Pola Konsumsi Pangan Keluarga
Tabel 4.3 menunjukkan bahwa banyak keluarga yang mengkonsumsi singkong dengan frekuensi 1-2x5 hari sebanyak 19 keluarga 63,33 dan untuk
talas hanya dikonsumsi 1 keluarga dengan frekuensi 1-2x5 hari.
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Konsumsi Pangan Keluarga Berdasarkan Jenis Pangan Hewani di Kelurahan Mabar Hilir Kecamatan Medan Deli
Tahun 2014
No Pangan hewani
Frekuensi Konsumsi Pangan Jumlah
Tidak Pernah
1-2x5 hari
3-5x5 hari 6-10x5 hari
10x5 hari
N N
N N
N N
1 2
3 4
Daging Telur
Susu Ikan
28 3
93,33 0,00
10,00 0,00
1 1
18 1
3,33 3,33
60,00 3,33
8
10 0,00
26,67 0,00
33,33 1
21 9
19 3.33
70,00 30,00
63,33 0,00
0,00 0,00
0,00 30
30 30
30 100
100 100
100
Berdasarkan Tabel 4.4 dijumpai bahwa banyak keluarga yang mengkonsumsi
telur dengan frekuensi 6-10x5 hari sebanyak 21 keluarga 70,00 sedangkan, daging hanya dikonsumsi 1 keluarga 3,33 dengan frekuensi 1-2x5 hari.
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Konsumsi Pangan Keluarga Berdasarkan Jenis Pangan Minyak dan Lemak di Kelurahan Mabar Hilir Kecamatan
Medan Deli Tahun 2014
No Minyak dan
lemak Frekuensi Konsumsi Pangan
Jumlah
Tidak Pernah
1-2x5 hari
3-5x5 hari
6-10x5 hari
10x5 hari
N N
N N
N N
1 2
3 Minyak kelapa
sawit Margarin
Mentega 27
28 0,00
90,00 93,33
3 2
0,00 10,00
6,67 0,00
0,00 0,00
0,00 0,00
0,00 30
100,00 0,00
0,00 30
30 30
100 100
100
Tabel 4.5 menunjukkan bahwa semua keluarga mengkonsumsi minyak kelapa sawit dengan frekuensi 10x5 hari sebanyak 30 keluarga 100,00. Namun jenis
pangan minyaklemak yang paling rendah dikonsumsi adalah mentega sebanyak 2 keluarga 6,67 dengan frekuensi 1-2x5 hari
.
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Konsumsi Pangan Keluarga Berdasarkan Jenis Pangan Buah Biji-bijian di Kelurahan Mabar Hilir Kecamatan
Medan Deli Tahun 2014
No BuahBiji Berminyak
Frekuensi Konsumsi Pangan Jumlah
Tidak Pernah
1-2x5 hari
3-5x5 hari
6-10x5 hari
10x5 hari
N N
N N
N N
1 2
Kelapa Kemiri
13 0,00
43,33 17
13 56,67
43,33 7
4 23,33
13,33 2
6,67 0,00
4 13,33
0,00 30
30 100
100
Pada Tabel 4.6 memperlihatkan bahwa keluarga yang mengkonsumsi kelapa paling banyak dengan frekuensi 1-2x5 hari yaitu sebanyak 17 keluarga 56,67.
Sedangkan kemiri dikonsumsi sebanyak 13 keluarga 43,33 dengan frekuensi 1- 2x5 hari.
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Konsumsi Pangan Keluarga Berdasarkan Jenis Pangan Kacang-Kacangan di Kelurahan Mabar Hilir Kecamatan
Medan Deli Tahun 2014
No Kacang- kacangan
Frekuensi Konsumsi Pangan Jumlah
Tidak Pernah
1-2x5 hari
3-5x5 hari 6-10x5 hari
10x5 hari
N N
N N
N N
1 2
3 4
5 6
Kacang tanah
Kacang hijau
Tempe Tahu
Susu kedelai
Oncom 19
13
29 29
63,33 43,33
0,00 0,00
96,67 96,67
10 12
3 5
1 33,33
40,00 10,00
16,67 3,33
0,00 1
5 14
13
1 3,33
16,67 46,67
43,33 0,00
3,33 11
9 0,00
0,00 36,67
30,00 0,00
0,00 2
3 0,00
0,00 6,67
10,00 0,00
0,00 30
30 30
30 30
30 100
100 100
100 100
100 Berdasarkan Tabel 4.7 ditemukan bahwa tempe dikonsumsi keluarga
sebanyak 14 keluarga 46,67 dengan frekuensi 3-5x5 hari dan susu kedelai
dikonsumsi oleh 1 keluarga 3,33 dengan frekuensi 1-2x5 hari.
Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Konsumsi Pangan Keluarga Berdasarkan Jenis Pangan Gula di Kelurahan Mabar Hilir Kecamatan Medan Deli
Tahun 2014
No Gula Frekuensi Konsumsi Pangan
Jumlah
Tidak Pernah
1-2x5 hari
3-5x5 hari 6-10x5
hari 10x5
hari N
N N
N N
N 1
2 3
Gula pasir Gula
merah Sirup
29 14
0,00 96,67
46,67 1
5 0,00
3,33
16,67 11
0,00 0,00
36,67 30
100,00 0,00
0,00 0,00
0,00
0,00 30
30
30 100
100
100 Tabel 4.8 menunjukkan bahwa semua keluarga mengkonsumsi gula pasir
dengan frekuensi 6-10x5 hari. Namun yang paling jarang dikonsumsi adalah gula merah yang dikonsumsi 1 keluarga 3,33 dengan frekuensi 1-2x5 hari.
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Konsumsi Pangan Keluarga Berdasarkan Jenis Pangan Sayur dan Buah di Kelurahan Mabar Hilir Kecamatan
Medan Deli Tahun 2014
No Sayur
Buah Frekuensi Konsumsi Pangan
Jumlah
Tidak Pernah
1-2x5 hari
3-5x5 hari 6-10x5 hari
10x5 hari
N N
N N
N N
1 2
3 4
5 6
7 8
9 Bayam
Kangkung Sawi
Terong Brokoli
Pisang Daun ubi
Kol Tauge
5 6
7
21 29
18
5 23
28 16,67
20,00 23,33
70,00 96,67
60,00 16,67
76,67 93,33
10 11
5 3
1 8
17 5
2 33,33
36,67 16,67
10,00
3,33 26,67
56,67 16,67
6,67 11
9 13
6 4
5 1
36,67 30,00
43,33 20,00
0,00 13,33
16,67 3,33
0,00 4
3 5
3 1
13,33 10,00
16,67
0,00 0,00
0,00
10,00 3,33
0,00 1
0,00 3,33
0,00 0,00
0,00 0,00
0,00 0,00
0,00 30
30 30
30 30
30 30
30 30
100 100
100 100
100 100
100 100
100
Pada Tabel 4.9 ditemukan bahwa keluarga paling banyak mengkonsumsi sawi yaitu sebanyak 13 keluarga 43,33 dengan frekuensi 3-5x5 hari . Namun,
untuk jenis sayurbuah yang paling rendah dikonsumsi adalah brokoli sebanyak 1 keluarga 3,33 dengan frekuensi 1-2x5 hari.
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Konsumsi Pangan Keluarga Berdasarkan Jenis Pangan Lain- lain di Kelurahan Mabar Hilir Kecamatan Medan Deli
Tahun 2014
No Lainlain Frekuensi Konsumsi Pangan
Jumlah
Tidak Pernah
1-2x5 hari
3-5x5 hari
6-10x5 hari
10x5 hari N
N N
N N
N 1
2 3
4 5
6 7
8 Cabe
Bawang Ketumbar
Merica Pala
Asam Jawa Cengkih
Teh 2
17 29
28 29
0,00 0,00
6,67
56,67 96,67
93,33 96,67
0,00 17
9 1
2 1
0,00 0,00
56,67 30,00
3,33 6,67
3,33 0,00
5 1
23 0,00
0,00 16,67
3,33 0,00
0,00 0,00
76,67 2
2 4
0,00 0,00
6,67 6,67
0,00 0,00
0,00
13,33 30
30 1
1 3
100,00 100,00
3,33 3,33
0,00 0,00
0,00
10,00 30
30 30
30 30
30 30
30 100
100 100
100 100
100 100
100
Berdasarkan Tabel 4.10 dapat diketahui bahwa keluarga yang mengkonsumsi
cabe dan bawang sebanyak 30 keluarga 100 dengan frekuensi 10x5 hari . Jenis bumbu-bumbuan yang lain seperti pala dan cengkih dikonsumsi paling sedikit yaitu
masing-masing sebanyak 1 keluarga 3,33 dengan frekuensi 1-2x5 hari.