4.4.1 Tumbuhan sebagai bahan pangan
Pangan merupakan kebutuhan primer yang dibutuhkan oleh setiap makhluk hidup untuk menjaga keberlangsungan hidup. Setiap daerah atau masyarakat
memiliki tumbuhan pangan yang berbeda sesuai dengan kebiasaan, rasa, nilai kandungan, dan cara untuk memperolehnya. Pada masyarakat Melayu di Kecamatan
Tanjung Tiram tumbuhan tidak digunakan sebagai sebagai bahan pangan pokok tetapi sebagai bahan makanan tambahan dan bahan pangan lainnya yang digunakan untuk
bahan makanan berupa buah-buahan, bahan minuman, menambah rasa, bahan rokok dan pakan ternak. Beberapa tumbuhan yang biasa digunakan sebagai bahan pangan
yaitu seperti tercantum pada Tabel 5. Tabel 5. Beberapa spesies tumbuhan penghasil pangan yang ada di Kecamatan
Tanjung Tiram
No Nama Lokal Nama Ilmiah
Famili Bagian
yang digunakan
Kegunaan
1 2
3 4
5 6
7 8
Aren Kelambe
Kelapa sawit Lada
Nipah Pinang
Rumbiosagu Sirih
Arenga pinnata Cocos nucifera
Elaeis guineensis
Piper nigrum L. Nypa fruticans
Areca catechu Metroxylon
sagu
Piper betle L Arecaceae
Arecaceae Arecaceae
Piperaceae Arecaceae
Arecaceae Arecaceae
Piperaceae Buah
Buah Buah
Biji Daun
Buah, umbut
Batang Daun
Manisan Minuman
Minyak goreng Bahan rempah
Dimakan Rokok linting
Campuran menginang
Pakan ternak Menginangmenyirih
Dari Tabel 5 di atas bahwa masyarakat Melayu di Tanjung Tiram sekarang tidak menggunakan tumbuhan Rumbiosagu sebagai bahan makanan pokok seperti
Universitas Sumatera Utara
zaman dahulu. Masyarakat sekarang sudah menggunakan beras sebagai bahan makanan pokoknya. Sekarang batang rumbio di gunakan untuk pakan ternak bebek
Hasil wawancara dengan Pak Mustafa. Ujung daun nipah yang muda banyak dimanfaatkan untuk rokok linting, orang
sering menyebutnya rokok daun. Daun nipah yang sudah dikeringkan digulung dan pada saat hendak dipakai daun nipah tadi diisi dengan tembakau seperti terlihat pada
gambar 4 berikut ini :
a b
Gambar 4. a. Rokok linting, b. Sedang memasukkan tembakau Kecamatan Tanjung Tiram berada di daerah pinggir pantai yang memiliki
udara yang panas sehingga masyarakat setempat benyak memanfaatkan buah kelambe untuk minuman seperti terlihat pada gambar 5.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5. Buah kelambe yang dimanfaatkan ssebagai minuman segar Walaupun tanaman aren tidak terlalu banyak di sana tapi masyarakat banyak
yang memanfaatkan buahnya untuk manisan pada saat lebaran. Masyarakat setempat menyebutnya dengan buah bargat seperti pada gambar 6.
b
a Gambar 6. a. Pohon aren, b. buah bargat yang digunakan untuk manisan
Masyarakat Melayu identik dengan tepak sirih, mereka sangat menjunjung tinggi adat. Pada masa lalu masyarakat Melayu di Tanjung Tiram selalu menyediakan
tepak sirih pada setiap rumah. Tepak sirih ini digunakan selain untuk dikonsumsi yaitu menginang juga digunakan untuk mengundang setiap ada hajatan seperti
Universitas Sumatera Utara
perkawinan, sunat rasul Hasil wawancara dengan Pak Mustafa. Daun sirih dan pinang sebagai isi dari tepak sirih seperti terlihat pada gambar 7.
a b c
Gambar 7. a. Daun sirih, b. Buah pinang, c. Tempat keperluan menyirih
4.4.2. Tumbuhan penghasil alat, anyaman dan kerajinan
Kategori