Tabel 5.2. Harga Pokok dan Harga Penjualan Gaga Mie untuk berbagai rasa per karton
No Product Item
Sat HARGA Rp
Pokok Jual
Keuntungan 1
Gaga 100 Ayam Bawang Krt
48.300 56.000
7.700 2
Gaga 100 Soto Mi Krt
48.300 56.000
7.700 3
Gaga 100 Kaldu Ayam Krt
47.550 56.000
8.450 4
Gaga 100 Goreng Extra Pedas
Krt 53.700
60.000 6.300
5 Gaga 100 Soto Cabe Rawit
Krt 48.300
56.000 7.700
6 Gaga 1000 Ayam Bawang
Krt 36.000
40.000 4.000
7 Gaga 1000 Rasa Soto
Krt 36.000
40.000 4.000
8 Gaga 1000 Goreng Spsesial
Krt 36.000
40.000 4.000
9 Gaga 1000 Kaldu Ayam
Krt 33.000
40.000 7.000
5.1.3. Waktu Penyelesaian Produk
Proses produksi di perusahaan PT. Jakarana Tama Food Industry menggunakan mesin dan diawasi oleh operator. Kecepatan produksi yang di
perhitungkan adalah proses pengerjaan produk yang dikerjakan oleh mesin. Setiap proses produksi dalam satu hari adalah 8 jam kerja, dalam satu bulan terdapat 20
hari kerja. 1. Kapasitas minimum Produksi = 440 kartonjam
2. Kapasitas maksimum produksi = 440 kartonjam x 14 jamhari
= 6.160 kartonhari 3. Kapasitas maksimum produksi
dalam sebulan = 6.160 kartonhari x 20 hari
= 123.200 karton Sumber : PT Jakarana Tama Food Industry
Universitas Sumatera Utara
5.1.4. Pemakaian Dan Ketersediaan Bahan Baku
Pemakaian bahan baku dalam pembuatan semua produk mie sama yang membedakan hanya pada berat dan gulungan mie. Pemakaian dan Ketersediaan
bahan baku pembuatan Mie dalam sekali proses dapat dilihat Pada Tabel 5.3 Berikut ini.
Tabel 5.3. Data Pemakaian Bahan Baku
No. Bahan Baku Gaga
100 Ayam
Bawang Gaga
100 Soto
Mi Gaga
100 Kaldu
Ayam Gaga
100 Goreng
Extra Pedas
Gaga 100
Soto Cabe
Rawit Gaga
1000 Ayam
Bawang Gaga
1000 Rasa
Soto Gaga
1000 Goreng
Spsesial Gaga
1000 Kaldu
Ayam 1
Terigu 0,012
0,012 0,012
0,016 0,012
0,013 0,013
0,016 0,013
2 Tapioka
0,260 0,260
0,260 0,352
0,260 0,300
0,300 0,352
0,300 3
Air Alkali Formula
0,037 0,037
0,037 0,050
0,037 0,043
0,043 0,050
0,043 4
Karton 1
1 1
1 1
1 1
1 1
5 Pembungkus
Mie 40
40 40
40 40
40 40
40 40
6 Bumbu
Penyedap 40
40 40
80 80
40 40
80 80
7 Selotif
0,002 0,002
0,002 0,002
0,002 0,002
0,002 0,002
0,002
Ketersediaan bahan baku di gudang untuk satu bulan dilakukan dengan metode Sefety Stock karena sistem perusahaan di PT Jakarana Tama Food
Industry adalah make to order. Jumlah ketersediaan bahan baku setiap bulan di gudang dapat dilihat pada tabel 5.4. berikut ini.
Tabel 5.4. Data Ketersediaan Bahan Baku Setiap Bulan
No. Bahan Baku
Ketersediaan 1
Terigu 3.600 Kg
2 Tapioka
72.000 Kg Sumber : PT Jakarana Tama Food Industry
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.4. Data Ketersediaan Bahan Baku Setiap Bulan Lanjutan
No. Bahan Baku
Ketersediaan 3
Air Alkali Formula 14.000 Liter
4 Karton
380.000 Pcs 5
Pembungkus Mie 10.632.000 Pcs
6 Bumbu Penyedap
21.264.000 Bks 7
Selotif 520 Gul
5.2. Pengolahan Data 5.2.1. Meramalkan Permintaan Untuk Tiap Produk Dari Januari 2009
