. Penempatan Produk pada Tiap Slot Lanjutan No. No. slot Distance TSAktivitasSlot Merek Produk Jenis Produk 937 I198 67,39 Delicio Coating Fat CBS 938 III448 67,4 Isoc Premium CF 34 939 III423 67,5 Menara Krim 5 Kg MargarinShortening 940 III477 67,82 941 III454 67,92 Menara BF. Lokal 942 I199 68,47 943 III449 68,48 Mitra SPC 944 III422 68,58 945 III478 68,9 Flagship 39-41 946 III453 69 Margarin Palmvita 947 III450 69,56 Red Rose Lokal 948 III421 69,66 Menara BF. Ekspor 949 III479 69,98 Menara Shortening 39-42

5.3.4. Jarak Perjalanan Total

Maka jarak perjalanan total total distance traveled yang diharapkan per hari adalah: fx = ∑ ∑ ∑ �� �� �� �,� � �,� � �,� � � �=1 � �=1 � �=1 fx = 3,12 + 4,2 + 4,62 +…+ 6,36 7,2 + 6,7 + 6,78 +…+ 10,79 2,88 + 10,89 + 11,02 +…+ 11,45 1,57 + 11,55 +…+ 11,68 1,33 + 11,68 +…+ 12,28 1,33 + 12,53 +…+ 13,88 1,19 + 13,92 1 + 13,98 1 + 14,03 +…+ 15,94 0,97 + 16 +…+ 17,93 0,95 + 17,98 +…+ 18,1 0,67 + 18,16 +…+ 19,32 0,67 + 19,38 +…+ 21,58 0,64 + 21,59 +…+ 21,88 0,63 + 21,96 +…+ 22,35 0,56 + 22,42 +…+ 24,78 0,51 + 24,82 +…+ 25,57 0,47 + 25,57 +…+ 31,60 0,44 + 31,64 +…+32,05 0,42 + 32,09 +…+ Universitas Sumatera Utara 37,82 0,41 + 37,91 +…+ 43,14 0,4 + 43,21 +…+ 43,51 0,4 + 43,56 +…+ 43,61 0,33 + 43,63 +…+ 53,14 0,29 + 53,23 +…+ 53,84 0,25 + 53,94 +…+ 54,22 0,25 + 54,31 +…+ 55,72 0,24 + 55,94 +…+ 57,55 0,24 + 57,65 +…+ 58,44 0,18 + 58,54 +…+ 59,28 0,11 + 59,41 +…+ 66,32 + 66,42 0 + 66,74 0 + 66,84 0 + 67,39 0 + 67,4 0 + 67,5 + 67,82 0 + 67,92 + 68,47 0 + 68,48 + 68,58 0 + 68,9 0 + 69 0 + 69,56 0 + 69,66 0 + 69,98 0 = 370,8 + 880,50 + 122,55 + 46,35 + 143,51 + 329,92 + 13,92 + 13,98 + 436,42 + 610,25 + 36,25 + 338,47 + 616,38 + 109,66 + 111,58 + 612,95 + 177,66 + 1584,79 + 160,39 + 1665,00 + 1625,00 + 86,66 + 43,15 + 1829,53 + 106,91 + 54,07 + 277,36 + 285,53 + 114,69 + 58,29 +324,53 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 13.187,06 meterhari.

5.3.5. Standard Operating Procedure SOP Usulan

Dalam penelitian ini, SOP yang akan diamati adalah SOP penyusunan produk jadi di gudang produk jadi. hal ini dilakukan untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan antara prosedur yang digunakan untuk kondisi tata letak gudang awal terhadap prosedur yang digunakan untuk kondisi tata letak usulan. Standard operating procedure SOP untuk kondisi tata letak usulan adalah: Universitas Sumatera Utara 1. Produk disimpan ke areal penyimpanan pada slot yang terdiri atas 949 slot sesuai dengan merek produk untuk tiap jenis produk minyak goreng, CBS, dan margarinsortening. 2. Satu slot terdiri atas 6 pallet yang hanya boleh ditempati oleh satu jenis produk sesuai dengan hasil rancangan. 3. Produk yang akan disimpandiambil dibawa menggunakan electric picking forklift dan electric countered balanced forklift. 4. Produk disimpan dengan menyimpan produk pada rak yang belum terisi pada masing-masing slot untuk wilayah rak yang telah ditetapkan sesuai dengan merek produk. Pengambilan produk dilakukan dengan menggunakan prinsip FIFO. 5. Produk reject dan retour ditempatkan di luar gudang. Universitas Sumatera Utara BAB VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH

6.1. Space Requirement Kebutuhan Ruang

Kebutuhan ruang dinyatakan dalam slot dan luas lantai yang dibutuhkan untuk menempatkan produk. Dengan jumlah total slot untuk kondisi awal sebesar 612 slot, maka gudang tidak dapat menampung kebutuhan slot untuk kondisi stok maksimum sebesar 1416 slot. Kebutuhan slot untuk kondisi stok maksimum dengan kondisi penggunaan 4 pallet dalam satu slot dapat dilihat pada Tabel 6.1. Tabel 6.1. Total Space Requirement untuk Produk Minyak Goreng, CBS, dan MargarinShortening Kondisi Awal No. Jenis Produk Perhitungan Space Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan Luas Lantai m 2 1. Minyak Goreng 262 432,3 2. CBS 736 1214,4 3. MargarinShortening 418 689,7 Total 1416 2336,4 Jumlah slot yang dibutuhkan berdasarkan usulan rancangan adalah 949 slot. Rancangan ukuran slot yang diubah dari slot yang dapat menampung 4 pallet dalam satu slot menjadi 6 pallet dalam satu slot dapat meminimumkan kebutuhan slot yang dibutuhkan berdasarkan kebutuhan stok maksimum dengan besar penghematan adalah 467 slot. Kebutuhan slot untuk kondisi stok maksimum dengan kondisi penggunaan 6 pallet dalam satu slot dapat dilihat pada Tabel 6.2 Universitas Sumatera Utara Tabel 6.2. Total Space Requirement untuk Tata Letak Usulan No. Jenis Produk Perhitungan Space Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan Luas Lantai m 2 1. Minyak Goreng 174 287,6 2. CBS 495 814,31 3. MargarinShortening 280 461,33 Total 949 1539,65 Kebutuhan luas lantai untuk tiap slot hasil rancangan adalah sebesar 1.539,65 m 2 . Jika dibandingkan dengan kebutuhan luas lantai untuk kondisi awal dengan stok maksimum sebesar 2.336,4 m 2 maka terjadi penghematan kebutuhan luas lantai. Penghematan luas lantai yang digunakan adalah 796,75 m 2 .

6.2. Hasil Penempatan Produk Fix Slot Storage