3.4.3 Cara Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan oleh peneliti yang dalam tahap pelaksanaannya dilakukan melalui dua tahap yaitu :
1. Tahap Persiapan Penelitian
Dalam tahap ini peneliti mempersiapkan administrasi perizinan untuk pelaksanaan penelitian dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara ke RSUD Pirngadi Medan, kemudian mempersiapkan kelengkapan peralatan untuk keperluan penelitian timbangan, kuesioner, alat
tulis, dll 2.
Tahap Pelaksanaan Penelitian a.
Peneliti mendata pasien sehari sebelum penelitian dilakukan untuk dijadikan sebagai calon responden atau sampel penelitian.
b. Peneliti melakukan pengukuran terhadap makanan untuk mendapatkan sisa
makanan biasa yaitu pada makan pagi, makan siang, dan makan malam. selama 3 hari berturut-turut. Sebelum dibagikan kepada pasien, peneliti
menimbang terlebih dahulu makanan. Agar tidak terjadi kekeliruan, pada alat makan pasien diberi label yang berisi nama pasien. Alat timbang yang
digunakan adalah timbangan digital. Yang menjadi sampel dalam penelitian ini adalah pasien yang menyisakan makanan, sedangkan yang tidak
menyisakan makanan tidak dianggap menjadi sampel. c.
Untuk mendapatkan data tentang penampilan makanan, rasa makanan, kebiasaan makan dan makanan dari luar rumah sakit, peneliti melakukan
wawancara menggunakan kuesioner kepada responden dan juga meminta kesediaan pasien untuk menjawab dengan sejujurnya.
3.5 Alat Penelitian
Alat penelitian adalah alat yang digunakan oleh peneliti dalam mengumpulkan data sehingga lebih mudah diolah. Jenis alat pengumpulan data yang digunakan
dalam penelitian ini adalah kuesioner, dan form observasi.
3.6 Variabel Penelitian
Variabel yang diteliti terdiri dari variabel bebas dan variabel terikat. Variabel bebas penampilan makanan, rasa makanan, makanan dari luar rumah sakit, dan
kebiasaan makan, sedangkan variabel terikat adalah sisa makanan
3.7 Definisi Operasional Penelitian
1. Penampilan Makanan
a. Warna makanan adalah penilaian responden terhadap kombinasi warna
makanan yang disajikan b.
Bentuk makanan adalah penilaian responden terhadap bentuk potonganirisan makanan yang disajikan
c. Porsi makanan adalah penilaian responden terhadap banyaknya makanan
yang disajikan d.
Tekstur makanan adalah penilaian responden terhadap keadaan yang berkaitan dengan tingkat kepadatan makanan
Kategori