BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian
4.1.1 Letak Geografis
Jalan Dr Mansyur Padang Bulan Medan merupakan salah satu lingkungan dari dua belas lingkungan yang ada di kelurahan di Padang Bulan. Kelurahan Padang
Bulan termasuk Kecamatan Medan Baru dengan jarak ke Ibu Kota Propinsi sekitar 5 Km. Kelurahan Padang Bulan Medan berbatasan dengan :
- Sebelah Utara dengan Kelurahan Merdeka - Sebelah Selatan dengan Kelurahan Titi Rante
- Sebelah Barat dengan Kelurahan Padang Bulan Selayan 1 - Sebelah Timur dengan Kelurahan Polonia
Luas wilayah Kelurahan Padang Bulan Medan adalah 160 Ha.
Demografi
Sumatera Utara Sumut merupakan provinsi yang jumlah penduduknya cukup besar, sehingga menempati urutan keempat se-Indonesia dalam sektor jumlah
penduduk. Kepala Badan Pusat Statistik BPS Provinsi Sumatera Utara, Alimuddin Sidabalok mengatakan, jumlah penduduk di Indonesia tercatat setiap tahunnya
mengalami pertumbuhan yang signifikan.
Universitas Sumatera Utara
Jumlah penduduk Sumatera Utara selama tahun 2008 tercatat sebanyak 13,042 juta orang, sehingga dalam hal ini provinsi Sumatera Utara meraih posisi
peringkat keempat, setelah Jawa Barat mencapai 40,92 juta orang, Jawa Timur 37,09 juta orang dan Jawa Tengah sebanyak 32,63 juta orang BPS, 2008.
Hasil Penelitian Peneliti melakukan observasi terhadap 7 pedagang es kolak durian yang ada di
Kota Medan untuk melihat gambaran higiene sanitasi pada pedagang es kolak durian serta pemeriksaan Escherichia coli pada es kolak durian yang dijajakan oleh para
pedagang tersebut.
4.2.1 Karakteristik Pedagang Es Kolak Durian
Karakteristik pedagang es kolak durian di Jalan Dr Mansur Padang Bulan Medan meliputi jenis kelamin dan umur dapat dilihat pada tabel di bawah berikut :
Tabel 4.1 Distribusi Pedagang Es Kolak Durian Berdasarkan Jenis Kelamin Dan Umur Pedagang Di Jalan Dr Mansyur Padang Bulan Kota Medan
2011 No Jenis Kelamin
Umur Tahun Jumlah Persentase
28-29 30-31
32-33 34-35
1 Laki-laki
1 1
1 2
5 71,4
2 Perempuan
2 2
28,6 Berdasarkan tabel di atas, diketahui bahwa jenis kelamin pedagang es kolak
durian, sebanyak 71,4 adalah laki-laki, dan 28,6 adalah perempuan. Pedagang dengan golongan umur 28 29 tahun berjumlah 3 pedagang 42,9, golongan umur
30 31 tahun berjumlah 1 pedagang 14,3 , golongan umur 32
33 tahun
Universitas Sumatera Utara
berjumlah 1 pedagang 14,3, dan golonganan umur 34 35 tahun berjumlah 2 pedagang 28,5.
Karakteristik pedagang berdasarkan lamanya berjualan es kolak durian di Jalan Dr Mansyur Padang Bulan Kota Medan dapat dilihat pada tabel 4.2 berikut :
Tabel 4.2 Distribusi Pedagang Es Kolak Durian Berdasarkan Lama Berjualan Es Kolak Durian Di Jalan Dr Mansyur Padang Bulan Kota Medan
2011 No Lama Berjualan tahun Jumlah orang
Persentase
1 1
2 28,6
2 2
3 42,9
3 3
2 28,6
Jumlah 7
100
Berdasarkan tabel 4.2 diketahui pedagang yang telah berjualan 1 tahun berjumlah 2 pedagang 28,6, telah berjualan 2 tahun berjumlah 3 pedagang
42,9, dan pedagang yang telah berjualan selama 3 tahun berjumlah 2 pedagang 28,6.
Karakteristik pedagang berdasarkan tingkat pendidikan di jalan Dr Mansyur Padang Bulan Kota Medan dapat dilihat pada tabel 4.2 berikut :
Tabel 4.3 Distribusi Pedagang Es Kolak Durian Berdasarkan Tingkat Pendidikan Di Jalan Dr Mansyur Padang Bulan Kota Medan 2011
No Pendidikan
Jumlah Persentase
1 SMP
2 28,6
2 SMA
5 71,4
Jumlah 7
100
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan tabel 4.3 diketahui bahwa tingkat pendidikan terakhir pedagang es kolak durian adalah Sekolah Menengah Pertama SMP sebanyak 2 orang 28,6,
dan Sekolah Menengan Atas SMA sebanyak 5 orang 71,4.
4.2.2 Enam Prinsip Higiene dan Sanitasi Pada Pedagang Es Kolak Durian
Kategori