panjang gelombang 715,5 nm dan diukur pada waktu kerja yang diperoleh menit ke-55 sampai menit ke-67 setelah proses pemanasan selesai.
Kurva kalibrasi vitamin C yang diperoleh dapat dilihat pada Gambar 4.7.
Gambar 4.7 Kurva kalibrasi vitamin C
Pada kurva kalibrasi ini diperoleh persamaan regresinya adalah Y = 0,0418X
+ 0,0060 dengan koefisien korelasi r sebesar 0,9971. Menurut Watson 2010, nilai ini memenuhi syarat yang ditetapkan yaitu r
≥ 0,9950. Nilai koefisien korelasi yang tinggi menunjukkan hubungan yang linear antara sinyal detektor
yang terukur dengan jumlah antioksidan dalam sampel. Data kalibrasi, perhitungan persamaan garis regresi dan perhitungan persamaan korelasi dapat
dilihat pada Lampiran 10-12, halaman 70-72.
4.5.4 Hasil uji kapasitas antioksidan total sari kental buah markisa ungu
Kapasitas antioksidan total sari kental buah markisa ungu ditentukan berdasarkan persamaan kurva kalibrasi vitamin C. Dari hasil perhitungan uji
diperoleh bahwa kapasitas antioksidan total 1 g sari buah markisa ungu ekuivalen dengan kapasitas antioksidan vitamin C seberat 4,944 ± 0,27 mg.
0.0 0.1
0.2 0.3
0.4 0.5
0.6 0.7
0.0 5.0
10.0 15.0
20.0
A bso
rba nsi
Konsentrasi µgml
Universitas Sumatera Utara
Hasil uji kapasitas antioksidan total sari buah markisa ungu dapat dilihat pada Tabel 4.10 berikut :
Tabel 4.10 Hasil uji kapasitas antioksidan total sari kental buah markisa ungu
No. Absorbansi Y
Konsentrasi X µg ml
Kesetaraan jumlah antioksidan total 1 g sari
buah markisa ungu dengan berat vitamin C
mg
1. 0,4410
10,407 5,204
2. 0,4058
9,565 4,783
3. 0,4054
9,555 4,778
4. 0,4146
9,775 4,888
5. 0,4268
10,067 5,034
6. 0,4219
9,950 4,975
Data dan contoh perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 13, halaman 73 dan Lampiran 15, halaman 75-76.
4.5.5 Hasil uji kapasitas antioksidan total sari kental buah markisa konyal
Kapasitas antioksidan total sari buah markisa konyal ditentukan berdasarkan persamaan kurva kalibrasi vitamin C. Dari hasil perhitungan uji t, diperoleh
bahwa 1 g sari buah markisa konyal ekuivalen dengan kapasitas antioksidan vitamin C seberat 4,277 ± 0,18 mg.
Hasil uji kapasitas antioksidan total sari buah markisa konyal dapat dilihat pada Tabel 4.11 berikut :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.11 Hasil uji kapasitas antioksidan total sari kental buah markisa konyal
No. Absorbansi
Y Konsentrasi X
µg ml Kesetaraan jumlah
antioksidan total 1 g sari buah markisa ungu
dengan berat vitamin C mg
1. 0,4331
10,218 4,323
2. 0,4364
10,297 4,356
3. 0,4184
9,886 4,183
4. 0,4440
10,478 4,433
5. 0,4223
9,959 4,214
6. 0,4161
9,811 4,151
Data dan contoh perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 14, halaman 74 dan Lampiran 15, halaman 76-77.
4.5.6 Validasi metode analisis 4.5.6.1 Hasil penentuan batas deteksi dan batas kuantitasi
