memiliki pemasok tetap. Daya tawar pemasok restoran rendah sehingga restoran Pecel Lele Lela Bogor dapat berpindah ke pemasok lain. Proses pembelian bahan
baku dilakukan 2-3 kali dalam seminggu. Jumlah pembelian disesuaikan dengan kebutuhan restoran Pecel Lele Lela Bogor.
Selain itu, daya tawar pembeli restoran Pecel Lele Lela Bogor juga sangat tinggi. Oleh karena itu, restoran Pecel Lele Lela Bogor selalu berusaha untuk
memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen dengan cara memberikan produk yang sesuai dengan keinginan konsumen dan pelayanan yang baik sesuai dengan
harapan konsumen sehingga konsumen akan merasa nyaman apabila berada di restoran Pecel Lele Lela Bogor.
Berdasarkan analisis lingkungan eksternal, maka dapat disimpul
kan bahwa restoran Pecel Lele Lela Bogor
memiliki
dua belas
fakto
r kritis yang terdiri dari enam peluang dan lima
ancaman. Peluang yang dimiliki oleh
restoran Pecel Lele Lela Bogor adalah
letak kota Bogor yang strategis, laju pertumbuhan penduduk kota Bogor, perubahan gaya hidup masyarakat, peningkatan pendapatan dan daya beli
masyarakat, daya tawar pemasok rendah dan adanya perkembangan kemajuan teknologi. Ancaman yang dihadapi oleh restoran Pecel Lele Lela Bogor adalah
tingkat persaingan dalam industri restoran tinggi, serbuan waralaba asing, kenaikan harga bahan baku, banyaknya produk substitusi pengganti, kekuatan
tawar menawar konsumen tinggi dan hambatan masuk industri rendah.
6.3 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman
Berdasarkan analisis terhadap lingkungan internal dan lingkungan eksternal pada restoran Pecel Lele Lela Bogor, maka dapat diidentifikasi beberapa
faktor yang dapat menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman adalah:
6.3.1 Kekuatan
Kekuatan yang dapat diidentifikasi dari Pecel Lele Lela di Bogor berdasarkan bauran pemasaran 7P adalah:
1 Pecel Lele Lela memiliki keunggulan yang khas yang membedakan dari para pesaingnya. Keunikan dan cita rasa yang khas telah mendapat pengakuan dari
berbagai pihak, hal tersebut dibuktikan dengan penghargaan pada tahun 2010 dari Kementrian Perikanan dan Kelautan RI sebagai usaha mengenalkan lele
paling inovatif. Kelezatan cita rasa khas produk restoran Pecel Lele Lela di Bogor merupakan alasan utama para pelanggan restoran Pecel Lele Lela di
Bogor untuk berkunjung ke restoran ini.
2 Restoran Pecel Lele Lela di Bogor mempunyai lokasi yang cukup strategis. Hal ini terlihat dari lokasi Pecel Lele Lela Bogor yang dekat dengan pusat
perbelanjaan, perkantoran, pendidikan dan permukinan serta akses transportasi yang beroperasi 24 jam, sehingga lebih terjangkau oleh konsumen. Selain itu,
lokasi restoran Pecel Lele Lela Bogor juga dekat dengan perolehan bahan baku, seperti ikan, ayam, sayuran dan buah-buhan sehingga memudahkan restoran Pecel
Lele Lela Bogor dalam hal pemenuhan bahan baku.
3 Bahan baku yang dipergunakan sepenuhnya adalah bahan baku lokal. Hal ini tentunya akan menghemat biaya dibandingkan jika bahan baku yang
digunakan merupakan bahan baku impor. Selain murah, bahan baku lokal juga lebih terjamin ketersediannya dan mudah didapatkan dibandingkan bahan
baku impor. 4 Pecel Lele Lela Bogor menawarkan produk yang bermutu aman dan layak
untuk dikonsumsi. Hal ini terlihat dari proses produksi restoran Pecel Lele Lela Bogor yang telah melakukan standarisasi pada bahan baku, proses dan
produk. Standarisasi bahan baku ditentukan agar bahan baku yang masuk terjamin kualitasnya. Standarisasi proses ditetapkan agar proses produksi
berjalan sesuai dengan Prosedur Operasional Baku POB, pembuatan produk harus sesuai dengan resep yang telah ditentukan. Sedangkan standarisasi
produk dilakukan untuk menjamin konsistensi rasa, aroma, tekstur produk dan lain-lain. Selain itu, restoran Pecel Lele Lela Bogor juga mempunyai kemasan
yang aman, merek dan label yang jelas sesuai dengan ketetapan Pecel Lele Lela pusat.
5 Adanya potongan harga khusus pada restoran Pecel Lele Lela Bogor seperti paket Rp 17.000 yang dimulai dari jam 14.00-17.00 WIB setiap hari serta
makan gratis sepuasnya bagi yang sedang berulang tahun dan yang memiliki nama “LELA” merupakan salah satu faktor yang membuat konsumen ingin
datang ke restoran Pecel Lele Lela Bogor.
6 Pecel Lele Lela merupakan pelopor restoran lele modern dengan inovasi produk olahan lele yang terjamin kualitas dan rasanya yang merupakan
restoran pecel lele pertama di Indonesia. 7 Restoran Pecel Lele Lela Bogor memiliki layanan delivery order yang
memudahkan konsumen untuk tetap menikmati Pecel Lele Lela walaupun berada di restoran atau tidak berada di restoran Pecel Lele Lela Bogor. Produk
Pecel Lele Lela Bogor pun dapat dipesan dalam jumlah banyak untuk cara tertentu seperti rapat dan lain-lain.
8 Pecel Lele Lela Bogor memiliki area parkir yang memadai yang dapat menampung 20-30 mobil dan 30-40 motor.
6.3.2 Kelemahan
