Berdasarkan tabel 4.9 diatas dapat dilihat bahwa pasien menyisakan makanan paling banyak yaitu pada waktu makan malam yaitu sebanyak 38,6 dan ini karena
pasien lebih sering mengonsumsi makanan dari luar rumah sakit untuk makan malam, sedangkan yang menyisakan makanan paling sedikit yaitu pada waktu makan siang
yaitu sebesar 30,1 ini karena pada menu makan siang selalu disediakan buah untuk pasien rawat inap kelas 3 yang memengaruhi selera makan pasien dan juga karena
pada pagi hari menunya bukan nasi melainkan roti, telur, dan teh manis sehingga pada jam makan siang pasien merasa lapar dan menyisakan lebih sedikit makanan
dibandingkan waktu makan malam.
4.8.2 Sisa Makanan Pasien Menurut Jenis Makanan
Makanan yang disajikan di RSUD Pirngadi Medan terdiri dari nasi, lauk, sayur, dan buah. Sisa makanan menurut jenis makanan dapat dilihat pada tabel 4.10
dibawah ini :
Tabel 4.10 Distribusi Sisa Makanan Menurut Jenis Makanan Pasien Rawat Inap yang Mendapat Makanan Biasa di Kelas 3 Rumah Sakit Pirngadi
Medan 2014
No Jenis Makanan Persentase sisa Rata-rata sisaalat makan gr
1. Nasi
27,0 123,5
2. Lauk
53,0 61,9
3. Sayur
78,1 28,0
4. Buah
10,4 35,2
Berdasarkan tabel 4.10 diatas persentase sisa makanan yang paling banyak adalah sayuran yaitu sebanyak 78,1 dengan rata-rata sisa makananalat makan
sebanyak 28 gr per alat makan, ini karena menu sayur kurang terasa bumbu nya dan lebih sering ditumis sehingga pasien merasa bosan, pada menu lauk juga banyak
menyisakan yaitu sebesar 53 pasien, ini karena lauk yang kurang bervariasi yaitu setiap hari pasien mengonsumsi ikan gembung dengan cara memasak yang berbeda-
beda membuat pasien merasa jenuh dengan lauk yang disediakan, dan persentase yang paling kecil yaitu buah sebesar 10,4 dengan rata-rata sisa makanan 35,2 gr per
alat makan.
4.9 Hubungan Penampilan makanan dengan sisa makanan
Hubungan penampilan makanan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap kelas 3 RSUD Pirngadi Medan dianalisis menggunakan chi square. Hasil uji chi
square nya dapat dilihat pada tabel 4.11 dibawah ini :
Tabel 4.11 Hubungan Penampilan Makanan Dengan Sisa Makanan Pasien Rawat Inap yang Mendapat Makanan Biasa di Kelas 3 RSUD
Pirngadi Medan 2014
No Penampilan
Makanan Sisa Makanan
Total P.value
Sedikit Banyak
n n
n
1. 2.
Tidak memuaskan Kurang memuaskan
4 0,0
57,1 4
3 100,0
42,9 4
7 100
100 0,083
3. Memuaskan
9 42,9
12 57,1
21 100
Berdasarkan tabel 4.11 hasil analisis hubungan antara penampilan makanan dengan sisa makanan biasa pasien rawat inap kelas 3 diet makanan biasa RSUD
Pirngadi Medan diperoleh 4 orang atau 100 berpendapat penampilan makanan tidak memuaskan dan bersisa banyak, 4 orang atau 57,1 berpendapat penampilan
makanan kurang memuaskan dan bersisa sedikit, dan 12 orang atau 57,1 berpendapat memuaskan dan bersisa banyak. Hasil uji statistik diperoleh nilai p =
