1. Home
  2. Lainnya

TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN BAHAN

28

III. METODOLOGI

A. TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian dan Laboratorium Southeast Asia Food and Agriculture Science Technology SEAFAST Center IPB, Kampus IPB Darmaga, Bogor. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni 2006 – Juli 2007.

B. BAHAN

Bahan-bahan yang digunakan adalah ubi garut varietas creole dari salah satu petani dari kota Temanggung Jawa Tengah, ubi jalar putih varietas Sukuh dari International Center Potato CIP Ciapus-Bogor dan SPF Sweet Potato Flakes didapat dari Seafast Center, IPB. Pembuatan cookies ubi garut dan ubi jalar menggunakan mentega Blue Band TM , gula halus dan telur ayam. Kultur bakteri asam laktat BAL yang digunakan adalah Lactobacillus casei Shirota L. casei Shirota, Lactobacillus casei Rhamnosus L. casei Rhamnosus, Lactobacilus galur Fl dan G3, Bifidobacterium longum B. longum dan Bifidobacterium bifidum B. bifidum, bakteri patogen yang digunakan adalah Escherichia coli E. coli, Salmonella sp, Bacillus cereus B. cereus. Untuk sterilisasi dan ekstraksi ubi garut dan hasil olahan, ubi jalar dan hasil olahan menggunakan alkohol 70. Bahan ransum tikus menggunakan maizena Honig TM , minyak jagung China Corn Oil TM , Ca-kaseinat, premix vitamin Fitkom TM , premix mineral, selulosa, air minum dalam kemasan AMDK. Klorinasi alat dan kandang tikus menggunakan triklorit klorin. Standar gula yang digunakan adalah standar glukosa Merck TM . Bahan untuk pengujian mikrobiologi adalah proteose peptone Difco TM , yeast exract Difco TM , Tween 80 Merck TM , dipotasium hidrogen fosfat Merck TM , sodium asetat Merck TM , MgSO 4 .7H 2 O Difco TM , dan MnSO 4 .4H 2 O Merck TM , bacto agar Difco TM . Media yang digunakan adalah MRS deMann Rogosa Sharpe Broth Oxoid TM , MRS deMann Rogosa Agar Oxoid TM , EMBA Eosin Methylene Blue Agar Merck TM , PCA Plate count Agar Merck TM , LB Lactose Broth Difco TM , SCB Selenite Cystine Broth Oxoid TM , BSA Bismuth Sulfite Agar Oxoid TM , HEA Hectoen Enteric Agar Oxoid TM , NB Nutrient Broth Oxoid TM , NA 29 Nutrient Agar Difco TM , TSIA Triple Sugar Iron Agar Oxoid TM , LIA Lysine Iron Agar Oxoid TM , larutan fisiologis NaCl 0.85, aquades dan spiritus.

C. ALAT

Dokumen yang terkait

Pengaruh Pemberian Ekstrak Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) terhadap Aktivitas Glutation Peroksidase (Gpx) dan Histopatologi Hepar Mencit (Mus musculus L.) yang Diberi Perlakuan Latihan Fisik Maksimal

0 59 147

Uji Suhu Penggorengan Keripik Ubi Jalar pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump

10 66 49

Respons Pertumbuhan dan Produksi Ubi Jalar Terhadap Pemberian Berbagai Kombinasi Dosis Pupuk Organik dan Anorganik.

7 45 72

Karakteristik Umbi Dan Pati Dua Varietas Ubi Jalar Pada Berbagai Dosis Pupuk Kalium

1 36 166

Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar (Ipomoea batatas (L)Lam) pada Pemberian Beberapa Bahan Organik

3 51 84

Kajian Formulasi dan Analisis Finansial Industri Makanan Sarapan Ubi Jalar (Sweet Potato Flakes)

0 10 100

Formulasi, Karakterisasi Fisiko-Kimia dan Organoleptik Produk Makanan Sarapan Ubi Jalar (Sweet Potato Flakes)

0 11 97

Pengujian Sifat Prebiotik Dan Sinbiotik Produk Olahan Ubi Jalar Secara In Vivo

0 7 1

Pengujian Potensi Prebiotik Ubi Garut Dan Ubi Jalar Serta Hasil Olahannya (Cookies Dan Sweet Potato Flakes)

1 4 113

COOKIES DARI TEPUNG UBI JALAR MERAH DAN

0 0 16