9. Gaga mie 100 Kaldu Ayam Pada dasarnya efisiensi bahan dalam proses produksi mie ini sangat tinggi,
dimana bahan yang terbuang masih dapat dimanfaatkan kembali. Misalnya makanan ringan. Krip-krip adalah merupakan pecahan-pecahan mie remah-
remah yang diperoleh dari lintasan produksi yang masih steril yang kemudian diolah kembali menjadi makanan ringan.
2.3.Daerah Pemasaran
PT. Jakarana Tama Cabang Medan memasarkan produknya untuk wilayah Sumatera Utara, Sumatera Barat, Riau, Aceh, dan Sumatera Selatan. Masing-
masing daerah pemasaran ini berusaha untuk dapat memasarkan produk sebaik- baiknya untuk meningkatkan jumlah penjualan.
2.4. Struktur Organisasi Perusahaan
Pengertian organisasi secara umum adalah sekumpulan orang yang mempunyai tujuan tertentu dan diantara mereka dilakukan pembagian tugas untuk
pencapaian tujuan tersebut. Metode pembagian tugas memunculkan empat jenis hubungan kerja dalam organisasi yaitu hubungan garis hubungan lini atau
komando, hubungan garis, fungsional, garis dan staf, organisasi staf dan fungsional.
Manajemen merupakan seni dan ilmu perencanaan, pengorganisasian, penyusunan, pengarahan dan pengawasan daripada sumber daya manusia untuk
mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Perusahaan yang terdiri dari beberapa
Universitas Sumatera Utara
bagian aktifitas yang berbeda-beda harus dikordinasikan sedemikian rupa sehingga dapat mencapai target dan sasaran perusahaan. Struktur organisasi yang
baik adalah struktur organisasi yang fleksibel dalam arti hidup, berkembang, bergerak sesuai dengan kondisi yang sedang dihadapi oleh perusahaan.
Suatu struktur yang diperoleh dari mengelompokkan orang-orang sehingga mereka dapat bekerja secara efektif untuk mencapai tujuan bersama disebut
organisasi, atau kata lain organisasi adalah suatu kesatuan sosial dari kelompok individu yang saling berinteraksi dengan pola tertentu sehingga setiap anggota
mempunyai tugas tertentu, dan sebagai satu kesatuan yang mempunyai tujuan tertentu. Sedangkan struktur organisasi adalah merupakan gambaran secara
skematis tentang hubungan atau kerja sama dari orang-orang yang menggerakkan organisasi untuk mencapai tujuannya.
Untuk menjalankan suatu perusahaan secara efektif dan efesien diperlukan adanya suatu keraturan baik intern maupun ekstern perusahaan tersebut. Struktur
organisasi turut menunjang keberhasilan dari manajemen. Tanpa organisasi kita akan menghadapi kesimpang siuran di tempat kerja. Nilai yang sangat besar dari
sebuah organisasi adalah kemampuannya memanfaatkan berbagai sumber daya manusia secara lebih efektif. Para karyawan yang bekerja secara invidual dengan
tujuan berbeda-berbeda memerlukan koordinasi dan pengarahan yang dapat dilakukan melalui organisasi.
Organisasi dan manajemen yang baik akan memberikan pendelegasian wewenang dan tanggung jawab yang seimbang. Hal ini akan memberikan dampak
positif terhadap keberhasilan perusahaan, karena untuk melakukan usaha yang
Universitas Sumatera Utara
ada, setiap personil mengetahui wewenang dan tanggung jawabnya masing- masing. Jika setiap personil ahli dalam bidangnya dan melaksanakan
kewajibannya sebagaimana mestinya maka organisasi dapat bekerja secara efektif dan efesien, sistematik dan terkoordinir.
Struktur Organisasi yang diterapkan pada PT. Jakarana Tama Cabang Medan adalah jenis struktur organisasi lini dan fungsional, dimana pempinan tertinggi
dipegang oleh Factory Manager. Disebut berbentuk organisasi lini dan fungsional adalah organisasi yang wewenangnya dari pucuk pimpinan dilimpahkan kepada
satuan-satuan organisasi dibawahnya dalam bidang pekerjaan tertentu, pimpinan tiap kerja berhak memerintah kepada semua pelaksana yang ada sepanjang
menyangkut bidang kerjanya. Untuk lebih jelasnyan Struktur Organisasi PT. Jakarana Tama dapat dilihat
pada Gambar 2.1.
Universitas Sumatera Utara
Keterangan :
Hubungan Fungsional : Hubungan Lini
Factory Manager
TEKNIK SPV SENIOR
PRODUKSI SPV SENIOR
KEPALA PERSONALIA HRD
UTILITY SPV
KASEK. WORK
SHOP SPV . PROD
SHIFT A KOORD. PROD
SHIFT B
Opr. Teknik
Field
SPV. PROD SHIFT B
Opr. Bubut
Opr. Scrap
Opr. Mixer
Opr. Press
Opr. Fryer
Opr. Packing
Opr. Pay
Roll GA
Security Opr.
Telepon Administrasi
Tim Medis
Opr. Analis
QC Pe- racikan
QC Field
QC Raw Material
WARE HOUSE
SPV PPIC
SPV
QC SPV
Opr. Sanitasi
Opr. Gudang bahan jadi
Opr. Gudang bahan baku
Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. Jakarana Tama Tanjung Morawa
Sumber : PT Jakarana Tama Food Industry
Universitas Sumatera Utara
V-30
2.5.Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab
Untuk menggerakkan suatu organisasi dibutuhkan orang-orang yang memegang tanggung jawab tertentu dalam organisasi, dimana masing-masing
melaksakan tugas dan tanggung jawab yang sesuai dengan jabatannya. Uraian tugas, wewenang dan tanggung jawab untuk masing-masing bagian sesuai dengan
struktur organisasi perusahaan dapat dilihat pada lampiran 1.
2.6. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja 2.6.1.Jumlah Tenaga Kerja
