Bogor dijadikan pusat kegiatan produksi, quality control dan semua kegiatan yang berkaitan dengan pengolahan produk. Selain penambahan lahan perkantoran,
pabrik pengolahan dilengkapi dengan peralatan modern seperti cold storage freezer chiller, machines sausage line, machines nugget line, smoke house
machine, spryal, blast freezer, colg store van, metal detector, sehingga inovasi produk terus berkembang. Produksi yang dihasilkan PT. Dagsap Endura Eatore
terdiri dari olahan daging sapi dan daging ayam, seperti sosis sapi, sosis ayam, baso sapi, beef burger, chicken nugget.
PT. Dagsap Endura Eatore berkomitmen untuk menerapkan Food Safety Management System dalam proses produksi. PT. Dagsap Endura Eatore juga telah
memenuhi standar prosedur cara pengolahan makanan yang baik sesuai dengan keamanan pangan yang telah dibuktikan dengan sertifikat HACCP Hazard
Analysis Critical Control Point dan GMP Good Manufacturing Practices. Dengan didapatkannya sertifikasi keamanan pangan diharapkan dapat
meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap PT. Dagsap Endura Eatore.
4.2 Visi Perusahaan
Suatu perusahaan memiliki visi yang jelas sebagai pondasi yang dapat memperkokoh perusahaan. Adapun visi yang ditetapkan oleh PT. Dagsap Endura
Eatore adalah: “Menjadi perusahaan pengolahan daging berskala nasional dengan
mengutamakan kualitas produk yang tinggi, hygienis, bersih halal dan memberikan pelayanan terbaik
”
4.3 Stuktur Organisasi Perusahaan
PT. Dagsap Endura Eatore dipimpin oleh seorang general manager sebagai pimpinan tertinggi dalam manajemen perusahaan dan penanggung jawab seluruh
kegiatan perusahaan. General manager membawahi enam departemen, yaitu National Sales Manager, Production Manager PPIC Manager, PD Quality
Control, HRD and GA Manager dan Finance Accounting Manager. Struktur Organisasi PT. Dagsap endura Eatore disajikan pada Lampiran 1.
Fungsi dan tugas setiap bagian dalam struktur organisasi PT. Dagsap Endura Eatore adalah:
1. General Manager selaku pelaksana kebijakan perusahaan.
2. National Sales Manager sebagai pelaksana pemasaran dan penjualan termasuk
mencari konsumen. National Sales Manager membawahi tujuh departemen, yaitu Sales Manager Wet Market, Sales Manager Modern Market, Sales
Manager Horeca Market, Promotion Manager, Sales Manager Bandung, Sales Manager Surabaya, Sales Manager Yogjakarta. Pada setiap bagian
mempunyai tugas dan fungsi sebagai penanggung jawab masing-masing di tiap wilayah.
3. Production Manager sebagai pelaksana kegiatan proses produksi produk dari
bahan mentah hingga produk jadi. 4.
PPIC Manager Production Planning and Inventory Control sebagai pengawas persediaan bahan-bahan.
5. PD Quality Control sebagai penanggung jawab dan pelaksanaan mutu dari
bahan mentah hingga produk jadi.
6. HRD and GA Manager sebagai pelaksana kebijakan terhadap karyawan dan
tanggung jawab terhadap pengembangan produk. 7.
Finance Accounting Manager sebagai pelaksana administrasi keuangan perusahaan berupa pemasukan dan pengeluaran.
4.4
Ketenagakerjaan
Pembagian pekerjaan karyawan PT. Dagsap Endura Eatore dibedakan menjadi dua bagian, yaitu bagian produksi dan staff kantor. Karyawan kantor
seperti karyawan pemasaran, keuangan, administrasi dan quality control bekerja selama 5 hari dalam seminggu mulai pukul 08.00-16.00. Sedangkan karyawam
produksi dan pekerja non-kantor lainnya bekerja menjadi tiga shift. Shift 1 bekerja mulai pukul 07.00-15.00, shift 2 bekerja mulai pukul 15.00-23.00 dan
shift 3 mulai pukul 23.00-07.00. Total jam kerja dalam seminggu adalah 40 jam dari Senin sampai Jum’at untuk semua karyawan.
Tabel 2. Jumlah Karyawan PT. Dagsap Endura Eatore
No Wilayah
Jumlah
1. Kantor Pusat
41 2.
Sentul Produksi 192
3. Jawa Barat
8 4.
Jawa Timur 6
5. Jogjakarta
1
Total Karyawan 248
Sumber: Data primer diolah, 2010
Sistem penggajian dilakukan berdasarkan jabatan, prestasi serta lamanya masa kerja karyawan dan penilaian lain yang dilakukan setiap tahun. Selain gaji
pokok, karyawan di PT. Dagsap Endura Eatore juga diberikan tunjangan dan
fasilitas seperti asuransi, tunjangan kesehatan, tunjangan makan, tunjangan transport, koperasi, Tunjangan Hari Raya THR dan bonus akhir tahun serta
insentif.
4.5 Pemasaran Produk