sapi jantan 400 - 559 kilogram dan sapi betina 300 - 400 kilogram. Persentase karkas 45 - 58 persen dan perbandingan daging serta tulang 4,23 : 1.
Untuk meningkatkan produktivitas Sapi Ongole, banyak peternak yang melakukan kawin silang lewat kawin suntik antara induk betina Sapi Ongole
dengan sapi eropa. Jenis-jenis sapi eropa yang diminati peternak sebagai induk untuk mendapatkan keturunan pertama F1 diantaranya adalah Limousin,
Charolais, Hereford, Shorthorn, dan Simmental. 2. Sapi Bali
Sapi Bali murni merupakan keturunan langsung dari sapi liar banteng yang telah mengalami domestikasi penjinakan sejak berabad-abad lalu.
Keunggulan Sapi Bali diantaranya mutu daging dan daya reproduksinya yang bagus. Umur masak kelamin antara 16 - 24 bulan. Bobot rata-rata sapi jantan
dewasa antara 375 - 400 kilogram dan sapi betina dewasa 275 - 300 kilogram. Persentase karkas 56 - 57 persen dengan perbandingan daging dan tulang 4,44 : 1.
3. Sapi Madura Sapi Madura terkenal sebagai sapi karapan. Selain itu, bangsa sapi ini juga
digunakan sebagai sapi kerja dan sapi potong. Umur masak kelamin antara 20 - 24 bulan. Bobot sapi madura jantan dewasa 275 - 300 kilogram dan sapi betina
dewasa 180 - 250 kilogram. Persentase karkas 48 - 63 persen dan perbandingan daging dengan tulang 5,84 : 1.
2.3.1.2. Bakalan Impor
Beberapa bangsa sapi impor yang juga dikembangkan di Indonesia diantaranya Brahman, Brahman Cross, Santa Gertrudis, Droughtmaster,
Shorthorn, dan Hereford.
1. Brahman Brahman adalah keturunan sapi zebu atau nellore Bos indicus yang
berkembang pesat di Amerika Serikat yang beriklim tropis. Bobot sapi jantan dewasa maksimum dapat mencapai 800 kilogram dan sapi betina 550 kilogram.
Persentase karkas 48,6 - 54,2 persen Sarwono dan Arianto, 2006. 2. Brahman Cross
Brahman Cross merupakan sapi hasil silangan antara sapi Brahman dengan bangsa sapi lainnya seperti Shorthorn dan Hereford. Karkas Brahman Cross
bervariasi antara 45 - 55 persen. Keistimewaan sapi ini adalah tidak terlalu selektif terhadap pakan yang diberikan, lebih kebal terhadap gigitan caplak dan nyamuk,
serta tahan panas. Pemeliharaan ideal untuk fattening adalah selama 60 - 70 hari untuk sapi betina, sedangkan untuk sapi jantan antara 80 - 90 hari karena apabila
digemukkan terlalu lama maka perkembangannya akan semakin lambat dan akan terjadi perlemakan dalam daging marbling dimana hal ini di pasar lokal RPH
tradisional kurang disukai konsumen
9
. 3. Santa Gertrudis
Santa Gertrudis merupakan hasil silangan antara jantan Brahman dan betina beef Shorthorn. Berat sapi jantan dewasa mencapai 900 kilogram dan sapi
betina mencapai 725 kilogram Sarwono dan Arianto, 2006. 4. Droughtmaster
Sarwono dan Arianto 2006 mendefinisikan sapi ini sebagai hasil persilangan antara Brahman dan Shorthorn yang dikembangkan di Australia. Sifat
Brahman pada Droughtmaster lebih dominan. Bangsa sapi ini dicirikan dengan
9
Semua Tentang Sapi : Brahman Cross. http:agro-trader.blogspot.com201001brahman- cross_22.html. Tanggal akses : 21102010
badannya yang besar dan otot yang padat. Warna bulu merah cokelat muda hingga merah atau cokelat tua.
5. Shorthorn Shorthorn merupakan bangsa sapi asal Inggris. Berat badan sapi betina
sekitar 750 kilogram dan jantan 1000 kilogram. Sapi ini termasuk tipe sapi potong yang terberat diantara bangsa sapi lain yang berasal dari Inggris Sugeng, 1998.
6. Hereford Hereford juga merupakan sapi potong asal Inggris. Berat sapi betina
sekitar 650 kilogram dan sapi jantan sekitar 850 kilogram. Bangsa ini lebih terkenal bila dibandingkan dengan kelompok sapi Bos taurus lainnya karena mutu
dagingnya bagus dan adaptasinya baik, baik terhadap lingkungan yang suhunya tinggi maupun yang rendah, serta pakannya sederhana Sugeng, 1998.
2.3.2. Lokasi dan Kandang
