Materi Reguler Panduan Pembelajaran SMP

5. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah dimi- liki siswa melalui tanya jawab dengan siswa tentang aneka ma- kanan yang dibuat dari bahan buah segar. 6. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi dasar yang akan dicapai. 7. Guru menyampaikan cakupan materi pembelajaran untuk per- temuan pertama tentang pengertian, karakteristik dan manfaat buah-buahan segar. 8. Guru menjelaskan aktiitas pembelajaran siswa dengan menerap- kan pembelajaran berbasis proyek 9. Guru meminta siswa untuk mencatat dan mengklariikasi ling- kup dan teknik penilaian yang akan digunakan oleh guru sikap, pengetahuan dan keterampilan. Kegiatan Inti 60 menit Penentuan Proyek 1. Guru bersama siswa menentukan tema proyek melalui diskusi interaktif misalnya: ”Anak-anak, makanan apa dari olahan buah yang pernah kalian konsumsi? Ada banyak makanan olahan dari buah yang dibuat menggunakan bahan-bahan kimia yang dila- rang digunakan untuk makanan, misalnya pewarna tekstil, ba- han pengawet yang membahayakan, dsb. Bagaimana kalau tema proyek kita sepakati pembuatan makanan olahan dari bahan pa- ngan buah segar tanpa menggunakan bahan pengawet kimia?” Perancangan langkah-langkah penyelesaian proyek 1. Guru menjelaskan langkah-langkah pembelajaran berbasis proyek. 2. Guru dan siswa menyepakati jadwal rencana pembuatan makan- an olahan dari bahan pangan buah segar tanpa menggunakan ba- han pengawet kimia dalam 5 kali pertemuan. 3. Guru menjelaskan sistematika laporan proyek melalui tayangan power point dari LCD proyektor. 4. Guru memandu siswa membuat kelompok setiap kelompok terdiri dari 4-5 siswa dengan mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas siswa. Sekolah Menengah Pertama 229 5. Setiap kelompok siswa membentuk pengurus kelompok ketua, sekretaris, bendahara, anggota. Penyusunan Jadwal Pelaksanaan 1. Guru bersama siswa menentukan jadwal berbelanja. 2. Guru bersama siswa menentukan jadwal pembuatanpengolah- an, penyajianpengemasan hasil karya makanan. 3. Guru bersama siswa menentukan jadwal penyusunan laporan. 4. Guru bersama siswa menentukan jadwal presentasi laporan. Setelah penyusunan jadwal pelaksanaan disepakati, siswa dipandu oleh guru untuk menggali pengetahuan yang harus dikuasai terkait pe- ngetahuan tentang pengertian, karakteristik, manfaat buah-buahan se- gar, jenis makanan, teknik pengolahan makanan, tahapan pembuatan, penyajian dan kemasan makanan dari bahan pangan buah segar. Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan: 1. Siswa membaca buku siswa tentang pengolahan buah segar un- tuk mencari pengertian, manfaat dan karakteristik bahan pangan buah segar. Guru mengarahkan bagian dari buku yang harus di- baca oleh siswa. 2. Diskusi interaktif yang dipandu oleh guru untuk menyimpulkan tentang pengertian dan karakteristik buah segar. 3. Setiap kelompok siswa mengerjakan tugas dari guru untuk men- cari pengetahuan tentang: pengertian, karakteristik dan manfaat buah-buahan segar dengan membaca buku siswa dan panduan LKS-1 terlampir. Guru memfasilitasi siswa dalam mengerjakan LKS-1 dengan berkeliling ke setiap kelompok untuk membantu siswa yang mengalami kesulitan. 4. Kelompok siswa yang paling banyak dalam mengidentiikasi je- nis, karakteristik dan manfaat buah segar diminta melakukan presentasi di depan kelas. Siswa lainnya menyimak serta mem- berikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya pre- sentasi dan diskusi antar siswa, melakukan konirmasi serta me- nyimpulkan hasil diskusi. Panduan Pembelajaran 230 Kegiatan Penutup 12 menit 1. Guru dan siswa melakukan releksi dengan mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pem- belajaran yang telah dilaksanakan. 2. Siswa menerima tugas dari guru untuk mencari referensi ten- tang resep makanan yang dibuat dari bahan pangan buah segar dari berbagai sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan wawancara terhadap penjual makanan atau melalui browsing in- ternet agar dibawa pada pertemuan berikutnya. 3. Kegiatan penutup diakhiri dengan guru memberikan informa- si kepada siswa tentang materikompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang jenis makanan, teknik peng- olahan makanan dan tahapan pengolahan makanan dari bahan pangan buah, meliputi: perencanaan, persiapan, pengolahan pembuatan serta penyajian dan pengemasannya. PERTEMUAN KEDUA 2 JP Kegiatan Pendahuluan 8 menit 1. Guru mengucapkan salam, mengajak berdoa dan mengecek ke- hadiran siswa. 2. Guru menanyakan apakah siswa mengalami kesulitan dalam me- ngerjakan tugas yang telah diberikan pada pertemuan sebelum- nya, yakni mencari referensi tentang resep makanan yang dibuat dari bahan pangan buah segar. Hasil tugas tersebut dipergunakan oleh siswa sebagai referensi untuk merencanakan pengolahan makanan dari bahan pangan buah segar. 3. Guru menyampaikan cakupan kompetensi untuk pertemuan ke- dua tentang jenis makanan, teknik pengolahan makanan dan ta- hapan pengolahan makanan dari bahan pangan buah, meliputi: perencanaan, persiapan, pengolahanpembuatan serta penyajian dan pengemasannya. Kegiatan Inti 60 menit 1. Siswa secara berkelompok mengerjakan tugas untuk mengiden- tiikasi jenis makanan yang bisa dibuat dari bahan pangan buah segar, teknik pengolahan makanan, tahapan pembuatan, penya- Sekolah Menengah Pertama 231