191
192
Keterangan:
Skala skor penilaian sikap dibuat dengan rentang antara 1 s.d 4 seperti rubrik penilaian sikap dibawah ini.
Rubrik penilaian sikap SKOR
KRITERIA INDIKATOR
4 Sangat Baik SB Selalu menunjukkan sikap: disiplin, tenggang
rasa, tanggung jawab, teliti, jujur 3
Baik B Sering menunjukkan sikap: disiplin, tenggang
rasa, tanggung jawab, teliti, jujur 2
Cukup C Kadang-kadang menunjukkan sikap: disiplin,
tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur 1
Kurang K Tidak pernah menunjukkan sikap: disiplin,
tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur
2. Penilaian Pengetahuan
Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan tepat : a. Jelaskan pengertian buah yang anda ketahui
b. Apa yang anda ketahui tentang buah klimaterik dan non klimaterik ? c. Buah-buahan mempunyai sifat fisiologis yang khas. Jelaskan
d. Jelaskan perubahan-perubahan yang terjadi pada buah-buahan e. Sayuran mempunyai karakteristik yang membedakannya dengan
buah-buahan. Jelaskan f. Jelaskan pengertian daging
g. Jelaskan pengertian karkas h. Jelaskan lima tahap yang dilalui untuk memperoleh karkas
i. Sebutkan empat bagiang potongan karkas daging sapi yang anda ketahui
j. Jelaskan sifat fisiologis daging setelah penyembelihan
193
3. Penilaian Keterampilan
Penilaian keterampilan
dilakukan pada
kegiatan praktek
mengidentifikasi sifat fisis, fisiologis dan sifat kimia bahan hasil pertanian dan perikanan.
No. Aspek yang dinilai
Penilaian 1
2 3
4
1. Mengidentifikasi sifat fisis bahan hasil
pertanian dan perikanan. 2.
Mengidentifikasi sifat fisiologis bahan hasil pertanian dan perikanan.
3. Mengidentifikasi sifat kimia bahan hasil
pertanian dan perikanan. 4.
Pengamatan 5.
Data yang diperoleh 6.
Kesimpulan Jumlah
Keterangan :
Nilai Keterampilan : Jumlah Nilai aspek 1 sampai 6 dibagi dengan 6 Ketuntasan minimal untuk seluruh kompetensi dasar pada kompetensi
pengetahuan dan kompetensi keterampilanyaitu 2.66 B-
Rubrik Penilaian :
No. Aspek yang
dinilai Penilaian
1 2
3 4
1. Mengidentifikasi
sifat fisis bahan hasil pertanian
dan perikanan. Mengidentifi-
kasi sifat fisis 25 benar
Mengidentifi- kasi sifat fisis
50 benar Mengidentifi-
kasi sifat fisis 75 benar
Mengidenti- fikasi sifat
fisis 100 benar
2. Mengidentifikasi
sifat fisiologis bahan hasil
pertanian dan perikanan.
Mengidentifi- kasi sifat
fisiologis 25 benar
Mengidentifi- kasi sifat
fisiologis 50 benar
Mengidentifi- kasi sifat
fisiologis 75 benar
Mengidentifi- kasi sifat
fisiologis 100 benar
3. Mengidentifikasi
sifat kimia bahan hasil pertanian
dan perikanan. Mengidentifi-
kasi sifat kimia 25
benar Mengidentifi-
kasi sifat kimia 50
benar Mengidentifi-
kasi sifat kimia 75
benar Mengidentifi-
kasi sifat kimia 100
benar