dalam pendistribusian makanan, umumnya masyarakat Indonesia menengah kebawah masih membiasakan untuk memberikan bagian terbaik suatu hidangan
makanan kepada kepala keluarga dibandingkan anak balita atau anak yang masih dalam masa pertumbuhan dan perkembangan.
6. Ketersediaan Ikan Laut
Berdasarkan penelitian Waysima, dkk 2010 menyimpulkan bahwa ketersedian ikan laut bagi konsumen sangat layak mendapat perhatian, karena
sering kali didapati alasan kurangnya konsumsi ikan laut di masyarakat bukan dikarenakan tidak memiliki uang namun karena tidak tersedianya ikan tersebut di
daerah tersebut. Alasan lain terkait ketersediaannya juga mengarah pada kondisi ikan yang setelah sampai di pasar sudah tidak layak konsumsi karena busuk atau
menggunakan bahan pengawet yang tidak diizinkan.
2.5.2 Manfaat Konsumsi Ikan
Dibandingkan dengan ikan tawar, kandungan gizi ikan laut lebih banyak. Ikan laut memiliki kemampuan untuk mempertahankan suhu tubuhnya. Fungsinya
adalah agar lemak tubuh tetap dalam keadaan cair jika berada di air laut. Adanya kemampuan tersebut membut kandungan omega 3 yang lebih tinggi. Kandungan
utama dari ikan laut adalah zat makro molekul tubuh, misalnya seperti protein tinggi, lemak, vitamin dan mineral.
Manfaat ikan laut dapat kita rasakan setiap hari dengan mengkonsumsinya secara teratur, berikut ini beberapa diantaranya :
Universitas Sumatera Utara
1. Mengatasi Masalah Pencernaan
Protein pada ikan berbeda dengan protein yang ada pada manfaat daging lainnya seperti daging sapi, ayam, atau kambing. Berdasarkan pendapat
Pandit 2008, dapat disimpulkan bahwa serat pada protein ikan memiliki rantai penyusun protein yang pendek, sehingga penyerapan lebih cepat dan lebih mudah.
Tentu saja ini tidak memberatkan kinerja pada usus halus, sehingga dapat membantu proses pencernaan bagi yang sedang mengalami gangguan pada proses
pencernaan. 2.
Merangsang Otak Berdasarkan pendapat Andriani dan Bambang 2012, dapat disimpulkan
bahwa dalam protein ikan terdapat kandungan zat yang mampu merangsang pertumbuhan otak, terutama untuk balita. Zat tersebut lebih dikenal taurine, yang
bekerja dengan baik untuk merangsang sel otak yang masih dalam proses pertumbuhan dan perkembangan. Zat lain yang mampu merangsang
perkembangan otak adalah asam lemak Omega 3 EPA dan DHA. Karena sebagian besar otak manusia mengandung zat omega 3, sehingga dipercaya untuk
membantu perkembangan sel otak. 3.
Mengontrol Kolesterol Berdasarkan pendapat Pandit 2008, dapat disimpulkan bahwa salah satu
zat yang membantu proses pertumbuhan adalah asam lemak tak jenuh. Zat ini bertugas dengan baik dalam menjaga stamina tubuh agar tetap fit. Salah satu zat
yang mampu mengontrol kolesetrol tubuh agar tetap normal berasal dari manfaat
Universitas Sumatera Utara
omega 3. Kandungan zat di dalamnya terdapat EPA dan DHA mampu menurunkan kolestrol tinggi dan mengikat lemak.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Bayi dan balita sangat rawan terkena penyakit, untuk itu perlu ekstra hati- hati dalam menjaga kondisi agar tetap stabil. Berdasarkan pendapat Andriani dan
Bambang 2012, dapat disimpulkan bahwa salah satu upaya yang dapat menjaga kondisi kekebalan tubuh agara tetap stabil yaitu dengan mengonsumsi asam lemak
omega 3 yang banyak terdapat dalam manfaat ikan laut. Salah satu fungsinya adalah untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga
kondisi tubuh, sehingga anak tidak mudah terserang penyakit
.
5. Menurunkan Resiko Penyakit Degeneratif
Berdasarkan pendapat Andriani dan Bambang 2012, dapat disimpulkan bahwa fungsi lainya dari asam lemak omega 3 adalah membantu untuk
menurunkan resiko penyakit degeneratif. Salah satunya adalah penyakit jantung koroner, tekanan darah tinggi, dan kanker. Selain menggunakan omega 3,
kandungan mineral selenium mampu membantu metabolisme tubuh. Manfaat antioksidan di dalamnya juga dipercaya untuk mengatasi masalah penyakit
degeneratif. Penyakit degeneratif adalah penyakit yang timbul di usia tua, misalnya
jantung koroner. Penyebabnya adalah karena kolestrol yang tidak terkontrol. Ikan laut memiliki kolestrol yang lebih rendah dari daging seperti iga, gajih, dan
kerang. Namun lebih tinggi dari ikan tawar. Asam lemak omega 3 mampu
Universitas Sumatera Utara
mengikat lemak jenuh dengan baik. Sehingga mengurangi resiko untuk terkena penyakit degeneratif tersebut.
6. Menjaga Kesehatan Mata
Salah satu fungsi penting yang terdapat dalam manfaat ikan laut adalah menjaga kesehatan mata. Bukan hanya itu, juga membantu mencegah kebutaan
pada anak-anak. Hal ini disebabkan karena dalam ikan laut terdapat banyak manfaat vitamin A dan B kompleks. Menurut Pandit 2008, Vitamin A
banyak terdapat pada hati ikan, terkhususnya hati ikan Hiu. 7.
Baik untuk Pertumbuhan Berdasarkan pendapat Andriani dan Bambang 2012, dapat disimpulkan
bahwa Ikan juga berperan dalam proses pembentukan tulang dan memperkuat otot. Kandungan manfaat vitamin D dan magnesium dalam ikan laut, berperan
untuk menjaga kekuatan tulang. Makanan jenis ini sangat cocok dikonsumsi untuk anak-anak yang masih dalam tahap pertumbuhan.
8. Membantu Hasilkan Energi
Selain lemak dan karbohidrat, ada zat lain yang membantu menghasilkan energi. Salah satunya adalah manfaat vitamin B kompleks. Fungsi lain yang
dihasilkan oleh vitamin ini adalah membantu proses metabolisme karbohidrat tubuh. Kandungan tersebut ada di dalam ikan laut. Cocok untuk anda yang
memiliki banyak aktivitas.
Universitas Sumatera Utara
9. Mencegah Migrain
Ikan laut merupakan salah satu bahan pangan yang kaya vitamin. Adanya fungsi vitamin B kompleks membantu tubuh mengurangi dan mencegah migraine
sakit kepala sebelah. 10.
Baik untuk Anemia Anemia atau kurang darah biasanya memiliki tubuh lemas dan pucat.
Mereka harus mengkonsumsi banyak manfaat sayur-sayuran untuk membantu
pembentukan sel darah merah. Jika anda adalah tipe orang yang kurang suka sayuran, dapat dikolaborasikan dengan ikan laut. Nutrisi dalam ikan laut terdapat
vitamin B kompleks yang juga membantu untuk pembentukan sel haemoglobin. Dengan begitu eritrosit sel darah merah juga akan terbentuk.
Berdasarkan pendapat Andriani dan Bambang 2012, dapat disimpulkan bahwa dalam ikan laut terdapat juga manfaat zat besi, yang berfungsi untuk
membantu pembentukan sel haemoglobin.
2.5.3 Konsumsi Ikan pada Masyarakat
