BAB VI MENUJU KEDAULATAN PANGAN MASYARAKAT
KAMPUNG SINAR RESMI
6.1 Karakteristik Kedaulatan
Pangan
Kedaulatan masyarakat mempunyai tujuan untuk mensejahterakan masyarakat. Dalam proses membangun kedaulatan pangan terdapat karakteristik
yang mencerminkan bahwa suatu kondisi mencapai karakter yang ideal. Kedaulatan pangan suatu masyarakat mempunyai karakter: produksi pangan lokal
serta memanfaatkan usahatani petani kecil dan keluarga yang agro-ekologis; menjamin akses tanah dan sumber-sumber daya yang vital; menghormati peran
wanita dalam produksi pangan, akses atas sumberdaya; mendorong kontrol komunitas atas sumberdaya produktif; dan melindungi benih dari pematenan.
6.2 Sistem Pertanian Lokal
Kegiatan pertanian merupakan salah satu sektor utama penghidupan rumahtangga masyarakat Kampung di Sinar Resmi. Ada kepercayaan yang
diyakini oleh masyarakat kasepuhan bahwa siapa yang menggarap lahan pertanian dan bermatapencaharian sebagai petani, tentu hidupnya tidak akan kekurangan.
Kegiatan pertanian yang dilakukan oleh masyarakat adalah pertanian sawah tadah hujan, huma ladang, dan kebun. Pertanian di huma maupun sawah merupakan
kegiatan pertanian yang mendominasi masyarakat kasepuhan karena dari huma dan sawah ini masyarakat menanam padi yang merupakan komoditi pertanian
utama. Padi yang dihasilkan merupakan padi lokal yang disebut pare ageung. Huma
merupakan hal yang diutamakan dalam budaya masyarakat. Posisi huma ini menganjurkan agar mengelola huma harus lebih dulu kemudian
mengelola sawah. Kegiatan ber-huma memanfaatkan musim penghujan, dimulai sekitar bulan September sampai Oktober, kemudian diikuti menanam padi sawah.
Hasil dari menanam padi di huma dan sawah, nantinya ada yang masuk ke leuit masing-masing rumahtangga dan adapula yang masuk ke leuit sijimat lumbung
kasepuhan. Saat upacara seren Taun pesta panen, setiap rumahtangga akan memberi hasil padinya sekitar dua pocong untuk dimasukkan ke dalam leuit
sijimat yang digunakan sebagai cadangan pangan bagi masyarakat saat musim
paceklik. Selain itu, leuit sijimat dapat digunakan oleh masyarakat untuk keperluan meminjam padi.
Dalam melaksanakan kegiatan menanam padi di huma maupun sawah, masyarakat memiliki prosesi kegiatan sesuai dengan aturan adat yang berlaku.
Tahapan kegiatan menanam padi di huma dapat dilihat pada Tabel 13:
Tabel 13. Tahapan Kegiatan Menanam Padi di Huma menurut Bulan dan
Pelaksana di Kampung Sinar Resmi Tahun 2011
No Kegiatan Bulan
Sistem Kalender Islam
Pelaksana
1 Narawas
menandai lokasi yang akan dijadikan huma
Jumadil Awal Lk
2 Nyacar
membersihkan lahan, biasanya selama 1 minggu kemudian
dikeringkan selama 15 hari sampai 1 bulan
Jumadil Awal Lk, Pr, P
3 Ngaruhu
membakar semak yang kering untuk dijadikan pupuk
Jumadil Akhir Lk
4 Ngerukan
membakar sisa-sisa yang belum terbakar
Jumadil Akhir Lk, Pr, P
5 Ngaduruk
membakar sisa-sisanya Jumadil Akhir
Lk, Pr 6
Nyara meremahkan tanah
Jumadil Akhir Lk, Pr, P
7 Ngaseuk
penanaman bibit padi dengan menggunakan tongkat atau aseuk
Rajab Lk, Pr, P
8 Ngored
menyiangi rumput Ruwah
Lk, Pr, P 9
Mipit Dibuat memotong padi panen
Haji Lk, Pr
10 Ngadamet lantayan
membuat tempat menjemur padi Haji Lk
11 Mocong
mengikat padi yang kering Muharram
Lk, Pr, P 12
Ngalantaykeun proses menjemur padi pada
lantayakan Muharram Lk,
Pr 13
Ngunjal diangkut ke lumbung padi
Muharram Lk 14
Ngaleuitkeun memasukkan ke lumbung
Muharram Lk, Pr
15 Ngeuleupkeun
dirapikan Muharram Lk
16 Ngadieukeun indung pare
menyimpan padi di dalam leuit Muharram Lk
17 Selametan
ampih pare Muharram
Lk, Pr, P Sumber: Data Primer diolah, 2011
Keterangan: Lk: laki-laki, Pr: perempuan, P: pemudapemudi Tabel 13 menggambarkan mengenai prosesi kegiatan menanam padi di
huma , yang dilakukan pada bulan tertentu dan ada pembagian tugas antara laki-
laki, perempuan, dan pemuda atau pemudi. Pembagian tugas antara laki-laki dan perempuan sudah cukup merata. Peran wanita dalam produksi yang besar
membuat posisi wanita penting dalam membangun kedaulatan pangan. Masyarakat kasepuhan diwajibkan untuk menanam padi di huma karena
merupakan salah satu sistem pertanian warisan leluhur.
Tabel 14. Tahapan Kegiatan Menanam Padi di Sawah menurut Bulan dan Pelaksana di Kampung Sinar Resmi Tahun 2011
No. Kegiatan Bulan
Sistem Kalender Islam
Pelaksana
1 Numpang Galeng
membuat pematang Muharram Lk,
P 2
Ngabaladah menyiangi lahan
Silih Mulud Lk, P
3 Ngambangkeun
mengisi lahan dengan air merendam
Jumadil Awal Lk, P
4 Ngangler
membersihkan permukaan lahan dari gulma yang tumbuh sebagian
persiapan untuk tebar Ruwah
Lk, Pr, P
5 Tebar Ngipuk
membuat persemaian padi dengan cara menebar untaian padi
Jumadil Akhir Lk, Pr
6 Tandur
menanam padi Ruwah
Lk, Pr, P 7
Ngarambet membersihkan gulma yang ada di
sawah Puasa
Pr 8
Babat galeng membersihkan rumput di
pematang sawah Syawal
Lk, Pr, P 9
Dibuat ku etem neugel panen padi dengan alat etem ani-
ani Haji
Lk, Pr, P 10
Ngadamel lantayan membuat tempat jemuran padi
Haji Lk
11 Ngalantay
menjemur padi di lantayan Haji
Lk 12
Mocong pare mengikat padi menjadi pocong
Sapar Lk, Pr, P
13 Diangkut ka leuit Ngunjal
mengangkut padi ke leuit lumbung
Sapar Lk 14
Ngaleuitkeun memasukkan ke leuit lumbung
Sapar Lk 15
Dieulep di leuit merapikan padi di dalam leuit
lumbung Sapar Lk,
Pr 16
Ngadiukkeun indung memasukkan padi induk ke dalam
leuit Sapar Lk,
Pr 17
Disalametan nganyaran selamatan sebagai tanda syukur
dengan memasak padi pertama kali Silih mulud
Pr Sumber: Data Primer diolah, 2011
Keterangan: Lk: laki-laki, Pr: perempuan, P:pemudapemudi Tabel diatas menggambarkan prosesi kegiatan menanam padi di sawah,
yang dilakukan pada bulan tertentu dan pembagian peran antara laki-laki, perempuan, dan pemuda atau pemudi. Peran tersebut relatif seimbang dan sama-
sama dalam mengerjakan budidaya pertanian mulai dari persiapan lahan sampai proses pengolahan hasil panen. Meskipun demikian terdapat juga beberapa
perbedaan jenis kegiatan yang dilakukan oleh laki-laki dan perempuan. Terdapat aturan adat tertentu yang hanya memperbolehkan laki-laki atau perempuan saja
mengerjakan suatu kegiatan budidaya pertanian. Dalam persiapan lahan sawah yang menggunakan bajak dan cangkul khusus dilakukan oleh laki-laki. Begitu
pula yang memberi do’a dan pemilihan benih padi harus Abah sebagai ketua adat. Untuk menanam, memeliihara tanaman ngoret, memupuk dan memanen dapat
dilakukan baik oleh laki-laki maupun perempuan. Namun untuk menumbuk padi hanya diperbolehkan dilakukan oleh perempuan. Dari pembagian kerja tersebut,
peran laki-laki dan perempuan sudah cukup seimbang dalam pertanian. Selain rangkaian tahapan menanam masyarakat Kampung Sinar Resmi
juga memiliki berbagai kegiatan pertanian. Rangkaian seluruh kegiatan pertanian yang dilakukan oleh masyarakat Kampung Sinar Resmi antara lain:
1. Ngaseuk, merupakan dimulainya kegiatan menanam padi di huma dengan
memasukan benih ke dalam lubang. 2.
Beberes mager, merupakan ritual untuk menjaga padi dari serangan hama. Kegiatan ini dilakukan oleh pemburu di ladang milik kasepuhan dengan
diawali dengan pembacaan doa. Kegiatan ini dilaksanakan sekitar bulan Muharam.
3. Ngarawunan, merupakan ritual untuk meminta isi padi agar tumbuh subur
dan tidak ada gangguan. Kegiatan ini dilakukan oleh semua incu putu setelah padi berumur tiga sampai empat bulan.
4. Mipit, merupakan kegiatan memanen padi yang dilakukan lebih dahulu
oleh Abah sebagai pertanda masuknya musim panen. 5.
Nutu, merupakan kegiatan menumbuk padi pertama setelah panen. 6.
Nganyaran, merupakan kegiatan memasak nasi menggunakan padi hasil penen pertama, dua bulan setelah masa panen.
7. Tutup nyambut, merupakan kegiatan yang menandakan selesainya semua
aktivitas pertanian di sawah yang ditandai dengan acara selamatan. Tutup nyambut juga dijadikan sebagai pertanda dimulainya masa untuk
membajak sawah dan mempersiapkan lahan untuk ditanam kembali. 8.
Seren taun, merupakan acara yang ditujukan untuk mensyukuri hasil panen pada tahun tersebut. Acara tersebut berisi hiburan untuk masyarakat
yang telah bekerja dalam pertanian selama satu tahun. Sebulan sebelum acara saren taun dimulai, sebelumnya ada musyawarah yang melibatkan
seluruh incu putu untuk menentukan besarnya anggaran yang dibutuhkan. Kegiatan pertanian sudah menjadi ciri khas, tradisi, dan cara hidup pada
rumahtangga masyarakat Kampung Sinar Resmi. Gambaran rumahtangga masyarakat menunjukkan pencapaian dalam memenuhi kebutuhannya.
Rumahtangga masyarakat di Kampung Sinar Resmi pada umumnya memiliki jumlah tanggungan tiga orang. Lahan garapan yang dikelola oleh rumahtangga di
Kampung Sinar Resmi adalah 9.68 patok 3872 m
2
. Ukuran patok merupakan ukuran yang pada umumnya digunakan oleh masyarakat kasepuhan untuk
mengetahui luas lahan yang digarap. Satu patok bila dikonversi dalam satuan luas sama artinya dengan 400 m
2
. Sistem pertanian yang diterapkan yaitu huma, sawah, dan kebun dengan komoditi utama adalah padi lokal. Tanaman padi
meskipun merupakan komoditi utama tetapi bukan untuk diperjualbelikan. Aturan adat kasepuhan melarang bagi para incu putu pengikut Kasepuhan Sinar Resmi
untuk menjual padi apalagi dalam bentuk beras. Masyarakat percaya beras
merupakan sosok ibu yang filosofinya tidak boleh menjual “ibu” karena akan dianggap berdosa. Padi yang dihasilkan, hanya digunakan untuk memenuhi
kebutuhan pangan sehari-hari saja. Kalaupun ada rumahtangga yang kekurangan pangan dan membutuhkan padi, mereka bisa meminjam padi dari lumbung
kasepuhan atas seizin Abah. Mengenai produktivitas padi, dalam sekali panen yakni satu tahun sekali,
sesuai dengan aturan adat kasepuhan. Hasil yang diperoleh juga beragam sesuai dengan pengusahaan masing-masing rumahtangga. Jumlah padi yang dihasilkan
dihitung berdasarkan satuan lokal yakni “pocong”. Jika dikonversikan menjadi kilogram maka 1 pocong sama dengan 4 kilogram. Berikut Tabel 15 menyajikan
data hasil pertanian menurut luas pengusahaan di Kampung Sinar Resmi:
Tabel 15. Jumlah Padi yang Dihasilkan Rumahtangga menurut Luas pengusahaan Tanah di Kampung Sinar Resmi Tahun 2011
Luas Pengusahaan Tanah Jumlah padi yang dihasilkan pocong
Luas 3767 Sedang 2112
Sempit 1991 Total
7870
Sumber: Data Primer diolah, 2011
Rumahtangga responden masyarakat Kampung Sinar Resmi menghasilkan padi 7870 pocong atau sekitar 31,480 kilogram. Jika dihitung berdasarkan jumlah
tanggungan rumahtangga, maka tiap rumahtangga memiliki produktivitas hasil pertanian rata-rata 253.8 pocong atau 1015.4 kgrumahtangga. Jumlah tersebut
dirasakan cukup oleh responden untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari selama satu musim tanam.
Tanaman pertanian lain yang biasanya dibudidayakan adalah tanaman palawija dan tanaman obat-obatan jenis kapulaga. Biji kapulaga biasanya
dikeringkan dan dijual ke pedagang yang datang ke kampung ini. Selain dari tanaman, beberapa masyarakat memelihara ternak sebagai usaha sampingan dan
tabungan untuk memenuhi kebutuhan yang mendadak. Untuk menopang kebutuhan masyarakat juga ada yang mengolah aren.
Masyarakat memposisikan pohon aren sebagai pohon yang cukup istimewa karena seluruh bagian dari pohon aren bermanfaat. Karena manfaat yang banyak
inilah, orangtua atau kolot di masyarakat kasepuhan menanamkan nilai-nilai yang baik pada anak-anaknya yaitu ‘hirup kudu siga tangkal kawung’ yang artinya
‘sebagai manusia hidup harus seperti pohon aren yang memiliki banyak manfaat dan dapat berguna bagi orang lain’. Semua bagian pohon aren dimanfaatkan untuk
kebutuhan sehari-hari, antara lain air nira untuk gula aren dan cuka, buah aren kolang kaling untuk dikonsumsi sebagai makanan, akarnya untuk obat
tradisional, daun mudajanur untuk pembungkus kertas rokok, dan batangnya untuk membuat sagu aren serta berbagai macam peralatan dan bangunan.
Masyarakat memanfaatkan air niranya untuk dijadikan gula aren dalam bentuk gula batokkojor. Namun seiring dengan berjalannya waktu, masyarakat mulai
mengolah gula aren dalam bentuk gula semut. Awalnya aren merupakan salah satu hasil hutan atau kebun yang
dimanfaatkan masyarakat kasepuhan untuk kebutuhan hidup sehari-hari. Namun, seiring berjalannya waktu hasil aren pun ternyata memiliki nilai ekonomis
sehingga masyaarakat kasepuhan pun mulai memanfatkan aren sebagai sumber pendapatan bagi rumah tangga. Mata pencaharian utama masyarakat kasepuhan
yang umumnya adalah petani padi, baik sawah maupun huma. Oleh karena itu, menyadap aren merupakan pekerjaan sampingan yang dilakukan oleh masyarakat
kasepuhan untuk menambah pendapatan mereka berupa uang. Selain itu, mereka juga memperoleh pendapatan dari menjual hasil kebun lain seperti sayur, buah-
buahan, dan kayu serta pekerjaan lainnya sebagai tukang ojek dan kuli Terkait dengan pengolahan lahan pertanian., tidak semua pekerjaan bisa
dilakukan sendiri oleh anggota rumahtangga. Selama satu musim tanam yang dilakukan terdapat kegiatan yang dilakukan dengan bantuan orang lain. Seperti
pada saat kegiatan panen, masyarakat lain yang ingin membantu dapat ikut memanen.
Karakteristik sistem penghidupan dan nafkah yang dikembangkan rumahtangga di pedesaan sangat ditentukan oleh sistem sosial-budaya masyarakat
setempat dengan tiga elemen penting, yaitu: infrastruktur sosial, struktur sosial, dan supra struktur sosial. Terkait dengan struktur sosial setting lapisan sosial,
struktur sosial, struktur demografi, pola hubungan pemanfaatan ekosistem lokal, pengetahuan lokal.
Infrastruktur sosial dalam hal ini adalah setting kelembagaan dan tatanan norma sosial yang berlaku. Infrastruktur sosial ini dilandasi oleh elemen supra
struktur sosial yang terdiri dari setting ideologi, etika moral ekonomi, dan sistem nilai yang berlaku. Kedua elemen ini satu sama lain saling berkaitan dan menjadi
dasar pengembangan sistem kelembagaan ekonomi di masyarakat pedesaan. Dari elemen supra struktur sosial masyarakat kasepuhan yang mewakili masyarakat
pedesaan tradisional setting ideologi, etika moral ekonomi dan sistem adat yang berlaku dilandaskan pada peraturan adat dimana manusia selaras dengan alam.
Dengan sendirinya kelembagaan sosial dan tatanan sosial yang dibuat selalu menjaga agar terjadi harmonisasi dengan alam sekitarnya. Oleh karenanya
kelembagaan ekonomi yang dibangun masih berupa sistem produksi subsisten yang berorientasi pada pemenuhan kebutuhan sendiri.
Masyarakat Desa Sinar Resmi dalam kehidupan sehari-hari patuh terhadap peraturan adat yang berlaku. Peraturan adat sebagai infrastruktur sosial dalam
komunitas ini dilandasi oleh supra struktur sosial yang menyelaraskan kehidupan antara manusia dengan alam.
6.3 Pertanian Agro-ekologis
Kategori