Data Permintaan Produk Pengumpulan Data

Tabel 5.1. Data Penjualan PT. Charoen Pokphand Indonesia Food DivisionPeriode 23 Juni 2014- 18 Januari 2015 Periode Jenis Nugget yang Dihasilkan dus Nugget Original Fiesta Stikie Fiesta Nugget ABC Fiesta Nugget Champ Nugget Coin Champ Nugget Champ ABC Stick Champ Stick Okey Nugget Okey 23 Juni - 29 Juni 2014 5.742 3.930 2.681 5.829 4.353 3.129 3.418 16.712 3.560 30 Juni - 06 Juli 2014 6.438 3.952 2.848 6.220 4.180 3.419 3.535 16.008 3.520 07 Juli - 13 Juli 2014 5.058 4.819 2.980 5.576 3.220 4.178 3.816 17.418 3.123 14 Juli - 20 Juli 2014 4.581 3.903 3.061 4.647 3.001 4.114 4..077 16.486 2.995 21 Juli - 27 Juli 2014 4.600 4.818 2.833 5.238 3.588 4.027 4.376 17.085 2.873 28 Juli - 03 Agustus 2014 5.290 4.490 2.873 5.290 3.188 3.998 4.096 16.088 2.793 04 Agustus - 10 Agustus 2014 5.470 4.117 3.000 6.836 4.188 4.022 3.416 13.289 2.773 11 Agustus - 17 Agustus 2014 5.742 4.202 2.993 8.036 3.012 3.946 3.396 14.497 3.053 18 Agustus - 24 Agustus 2014 7.507 4.173 2.671 5.998 3.011 3.482 3.731 12.218 3.616 25 Agustus - 31 Agustus 2014 6.105 4.342 2.639 6.530 3.590 3.684 4.015 12.562 3.328 01 September - 07 September 2014 6.506 4.509 2.783 6.599 3.610 3.886 4.934 12.724 3.031 08 September - 14 September 2014 6.709 4.382 2.817 6.626 3.427 3.680 3.838 13.783 2.956 15 September - 21 September 2014 6.033 3.941 2.668 5.901 4.502 3.617 3.800 16.038 3.601 22 September - 28 September 2014 6.428 4.145 2.912 7.151 4.560 3.632 3..424 14.930 3.046 29 September - 05 Oktober 2014 6.624 4.343 3.070 6.866 4.294 3.801 3.680 14.786 3.075 06 Oktober - 12 Oktober 2014 5.823 4.141 2.836 7.683 4.186 3.417 3.848 15.390 3.216 13 Oktober - 19 Oktober 2014 4.400 5.074 2.798 5.961 3.196 3.182 5.198 12.339 3.136 20 Oktober - 26 Oktober 2014 4.398 5.135 2.916 6.390 3.082 3.390 6.338 12.399 3.038 Sumber : PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division Tabel 5.1. Data Penjualan PT. Charoen Pokphand Indonesia Food DivisionPeriode 23 Juni 2014- 18 Januari 2015 Lanjutan Periode Jenis Nugget yang Dihasilkan dus Nugget Original Fiesta Stikie Fiesta Nugget ABC Fiesta Nugget Champ Nugget Coin Champ Nugget Champ ABC Stick Champ Stick Okey Nugget Okey 27 Oktober - 02 November 2014 4.590 4.792 2.938 6.974 3.398 3.222 6.174 12.599 3.598 03 November - 09 November 2014 4.849 4.734 2.937 6.761 3.766 3.254 5.997 12.593 3.556 10 November - 16 November 2014 4.550 4.792 2.513 9.235 3.420 3.708 4.775 12.514 3.123 17 November - 23 November 2014 5.810 4.558 2.599 9.383 3.780 3.773 4.373 12.600 3.523 24 November - 30 November 2014 5.140 4.720 2.781 9.439 3.940 3.387 4.575 12.634 3.641 01 Desember - 07 Desember 2014 6.700 4.936 2.797 9.199 4.138 3.399 3.875 12.706 3.003 08 Desember - 14 Desember 2014 6.033 3.941 2.668 5.901 4.502 3.617 3.800 16.038 3.601 15 Desember - 21 Desember 2014 6.428 4.145 2.912 7.151 4.560 3.632 3.848 14.930 3.046 22 Desember - 28 Desember 2014 6.624 4.343 3.070 6.866 4.294 3.801 3.424 14.786 3.075 29 Desember - 04 Januari 2015 5.823 4.141 2.836 7.683 4.186 3.417 3.680 15.390 3.216 05 Januari - 11 Januari 2015 4.733 3.891 2.795 4.575 2.799 3.215 3.709 18.328 3.969 12 Januari - 18 Januari 2015 4.581 4.105 2.915 4.799 2.967 3.399 3.797 18.200 3.799 Total 169.315 131.514 85.140 201.343 111.938 108.428 124.963 438.070 97.883 Sumber : PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division

5.1.2. Waktu Proses Mesin

Proses produksi nugget di PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division dibagi ke dalam beberapa tahapan proses. Gambaran proses produksi ditunjukkan pada Gambar 5.1. dan waktu proses di setiap mesin ditunjukkan pada Tabel 5.2. Gambar 5.1. Tahapan Proses Produksi Nugget Tabel 5.2. Waktu Proses MesinBatch Mesin Waktu Proses menit Nugget Original Fiesta Stikie Fiesta Nugget ABC Fiesta Nugget Champ Nugget Coin Champ Nugget Champ ABC Stick Champ Stick Okey Nugget Okey Autogrind 12,00 7,00 8,00 9,00 8,00 8,00 7,00 4,00 7,00 Bowl Cutter 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 10,00 10,00 Mixer 42,00 35,00 40,00 30,00 36,00 30,00 30,00 36,00 42,00 Refoformer 0,72 1,83 1,27 0,83 1,00 1,17 1,58 1,75 0,83 Fryer I 0,78 0,70 0,75 0,80 0,77 0,75 0,70 0,70 0,77 Fryer II 0,92 0,82 0,85 0,92 0,88 0,87 0,82 0,82 0,90 IQF 7,17 7,17 7,17 7,17 7,17 7,17 7,17 7,17 7,17 MHW 1,45 1,58 1,55 1,45 1,50 1,53 1,63 1,63 1,48 Sumber : PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division Pada mesin Refoformer sampai mesin MHW proses produksi berjalan secara kontiniu. Proses material handling pada mesin Refoformer sampai mesin MHW menggunakan conveyor. Waktu material handling dalam menyelesaikan proses produksi tiap batch ditunjukkan pada Tabel 5.3. Tabel 5.3. Waktu Material Handling ConveyorBatch Autogrind Bowl Cutter Mixer Refoformer Fryer I Fryer II IQF MHW Packing Produk Waktu Material Handling menit Nugget Original Fiesta 20,00 Stikie Fiesta 26,67 Nugget ABC Fiesta 25,10 Nugget Champ 20,83 Nugget Coin Champ 21,50 Nugget Champ ABC 24,50 Stick Champ 26,78 Stick Okey 27,17 Nugget Okey 21,70 Sumber : PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division

5.1.3. Waktu Siklus Operator

Pada mesin Autogrind, Bowl Cutter, dan Mixer, operator bertugas dalam proses loading, unloading, dan material handling. Pada mesin Refoformer, operator bertugas dalam proses loading. Pada proses packing dilakukan secara manual oleh operator.Pada penelitian ini, peneliti mengamati waktu siklus dari operator. Proses packingdan pengerjaan pada tiap mesin dikerjakan oleh satu orang operator. Data waktu siklus diambil sebanyak 10 kali pengukuran. Bila tidak memenuhi kecukupaan data, maka dilakukan pengukuran tambahan sehingga data dinyatakan cukup. Data pengukuran waktu siklus operator mesin Autogrind ditunjukkan pada Tabel 5.4., waktu siklus operator mesin Bowl Cutter ditunjukkan pada Tabel 5.5., waktu siklus operator mesin Mixer ditunjukkan pada Tabel 5.6., waktu siklus operator mesin Refoformer dan packing ditunjukkan pada Tabel 5.7. Tabel 5.4. Data Pengukuran Waktu Siklus Operator Mesin Autogrind