matriks IE dapat dilihat pada Gambar 5. Berdasarkan gambar tersebut Restoran Rocket Fried Chicken menempati posisi pada sel V, yang artinya
perusahaan berada pada posisi Hold and Maintain pertahankan dan pelihara.
Strategi yang tepat digunakan dalam kuadran ini sel V, adalah strategi penetrasi pasar dan pengembangan produk. Penetrasi pasar adalah
mencari pangsa pasar yang lebih besar untuk produk atau jasa yang sudah ada sekarang melalui usaha pemasaran yang lebih kreatif. Promosi tidak
hanya dilakukan dari mulut ke mulut saja, tetapi juga meningkatkan promosi melalui pemasangan iklan di media massa lokal, lewat brosur,
flyer, media sosial twitter, facebook, internet, broadcast messages blackberry atau pemasangan papan nama di tempat-tempat strategis.
Strategi pengembangan produk merupakan strategi yang bertujuan untuk meningkatkan penjualan dengan cara meningkatkan atau
menginovasi produk yang ada saat ini. Strategi yang dapat digunakan adalah meningkatkan kualitas produk, menjaga agar rasa makanan dan
minuman selalu sama setiap harinya, menciptakan produk baru, menambah variasi produkmenu yang beragam agar konsumen tidak
merasa bosan. Gambar 5 dibawah ini menggambarkan matriks IE Restoran RFC.
Kuat 3.00
– 4.00 Rata-rata
2.00 – 2.99
Lemah 1.00
– 1.99 4.00 3.00 2.00 1.00
Tinggi 3.00
– 4.00 I
Growth and Build
II Growth and
Build III
Hold and Maintain
Sedang 2.00
– 2.99 IV
Growth and build
V Hold and
Maintain VI
Harvest or Divest
Rendah 1.00
– 1.99 VII
Hold and Maintain
VIII Harvest or
Dives IX
Harvest or Divest
Gambar 5. Matriks IE Restoran Rocket Fried Chicken
4. Hasil analisis Matriks SWOT
Berdasarkan kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang diperoleh melalui identifikasi faktor internal eksternal dapat di
formulasikan strategi yang diambil. Formulasi strategi ini dilakukan dengan menggunakan analisis SWOT yang dapat dilihat pada Gambar 6,
alternatif strategi yang diperoleh adalah sebagai berikut: A.
Strategi S-O strengths - opportunities Strategi S-O merupakan strategi yang menggunakan kekuatan internal
perusahaan untuk memanfaatkan peluang eksternal. Alternatif strategi yang dapat dilakukan yaitu:
1.
Penambahan fasilitas untuk area bermain anak dengan memberikan kenyamanan dan pelayanan yang terbaik.
2. Memperketat proses quality control produk.
B. Strategi W-O Weakness - Opportunities
Strategi W-O adalah strategi yang menggunakan peluang yang ada untuk mengatasimemperkecil kelemahan-kelemahan yang dimiliki
perusahaan. Alternatif strategi yang dapat dilakukan yaitu:
1.
Menambah variasi produkmenu dengan melakukan inovasi produk.
2. Meningkatkan kegiatan promosi melalui media sosial, penyebaran
flyer dan meningkatkan sponsorship. C.
Strategi S-T Strengths - Threats Strategi ini bertujuan untuk menghindari atau mengurangi dampak dari
ancaman-ancaman eksternal dengan menggunakan kekuatan-kekuatan internal yang ada. Alternatif strategi yang dapat dilakukan yaitu:
1. Mencari supplier bahan baku yang lebih murah untuk kebutuhan
produksi. 2.
Melakukan kemitraan dengan supplierpemasok. Seluruh hasil dari analisis SWOT dapat dilihat dan digambarkan pada
Gambar 6.
Faktor Internal
Faktor Eksternal Kekuatan S
Kelemahan W 1.
Fasilitas WifiHotspot 2.
Modal pribadi 3.
Pegawai yang
terlatih dan
berpengalaman 4.
Pelayanan yang baik terhadap pelanggan
1. Kurangnya fasilitas ulang tahun dan
anak-anak 2.
Tidak memiliki areal parkir yang lebih luas
3. Kurangnya fasilitas layanan pesan
antar 4.
Belum memiliki
pelanggan tetapmember
Peluang O Strategi S-O
Strategi W-O 1.
Variasi produkmenu yang beragam 2.
Kesadaran konsumen terhadap kualitas produk
3. Perkembangan teknologi informasi
dan komunikasi 4.
Pemanfaatan lantai dua untuk fasilitas lain
1.
Penambahan fasilitas untuk area bermain anak dengan memberikan
kenyamanan dan pelayanan yang terbaik. S2, S4, O3, O4
2. Memperketat proses quality control
produk. S3, S4, O2, O3
1.
Menambah variasi produkmenu dengan melakukan inovasi produk.
W1, W3, W4, O1, O3 2.
Meningkatkan kegiatan promosi melalui media sosial, penyebaran
flyer dan meningkatkan sponsorship. W1, W3, W4, O3
Ancaman T Strategi S-T
Strategi W-T 1.
Adanya produk sejeniskompetitor 2.
Proyeksi BEP yang tidak sesuai perhitungan
3. Tingginya tingkat persaingan bisnis
kuliner di Kota Bogor 4.
Kenaikan harga bahan baku dan biaya produksi.
1.
Mencari supplier bahan baku yang lebih
murah untuk
kebutuhan produksi. S2, T4
2. Melakukan
kemitraan dengan
supplierpemasok. S2, T4 1.
Mengadakan acaraevent yang dapat mendatangkan pelanggan. W1, W4,
T3 2.
Meningkatkan layanan pesan antar, untuk lebih memudahkan akses
kepada para pelanggan Rocket Fried Chicken. W3, W4, T3
Gambar 6. Matriks SWOT Restoran Rocket Fried Chicken D.
Strategi W-T Weakness - Threats Strategi ini merupakan taktik untuk bertahan dengan cara mengurangi
kelemahan internal serta menghindari ancaman eksternal. Alternatif strategi yang dapat dilakukan yaitu:
1. Mengadakan acaraevent yang dapat mendatangkan pelanggan.
2. Meningkatkan layanan pesan antar, untuk lebih memudahkan akses
kepada para pelanggan Rocket Fried Chicken.
5. Hasil analisis matriks QSPM
Tahap keputusan merupakan tahap yang terakhir untuk menentukan prioritas strategi yang terbaik yang akan dijalankan perusahaan dari
alternatif-alternatif strategi yang diperoleh dari hasil analisis SWOT. Untuk menentukan prioritas strategi tersebut, digunakan alat analisis
Quantitative Strategy Planning Matriks QSPM. Pada penelitian ini, nilai AS attractive Score diisi oleh pengelola. Hal ini dikarenakan pengelola
