117
V GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
5.1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan
Daiji Raamen merupakan perusahaan yang memproduksi ramen dan beberapa makanan Jepang lainnya. Disamping itu konsep dari penjualan Daiji
Raamen yaitu menjual produknya secara langsung dalam bentuk restoran. Keunikan dari restoran ini adalah keseluruhan dekorasi ruang yang disesuaikan
dengan tipe khas makanan yang disajikan. Oleh karena hal tersebut restoran ini termasuk ke dalam specialty restaurant.
Daiji Raamen didirikan pada 20 Mei 2009 di Jalan Pajajaran Indah No. 7, sebagai usaha bersama tiga orang sahabat, yaitu Alexander Richard, Indra
Chendrawijaya, dan Krisnadi Setiawan. Pada saat menjadi mahasiswa mereka mempunyai hobi berwisata kuliner dan memiliki mimpi mempunyai tempat
makan restoran sendiri. Karena tiga sahabat ini sama-sama menyukai anime asal Jepang Naruto yang sangat menyukai ramen, maka dipilihlah ramen dalam bisnis
ini. Pada awalnya Daiji Raamen hanya berupa kedai kecil. Konsep dari Daiji
Raamen adalah warung mi Jepang. Pada saat berdiri merupakan perusahaan yang belum berbadan hukum namun sekarang Daiji Raamen telah berbentuk CV,
dengan nama CV. Inka Tritunggal. Pada awal berdiri perusahaan hanya terdiri empat orang, kedua pendiri
terjun langsung dari hal menyiapkan kedai, memasak, bahkan mencuci piring dengan dibantu oleh dua karyawan. Sedangkan pendiri yang ketiga masih bekerja
di luar negeri. Jam operasi kedai awalnya dari pagi sampai malam bahkan pada akhir pekan hingga tengah malam. Pada perkembangannya telah terlihat bahwa
ramen tidak cocok untuk sarapan dan para pengunjung baru akan datang pada jam makan siang sehingga Daiji Raamen sekarang buka pada jam makan siang dan
tutup lebih awal kecuali pada Hari Sabtu tutup pada jam 22.00. Selain ramen, saat ini perusahaan juga menyediakan jenis ramen dan
makanan lain seperti curry rice, donburi, dan makanan ringan pendamping seperti konyaku, edamame, teriyaki serta berbagai pilihan minuman. Juga terdapat
layanan pesan antar untuk onigiri atau nasi kepal Jepang.
118
Pada tanggal 1 Oktober 2010, Daiji Raamen membuka cabang di Yogya Foodlife Jalan Sudirman No. 11-13 Lt. 2, dan akan segera dibuka Daiji Raamen di
Kota Bandung. Alasan dipilihnya Kota Bandung adalah karena ketiga pemilik Daiji Raamen dulu kuliah di kota ini dan mereka merasa sudah mengenal seluk
beluk Bandung.
5.2. Komitmen, Motto, dan Nilai Dasar Daiji Raamen
Kategori