Tabel 4.10. Lanjutan
Pertanyaan Metode Bimbingan
Ceramah Permaian
Sebelum Sesudah
Sebelum Sesudah
f f
f f
Faktor yang harus diperhatikan dalam penyusunan menu seimbang
: a. Kecukupan gizi
b. Pemilihan bahan makanan c. Pengolahan makanan
15 9
1 60,0
36,0 4,0
17 7
1 68,0
28,0 4.,0
12 13
2 44,4
48,1 7,4
11 16
40,7 59,3
0,0
Total 25 100,0 25 100,0 27 100,0 27 100,0
Berdasarkan Tabel 4.10. menunjukkan bahwa setiap kelompok pada
umumnya dapat menjawab dengan benar, terlihat dari setiap perubahan jawaban yang diberikan oleh ibu baik sebelum dan sesudah dilakukan intervensi.
4.5.4. Waktu Pemberian Makan
Data waktu pemberian makan diukur dengan waktu pengolahan bahan makanan setiap harinya. Hal ini dapat terlihat pada tabel 4.11.
Tabel 4.11. Jawaban Ibu tentang Waktu Pemberian Makan Sebelum dan Sesudah Bimbingan Penyusunan Menu dengan Menggunakan Metode
Ceramah dan Permainan
Pertanyaan Metode Bimbingan
Ceramah Permaian
Sebelum Sesudah
Sebelum Sesudah
f f
f f
Waktu diberikan makanan tambahan pada anak
a. Setelah anak berusia 6 bulan b. Setelah anak berusia 4 bulan
c. Sejak lahir 4
8 13
16,0 32,0
52,0 10
10 5
40,0 40,0
20,0 7
8 12
25,9 29,6
44,4 18
7 2
66,7 25,9
7,4
Total 25 100,0 25 100,0 27 100,0 27 100,0
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.11. Lanjutan
Pertanyaan Metode Bimbingan
Ceramah Permaian
Sebelum Sesudah
Sebelum Sesudah
f f
f f
Anak ibu diberi makan: a. Tiga kali sehari
b. Dua kali sehari c. 4 kali sehari
16 9
64,0 36,0
0,0 17
8 68,0
32,0 0,0
13 14
48,1 51,9
0,0 15
12 55,6
44,4 0,0
Total 25 100,0 25 100,0 27 100,0 27 100,0
Berdasarkan tabel diatas menunjukkan bahwa kelompok ceramah lebih banyak salah jawabanya 52,0 dibandingkan dengan kelompok permainan
44,4. Namun, sesudah dilakukan intervensi penyusunan menu, baik pada kelompok ceramah 40,0 maupun permainan 66,7 memberikan jawaban benar.
4.5.5. Zat Gizi pada Makanan
Tingkat pengetahuan ibu tentang zat gizi makanan pada awal intervensi diketahui lebih rendah dari kelompok permainan, hal ini dapat dilihat pada tabel 4.12.
Tabel 4.12. Jawaban Ibu tentang Zat Gizi pada Makanan Sebelum dan Sesudah Bimbingan Penyusunan Menu dengan Menggunakan Metode Ceramah
dan Permainan
Pertanyaan Metode Bimbingan
Ceramah Permaian
Sebelum Sesudah
Sebelum Sesudah
f F
F f
Makanan yang baik bagi balita harus memenuhi sumber...
a. Karbohidrat, protein, lemak,
vitamin dan mineral b. Karbohidrat, protein dan lemak
c. Vitamin 13
6 6
52,0 24,0
24,0 16
4 5
64,0 16,0
20,0 11
7 9
40,7 25,9
33,3 21
2 4
77,8 7,4
14,8
Total 25 100,0 25 100,0 27 100,0 27 100,0
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.12. Lanjutan
Pertanyaan Metode Bimbingan
Ceramah Permaian
Sebelum Sesudah
Sebelum Sesudah
f F
F f
Vitamin yang penting untuk pertumbuhan balita:
a. Vitamin A, D, E dan K b. Kalsium
c. Vitamin B dan C 13
4 8
52,0 16,0
32,0 18
2 5
72,0 8,0
20,0 13
6 8
48,1 22,2
29,6 23
1 3
85,2 3,7
11,1
Total 25 100,0 25 100,0 27 100,0 27 100,0
Pada masa pertumbuhan balita, kebutuhan mineral sangat
dibutuhkan dalam a. Pembentukan tulang
b. Melancarkan proses
pengeluaran tubuh c. Kesehatan
9 6
10 36,0
24,0 40,0
11 5
9 44,0
20,0 36,0
14 5
8 51,9
18,5 29,6
15 4
8 55,6
14,8 29,6
Total 25 100,0 25 100,0 27 100,0 27 100,0
Bahan makanan apa yang menjadi sumber vitamin dan mineral.
a. Tahu, tempe, ikan, daging b. Beras, singkong, jagung
c. Bayam, wortel dan kangkung 9
2 14
36,0 8,0
56,0 8
2 15
32,0 8,0
60,0 13
3 11
48,2 11,1
40,7 23
4 85,2
0,0 14,8
Total 25 100,0 25 100,0 27 100,0 27 100,0
Berdasarkan tabel 4.12 diketahui bahwa pada umumnya ibu dapat menjawab
dengan benar untuk setiap pertanyaan tentang zat gizi pada makanan. Peningkatan jumlah ibu yang menjawab benar semakin bertambah, baik pada kelompok ceramah
dan pada kelompok permainan setelah mendapatkan bimbingan penyusunan menu. Sebagian besar ibu menjawab bahwa makanan yang baik bagi balita harus memenuhi
sumber karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Ibu juga dapat menjawab dengan benar bahwa vitamin yang penting untuk pertumbuhan balita adalah vitamin
Universitas Sumatera Utara
A, D, E, dan K. Sebagian besar ibu juga mengatakan bahwa bayam, wortel dan kangkung merupakan makanan sumber vitamin dan mineral.
4.5.6. Jenis dan Sumber Bahan Makanan
