Model Pengembangan METODOLOGI PENELITIAN
proses pembelajaran yang akan berlangsung. Hal-hal yang diperhatikan dalam menentukan kebutuhan pembelajaran, antara lain kesesuaian kebutuhan
pembelajaran dengan kurikulum yang berlaku, tahap perkembangan siswa, dan kondisi sekolah. Analisis kebutuhan meliputi analisis kurikulum, analisis
karakteristik peserta didik, analisis materi, dan merumuskan tujuan. a.
Pembelajaran mata pelajaran melayani makanan dan minuman di SMK N 3 Wonosari mengacu pada KTSP dengan standar kompetensi dan
kompetensi dasar yang telah ditentukan. Standar kompetensi melayani makanan dan minuman merupakan standar kompetensi yang dijadikan
sebagai acuan dalam peyusunan kamus istilah asing melayani makanan dan minuman. Standar kompetensi melayani makanan dan minuman
terdiri dari 5 kompetensi dasar, yaitu menjelaskan ruang lingkup pelayanan makanan dan minuman, mengoperasikan peralatan layanan
makanan dan minuman, menyediakan layanan makanan dan minuman di restoran, menyediakan room service, dan membuat minuman non alkohol.
b. Sasaran utama pemakai atau pembaca kamus istilah asing ini adalah siswa
SMK program keahlian jasa boga. Salah satu mata pelajaran yang diajarkan kepada siswa program keahlian jasa boga adalah mata pelajaran
melayani makanan dan minuman. Istilah-istilah asing dalam mata pelajaran melayani makanan dan minuman sering ditemukan, terutama
istilah bahasa Inggris dan Prancis. Hal ini membuat siswa terkadang merasa kesulitan dalam memahami materi pelajaran melayani makanan
dan minuman. Siswa membutuhkan inovasi media pembelajaran yang
menarik dan tidak membosankan, sekaligus dapat membantu siswa dalam memahami materi pembelajaran, khususnya mata pelajaran melayani
makanan dan minuman. c.
Cakupan materi yang digunakan untuk menyusun kamus istilah asing melayani makanan dan minuman adalah seluruh kompetensi dasar yang
harus dipelajari siswa program keahlian jasa boga pada mata pelajaran melayani makanan dan minuman. Materi-materi tersebut meliputi
penyusunan menu, klasifikasi jenis makanan, klasifikasi peralatan hidang sesuai dengan bentuk, ukuran, dan warna, persiapan perlengkapan hidang,
persiapan restoran sebelum buka, proses melayani makanan dan minuman tamu di restoran, proses melayani makanan dan minuman tamu di room
service, dan membuat minuman non alkohol. Materi yang disajikan dalam kamus istilah asing melayani makanan dan minuman ini didapat dari
sumber yang relevan. d.
Tujuan pembelajaran melayani makanan dan minuman disesuaikan dengan materi pembelajaran melayani makanan dan minuman yang telah ditulis
dalam silabus pembelajaran.