Personalia Perusahaan Pengadaan Bahan Baku

121 misalnya saat suasana sangat sibuk manajer pun dapat mengerjakan tugas membersihkan alat-alat makan.

5.4. Personalia Perusahaan

Pada saat ini jumlah karyawan Daiji Raamen sebanyak empat belas orang dan ditambah dengan tiga orang pemilik yang masih terjun langsung dalam kegiatan operasional perusahaan. Usia karyawan berkisar antara awal dua puluhan dan pertengahan dua puluhan, semua karyawan termasuk masih dalam usia yang muda dan produktif. Umumnya karyawan adalah lulusan sekeloh menengah atas, namun ada juga yang lulusan sekolah menengah pertama. Kualitas pendidikan tenaga kerja pada bagian waiter relatif rendah. Sebagian besar karyawan belum mencapai tingkat pendidikan yang tinggi. Namun, rendahnya tingkat pendidikan tidak mengganggu jalannya perusahaan karena pekerjaan yang dilakukan relatif tetap dari waktu ke waktu, serta terdapat training selama tiga bulan bagi karyawan baru. Rekrutmen pegawai sebagian besar dilakukan dengan menggunakan sistem kekeluargaan dan pendekatan personal. Pimpinan Daiji Raamen memberikan kesempatan bagi siapa saja untuk bergabung menjadi karyawan. Namun masalah yang masih dihadapi oleh perusahaan adalah tingginya arus keluar masuk pegawai, yang menyebabkan cost atau biaya untuk men-training menjadi lebih tinggi. Budaya perusahaan yang tumbuh dalam perusahaan adalah adanya suasana kekeluargaan dan gotong-royong yang kuat diantara pegawai. Seluruh karyawan dibuat merasa gembira dan bebas dalam bekerja. Pihak perusahaan memberikan kebebasan dalam hal bekerja, namun semua tugas yang harus diselesaikannya dapat dikerjakan dengan baik.

5.5. Pengadaan Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan oleh Daiji Raamen adalah produk-produk yang berkualitas tinggi. Produk-produk yang digunakan sebagian besar adalah produk impor dengan presentase hingga delapan puluh persen. Hal ini dikarenakan produk yang dibuat adalah makanan dan minuman khas Negara Jepang, sehingga untuk mempertahankan kualitas dibutuhkan produk asli dari 122 Jepang. Bahan baku yang digunakan antara lain: shoyu, miso, sapporo miso, nori, matcha, dan lain-lain. Sedangkan untuk mi yang digunakan dalam ramen adalah mi resep turun temurun dari salah satu pemilik Daiji Raamen.

5.6. Suasana Restoran