BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada BAB ini diperlihatkan hasil percobaan dan akan dibahas pengaruh kondisi operasi pada saat reaksi hidrogenasi. Hasil ini juga dibandingkan dengan
blending yang tidak mengalami reaksi kimia hidrogenasi, tetapi hanya terjadi pencampuran.
Komposisi asam lemak dan trans fatty acid TFA pada percobaan ini sangat ditentukan oleh kandungan lemak minyak utama pada bahan baku. Untuk
melihat komposisi asam lemak tersebut dilakukan dengan cara metil ester dan di analisa dengan memakai kromatografi gas GC. Hasil analisa masing-masing
bahan diperlihatkan pada tabel berikut :
4.1 HASIL 4.1.1 Komposisi Asam Lemak FAC
Komposisi masing-masing asam lemak dan asam lemak trans dari hidrogenasi parsial RBDPKO Refined Bleached Deodorised Palm Kernel Oil ,
RBDPKOlein Refined Bleached Deodorised Palm Kernel Olein, hasil blending antara RBDHPKO dengan RBDPKO, interesterifikasi, hasil blending antara
RBDPST dengan RBDPKOlein dan hasil blending antara RBDHPKO dengan RBDHPKOlein, dapat dilihat pada Tabel 4.1 sd 4.18. Sedangkan tabel 4.9 sd
4.16 adalah data hubungan SFC, IV dan MP , juga dibuat grafik hubungan IV ,MP dan TFA yaitu grafik 4.1 sd 4.15. Grafik 4.16 sd 4.31 adalah merupakan grafik
SFC hidrogenasi parsial , interesterifikasi dan blending.
55
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.1 Komposisi asam lemak FAC hasil hidrogenasi parsial RBDPKO, kondisi operasi reaksi 1 sd 3.
HPKO 1 FAC ,
Ratio TFA
C6 C8
C10 C12
C14 C16
C18:0 C18:1 c
C18:1 t C18:2c
C18:2 t C20:0
C20:1 ALJ
ALTJ ALTJALJ
1.1 0.18
3.10 3.19
49.41 16.52
9.09 11.07
1.59 5.60
0.08 -
0.17 -
92.73 7.27
7.84 5.60
1.2 0.27
4.11 3.65
52.60 16.07
7.88 11.80
0.19
3.28
- -
0.15 -
96.53 3.47
3.59
3.28 HPKO 2
C6 C8
C10 C12
C14 C16
C18:0 C18:1 c
C18:1 t C18:2c
C18:2 t C20:0
C20:1 ALJ
ALTJ ALTJALJ
TFA
2.1 0.17
3.14 3.18
48.73 16.53
8.88 8.58
4.51 6.06
0.06 -
0.17 -
89.38 10.63
11.89 6.06
2.2 0.14
2.84 3.20
47.31 17.96
9.45 10.55
2.02 6.36
- -
0.18 -
91.63 8.38
9.15 6.36
2.3 0.15
3.05 3.40
47.60 17.92
9.21 11.21
1.40
5.89
- -
0.17 -
92.71 7.29
7.86
5.89
2.4 0.14
2.83 3.22
48.85 17.55
9.09 12.00
0.78 5.36
- -
0.18 -
93.86 6.14
6.54 5.36
2.5 0.16
3.03 3.29
51.37 16.79
8.36 11.68
0.55 4.58
- -
0.17 -
94.85 5.13
5.41 4.58
2.6 0.16
3.33 3.67
46.69 18.09
8.99 13.20
1.48
4.21
- -
0.18 -
94.31 5.69
6.03
4.21
2.7 0.09
1.91 2.49
46.33 17.68
9.77 15.84
1.55 4.13
- -
0.22 -
94.33 5.68
6.02 4.13
2.8 0.13
2.54 2.90
45.86 17.71
9.55 16.41
1.16
3.53
- -
0.22 -
95.32 4.69
4.92
3.53
2.9 0.13
2.53 2.90
46.17 17.53
9.35 17.14
1.17 2.86
- -
0.22 -
95.97 4.03
4.20 2.86
HPKO 3 C6
C8 C10
C12 C14
C16 C18:0
C18:1 c C18:1 t
C18:2c C18:2 t
C20:0 C20:1
ALJ ALTJ
ALTJALJ TFA
3.1 0.17
3.65 4.07
46.41 18.44
8.95 8.54
4.03 5.60
- -
0.15 -
90.38 9.63
10.66 5.60
3.2 0.16
3.22 3.68
49.26 17.95
8.57 9.55
2.02 5.45
- -
0.15 -
92.54 7.47
8.07 5.45
3.3 0.14
2.65 2.95
47.53 17.56
9.50 12.53
1.12 5.83
- -
0.18 -
93.04 6.95
7.47 5.83
3.4 0.14
2.96 3.36
45.74 18.92
9.79 13.63
- 5.25
- -
0.19 -
94.73 5.25
5.54 5.25
3.5 0.13
2.34 2.69
46.50 17.89
9.84 15.17
0.53 4.70
- -
0.21 -
94.77 5.23
5.52 4.70
3.6 0.13
2.66 3.12
44.79 18.44
10.03 16.24
0.41 3.88
0.08 -
0.22 -
95.63 4.37
4.57 3.88
56
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.2 Komposisi asam lemak FAC hasil hidrogenasi parsial RBDPKO, kondisi operasi reaksi 4 sd 8.
HPKO 4 FAC ,
Ratio TFA
C6 C8
C10 C12
C14 C16
C18:0 C18:1 c
C18:1 t C18:2c
C18:2 t C20:0
C20:1 ALJ
ALTJ ALTJALJ
4.1 0.11
2.26 2.68
45.32 17.50
9.76 10.76
5.75 5.43
0.20 -
0.19 88.58
11.38 12.85
5.43
4.2 0.15
2.93 3.27
43.73 18.76
10.02 14.38
1.59 4.97
- -
0.20 93.44
6.56 7.02
4.97
4.3 0.13
2.64 3.03
45.55 18.00
9.59 16.67
0.57
3.60
- -
0.21 95.82
4.17 4.35
3.60 HPKO 5
Kategori