menggunakan bahan pengawet dalam proses produksinya. Hal ini dilakukan agar produk yang menjadi ciri khas Kota Bogor ini aman dikonsumsi oleh konsumen,
selain itu, Toko Roti Unyil Venus sangat menjaga kualitas produknya dengan memproduksi produk-produk baru setiap harinya untuk memberikan kepuasan
kepada konsumen.
4.1.2 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan
Visi Toko Roti Unyil Venus adalah menjadi Toko Roti Unyil terbaik di Kota Bogor terutama dalam hal kualitas, kuantitas roti dan pelayanan yang
terbaik, sedangkan misinya yaitu memproduksi roti dengan bahan-bahan bermutu dan tanpa mengandung bahan pengawet serta dengan rasa yang bervariasi dan
enak. Tujuan yang ingin dicapai Toko Roti Unyil Venus terbagi kedalam tujuan jangka pendek dan tujuan jangka panjang. Tujuan jangka pendek yaitu
mempertahankan dan meningkatkan kualitas dan rasa produk, meningkatkan pelayanan dan meningkatkat profit perusahaan, sedangkan tujuan jangka panjang
yaitu menambah jenis Roti Unyil Venus yang sudah ada dan mempertahankan posisi perusahaan diantara perusahaan-perusahaan roti yang telah ada.
4.1.3 Organisasi Perusahaan
Toko Roti Unyil Venus tidak mempunyai struktur organisasi yang formal. Pemilik usaha yaitu Bapak Hendra yang dibantu kakaknya Cik Giok merupakan
pengambil keputusan didalam perusahaan untuk semua bidang dan menangani semua permasalahan dalam perusahaan.
4.2. Karakteristik Pelanggan
1. Data Demografi Pelanggan Toko Roti Unyil Venus dapat dilihat melalui Crosstabulation berikut pada Tabel 7, Tabel 8 dan Tabel 9, sedangkan
grafiknya dapat dilihat pada Lampiran 7.
Tabel 7. Crosstabulation Jenis KelaminStatus Pernikahan, Usia, Alamat, Pekerjaan
Status Pernikahan Usia
Alamat Pekerjaan
Belum Menikah
Menikah 21-30
Tahun 31-40
Tahun 41-50
Tahun Lainnya
Bogor Jakarta
Tangerang Bekasi
Lainnya Pelajar
Mahasiswa IRT
PNS P.Swasta
Wiraswasta Jenis
Kelamin Laki-laki 2
5 3
4 3
1 1
2 1
3 3
Perempuan 7
16 8
9 5
1 20
2 1
3 5
3 9
3 Total
9 21
11 13
5 1
23 3
1 1
2 3
5 4
12 6
Tabel 8. Crosstabulation Jenis KelaminPendidikan Terakhir, Pendapatan, Pengeluaran, Informasi
Pendidikan Terakhir
Pendapatan Pengeluaran
Informasi SLTP
SMU Diploma
S1 S2S3
500rb- 1,5
Jtbln 1,5 Jt-2,5
Jutabln 2,5 Jt-5
Jutabln Lainnya
500rb 500rb-
1Jtbln 1Jt-
1,5Jtbln 1,5Jt-
2Jtbln Lainnya
Teman Saudara
Kebetulan Lewat
Lainnya Jenis
Kelamin Laki-laki 3
4 1
2 3
1 2
3 2
6 1
Perempuan 1
5 7
9 1
6 8
7 2
6 4
8 5
19 3
1 Total
1 8
7 13
1 7
10 10
3 2
6 4
11 7
25 4
1
Tabel 9. Crosstabulation Jenis KelaminFrekuensi, Alasan, Pembelian
Frekuensi Alasan
Pembelian 3 Kali
4 Kali 5 Kali
Lainnya Rasa yang
enak Varian
rasa Bentuk
Menarik Harga
Lokasi 10rb-20rb
20rb-30rb30rb 30rb-40rb
Lainnya Jenis
Kelamin Laki-laki
3 1
3 5
2 2
1 4
Perempuan 15
2 1
5 14
1 5
1 2
1 4
9 9
Total 18
3 1
8 19
3 5
1 2
1 6
10 13
a. Jenis Kelamin Berdasarkan data yang diperoleh dari 30 orang responden, sebagian besar
pelanggan Toko Roti Unyil Venus adalah wanita. Hal ini dapat terlihat dari persentase jumlah kunjungan pelanggan wanita yang lebih besar yaitu
sebanyak 23 orang atau sebesar 77, sedangkan jenis kelamin laki-laki yaitu sebanyak 7 orang atau sebesar 23. Pelanggan TRUV lebih banyak
yang berjenis kelamin wanita dikarenakan wanita umumnya lebih suka terhadap makanan camilan dibanding laki-laki. Data sebaran pelanggan
menurut jenis kelamin dapat dilihat pada Gambar 4.
5 10
15 20
25
Laki-laki Perempuan
Gambar 4. Jenis Kelamin Pelanggan TRUV b. Status Pernikahan
Pelanggan Toko Roti Unyil Venus sebagian besar berstatus sudah menikah karena umumya para pelanggan membeli produk ini untuk keluarganya,hal
tersebut mengindikasikan bahwa produk roti unyil venus memang cocok sebagai camilan keluarga. Hal ini ditunjukkan dari data pelanggan yang
sudah menikah yaitu sebanyak 21 orang 70 dan pelanggan yang belum menikah sebanyak 9 orang 30, sedangkan pelanggan yang berstatus
janda atau duda tidak ada. Data sebaran pelanggan menurut status pernikahan dapat dilihat pada Gambar 5.
5 10
15 20
25
Belum Kaw in Kaw in
Gambar 5. Status Pernikahan Pelanggan TRUV
c. Usia Dari hasil survei yang dilakukan diketahui bahwa sebagian besar
pelanggan yang membeli produk roti unyi venus berusia antara 31-40 tahun sebanyak 13 orang dengan persentase sebesar 43. Hal tersebut
dikarenakan para pelanggan yang membeli roti unyil venus merupakan makanan camilan yang disukai keluarga, sehingga umumnya para
pelanggan yang membeli roti unyil venus adalah para orang tua yang menbeli untuk keluarganya. Kemudian pada urutan kedua berusia 21-30
tahun sebanyak 11 orang dengan persentase sebesar 37, usia 41-50 tahun sebanyak 5 orang dengan persentase sebesar 17 dan yang paling kecil
adalah lainnya atau usia diatas 50 tahun yaitu 1 orang dengan persentase sebesar 3, sedangkan usia dibawah 20 tahun berdasarkan hasil survei
yang dilakukan terhadap 30 orang pelanggan tidak ditemukan. Pada Tabel 7 dapat dilihat sebaran usia pelanggan yang berkunjung ke Toko Roti
Unyil Venus.
2 4
6 8
10 12
14
21-30 Tahun 31-40 Tahun
41-50 Tahun Lainnya
Gambar 6. Usia Pelanggan TRUV d. Alamat
Sebagian besar pelanggan yang membeli roti unyil venus bersal dari Kota Bogor sendiri hal tersebut dikarenakan lokasi TRUV berada di wilayah
Bogor, sehingga kebanyakan pelanggannya adalah masyarakat Bogor. Hal ini dapat terlihat dari persentase pelanggan yang beralamat di Bogor
berada pada urutan pertama yaitu sebanyak 23 orang atau 77, pelanggan yang beralamat di Kota Jakarta menempati urutan kedua yaitu sebanyak 3
orang atau sebesar 10, sedangkan Kota Tangerang dan Bekasi masing- masing 1 orang atau sebesar 3 dan yang lainnya sebanyak 2 orang yaitu
dari Cikarang dan Subang dengan persentase sebesar 7. Data sebaran konsumen berdasarkan alamat dapat dilihat pada Gambar 7.
5 10
15 20
25
Bogor Jakarta
Tangerang Bekasi
Lainnya
Gambar 7. Penyebaran Pelanggan Berdasarkan Alamat e. Pekerjaan
Sebagian besar pelanggan yang datang ke Toko Roti Unyil Venus adalah orang yang bekerja sebagai Pegawai Swasta dikarenakan lokasinya yang
berada di Jl. Pajajaran yang merupakan pusat bisnis di Kota Bogor, sehingga memudahkan akses para karyawan swasta untuk mendapatkan
produk ini. Hal ini dapat dilihat dari jumlah dan persentasenya yang paling tinggi yaitu sebayak 12 orang atau sebesar 40. Pelanggan yang
berprofesi sebagai Wiraswasta menempati urutan kedua yaitu sebanyak 6 orang atau sebesar 20. Pelanggan dengan pekerjaan sebagai Ibu Rumah
Tangga ada diurutan ketiga yaitu sebanyak 5 orang atau sebesar 17. Pelanggan yang bekerja sebagai Pegawai Negri yaitu sebanyak 4 orang
atau sebesar 13 dan yang terakhir pelanggan dengan pekerjaan sebagai Mahasiswa yaitu sebanyak 3 orang atau sebesar 10. Data sebaran
pelanggan berdasarkan pekerjaan dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 8. Data Pelanggan Berdasarkan Pekerjaan
2 4
6 8
10 12
14
Pl jar
Mh s
IR T
PN S
P Sw
ast a
W ira
sw ast
a
f. Pendidikan terakhir Dari 30 orang pelanggan yang disurvei diketahui bahwa sebagian besar
pelanggan yang membeli roti unyil venus berpendidikan terakhir S1 yaitu sebanyak 13 orang atau sebesar 43. Produk roti unyil venus disukai oleh
para Sarjana dikarenakan produk roti unyil venus meskipun harganya cukup mahal, namun menawarkan jaminan bahwa pruduk tersebut
diproduksi dengan bahan-bahan bermutu dan tanpa bahan pengawet serta dengan rasa yang enak yang memang dibutuhkan oleh para sarjana yang
mengerti pentingnya jaminan produk bagi kesehatan mereka. Pada urutan kedua pelanggan Toko Roti Unyi Venus berpendidikan terakhir SMU
yaitu sebanyak 8 orang atau sebesar 27, kemudian urutan berikutnya adalah pelanggan dengan pendidikan terakhir DiplomaAkademi yaitu
sebanyak 7 orang atau sebesar 24, sedangkan pelanggan dengan pendidikan terakhir Pasca Sarjana 1 orang atau sebesar 3, begitupun
dengan pelanggan yang berpendidikan terakhir SLTP yaitu 1 orang atau sebesar 3. Data sebaran pelanggan berdasarkan pendidikan terakhir
dapat dilihat pada Gambar 9.
2 4
6 8
10 12
14
SLTP SMU
Diploma S1
S2S3
Gambar 9. Data Pelanggan Berdasarkan Pendidikan Terakhir g. Pendapatan pelanggan dalam sebulan
Berdasarkan hasil survei yang telah dilakukan, pelanggan Toko Roti Unyil Venus
yang berpendapatan
antara Rp
1.500.000,00 -
Rp 2.500.000,00bulan dengan pelanggan yang berpendapatan antara Rp
2.500.000,00 – Rp 5.000.000,00bulan sama banyaknya yaitu masing-
masing sebanyak 10 orang atau sebesar 33, hal tersebut dikarenakan
produk roti TRUV cukup mahal harganya yaitu Rp 1.300piece, sehingga para pelanggannya merupakan masyarakat menengah keatas yang
umumnya adalah
para karyawan,
sedangkan pelanggan
yang berpenghasilan antara Rp 500.000,00
– Rp 1.500.000bulan sebanyak 7 orang atau sebesar 24 dan yang terakhir lainnya atau yang
berpenghasilan diatas Rp 5.000.000,00 yaitu sebanyak 3 orang atau sebesar 10. Data sebaran jumlah pendapatan pelanggan per bulan dapat
dilihat pada Gambar 10.
2 4
6 8
10 12
500.000-1.500.000 1.500.000-2.500.000
2.500.000-5.000.000 Lainnya
Gambar 10. Data Pendapatan Pelanggan TRUV Per Bulan h. Pengeluaran pelanggan dalam sebulan
Pelanggan yang datang ke Toko Roti Unyil Venus sebagian besar memiliki pengeluaran antara Rp 1.500.000,00
– Rp 2.000.000,00bulan, yaitu sebanyak 11 orang dengan persentase sebesar 37. Pelanggan
dengan pengeluaran diatas Rp 2.000.000,00bulan lainnya ada diurutan kedua yaitu sebanyak 7 orang dengan persentase sebesar 23. Pelanggan
TRUV kebanyakan berkisar antara 1.500.000,00 – Rp 2.000.000,00 hingga
diatas Rp 2.000.000,00, hal tersebut mengindikasikan bahwa para pelanggan TRUV adalah masyarakat menengah keatas, sedangkan
pelanggan dengan
pengeluaran antara
Rp 500.000,00
– Rp 1.000,000,00bulan ada diurutan ketiga sebanyak 6 orang atau sebesar
20, pelanggan dengan pengeluaran antara Rp 1.000.000,00 – Rp
1.500.000,00bulan yaitu 4 orang dengan persentase sebesar 13 dan yang terakhir pelanggan dengan pengeluaran kurang dari Rp 500.000,00bulan
sebanyak 2 orang atau 4. Data sebaran jumlah pengeluaran pelanggan per bulan dapat dilihat pada Gambar 11.
2 4
6 8
10 12
500.000 500.000-1.000.000
1.000.000- 1.500.000
1.500.000- 2.000.000
Lainnya
Gambar 11. Data Pengeluaran Pelanggan TRUV Per Bulan 2. Pengalaman dan Pengetahuan Pelanggan
a. Informasi mengenai keberadaan Toko Roti Unyil Venus Dari 30 orang pelanggan yang disurvei, sebagian besar mengetahui
keberadaan Toko Roti Unyil Venus dari temansaudara yaitu sebanyak 25 orang dengan persentase sebesar 83. Pelanggan yang mengetahui
keberadaan Toko Roti Unyil Venus karena kebetulan lewat ada diurutan kedua yaitu sebanyak 4 orang dengan jumlah 4 orang atau 14, sedangkan
lainnya yaitu sebanyak 1 orang dengan persentase 3 dan informasi mengenai keberadaan Toko Roti Unyil Venus dari brosur tidak ada, hal
dikarenakan pihak Toko sendiri tidak pernah membuat atau membagi- bagikan brosur sebagai alat promosinya dan tidak pernah mengiklankan
produknya melalui media apapun. Promosi yang paling efektif adalah promosi dari mulut ke mulut, karena umumnya para pelanggan
mengetahui keberadaan TRUV dari teman atau saudaranya.
5 10
15 20
25 30
TemanSaudara Kebetulan Lewat
Lainnya
Gambar 12. Informasi Mengenai Keberadaan Toko Roti Unyi Venus
b. Frekuensi kunjungan pelanggan ke Toko Roti Unyil Venus dalam sebulan. Sebagian besar pelanggan rata-rata membeli roti unyil venus 3x dalam
sebulan yaitu sebesar 60, umumnya mereka tidak begitu sering membeli roti unyil venus, hanya 3 kali dalam sebulan karena harganya cukup
mahal. Pelanggan yang menjawab lainnya 2xbulan yaitu sebesar 27, sedangkan pelanggan yang datang 4x dalam sebulan sebesar 10 dan
pelanggan yang datang 5x dalam sebulan sebesar 3. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 13.
2 4
6 8
10 12
14 16
18 20
3 Kali 4 Kali
5 Kali Lainnya
Gambar 13. Frekuensi Kunjungan Pelanggan TRUV c. Alasan pelanggan menyukai Toko Roti Unyil Venus
Sebagian besar pelanggan menyukai roti unyil venus karena rasanya yang enak,hal tersebut sesuai dengan misi yang diusung oleh TRUV yakni
memproduksi roti dengan bahan-bahan bermutu dan tanpa mengandung bahan pengawet serta dengan rasa yang bervariasi dan enak serta tujuan
jangka pendeknya yaitu mempertahankan dan meningkatkan kualitas dan rasa produk, sehingga dalam memuaskan para pelanggannya TRUV
memang mengutamakan kualitas rasa. Hal itu terlihat dari persentasenya yaitu sebesar 63. Pelanggan yang menyukai roti unyil venus karena
bentuknya yang menarik ada diurutan kedua yaitu sebesar 17, sedangkan pelanggan yang menyukai roti unyil venus karena banyaknya varian rasa
ada diurutan ketiga yaitu sebesar 10. Diurutan keempat pelangga menyukai roti unyil venus karena lokasinya yang strategis yaitu sebesar
7 dan yang terendah pelanggan menyukai roti unyil venus karena harganya yaitu sebesar 3, sedangkan pelanggan yang menyukai roti
unyil venus karena pelayanannya atau lainnya tidak ada. Lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 14.
2 4
6 8
10 12
14 16
18 20
Rasa yang enak Varian rasa
Bentuk Menarik Harga
Lokasi
Gambar 14. Alasan Pelanggan Menyukai TRUV d. Rata-rata jumlah uang yang dikeluarkan pelanggan dalam satu kali
pembelian Roti Unyil Venus. Pelanggan Toko Roti Unyil Venus sebagian besar membeli roti unyil
venus dalam satu kali pembeliannya dengan mengeluarkan uang rata-rata diatas Rp 40.000,00 lainnya yaitu sebesar 44. Umumnya pelanggan
membeli roti unyil venus dalam jumlah banyak dikarenakan para pelanggan membeli tidak hanya untuk mereka tetapi juga untuk camilan
keluarga atau sebagai oleh-oleh. Pelanggan yang mengeluarkan uang sejumlah antara Rp 30.000,00
– Rp 40.000,00 yaitu sebesar 33, sedangkan pelanggan yang mengeluarkan uang antara Rp 20.000,00
– Rp 30.000,00 persentasenya sebesar 20. Pelanggan yang mengeluarkan
uang sejumlah antara Rp 10.000,00 – Rp 20.000,00 yaitu sebesar 3 dan
pelanggan yang melakukan pembelian dibawah Rp 10.000,00 tidak ada. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 15.
2 4
6 8
10 12
14
10.000-20.000 20.000-30.000
30.000-40.000 Lainnya
Gambar 15. Jumlah Uang yang dikeluarkan Pelanggan
4.3. Kepuasan Pelanggan
