bahwa struktur pasar di tingkat pedagang pengecer adalah cenderung bersaing sempurna.
6.4 Analisis Perilaku Pasar
Tingkah laku lembaga pemasaran ditunjukan oleh perilaku pasar pada struktur pasar tertentu dalam melakukan pembelian dan penjualan. Perilaku pasar
dalam penelitian ini diamati dengan melihat sistem penentuan harga dan pembayaran harga daging domba serta kerjasama yang terjadi diantara lembaga
yang terlibat.
6.4.1 Sistem Penentuan Harga
Pedagang pemasok ternak domba melakukan pembelian langsung ke PTR dari para peternak dan pedagang pengumpul. Kadang kala apabila harga domba
kurang cocok atau kualitas domba dipandang kurang baik dan tidak akan memberikan hasil daging yang banyak, mereka melakukan pembelian domba
langsung ke peternak di desa-desa. Penentuan harga ternak domba biasanya dilakukan berdasarkan harga
karkas tulang dan daging per kilogram yang berlaku di PTR kemudian dikalikan dengan perkiraan berat karkas domba setelah pemasok menilai domba. Tidak ada
metode khusus untuk menilai berat karkas dari domba hidup, para pedagang pemasok hanya melihat bentuk badan dedegan domba kemudian memegang
bagian-bagian tertentu dari tubuh domba dada, paha, dan punuk. Setelah itu mereka langsung bisa menentukan perkiraan berapa berat karkas yang akan
dihasilkan.
Tidak jauh berbeda dengan penentuan harga domba di pedagang pemasok, penentuan harga di tingkat pedagang besar juga demikian. Penentuan harga juga
dengan mengacu pada harga berat karkas di PTR, walaupun biasanya harga di tingkat pemasok menjadi lebih tinggi dengan pertimbangan jasa pemilihan domba
dan biaya transportasi karena domba biasanya diantar langsung ke pedagang besar untuk dipotong.
Penentuan harga di tingkat pedagang besar terkadang ditentukan setelah domba dipotong. Hal ini biasanya dilakukan guna menghindari kerugian oleh
pedagang besar yang diakibatkan berat karkas kurang sesuai atau lebih rendah dari penilaian karkas domba hidup. Walaupun menurut pengalaman yang selama ini
terjadi, berat karkas yang dihasilkan tidak jauh berbeda beratnya dari penilaian pedagang pemasok.
Penentuan harga di tingkat pedagang pengecer dengan pedagang besar dilakukan dengan sistem sepihak. Hal ini mengingat daya tawar pedagang besar
lebih besar, karena para pedagang besar juga menjual daging domba yang telah dipotong langsung ke konsumen dan mereka sudah mempunyai langganan tetap.
Walaupun demikian harga yang diberikan lebih murah kepada pedagang pengecer karena mereka membeli dalam jumlah yang lebih besar dan pasti.
6.4.2 Sistem Pembayaran Harga
Kategori