Tabel 4.5 Distribusi Aspek Rasa Makanan Pasien Rawat Inap yang Mendapat Makanan Biasa di Kelas 3 Rumah Sakit Pirngadi Medan 2014
No Aspek Rasa
Kategori Penampilan Makanan Tidak
Memuaskan Kurang
Memuaskan Memuaskan
Total
n n
n n
100 100
100 100
1. Aroma
8 25,0
17 53,1
7 21,9
32 2.
Bumbu 3
9,4 22
68,8 7
21,9 32
3. Keempukan
1 3,1
13 40,6
18 56,2
32 4.
Tingkat kematangan
0,0 14
43,8 18
56,2 32
5. Suhu
1 3,1
12 37,5
19 59,4
32 100
Berdasarkan tabel 4.5, pasien yang menyatakan tidak memuaskan terbesar yaitu aroma makanan sebanyak 8 orang atau 25, kurang memuaskan terbesar yaitu
bumbu makanan sebanyak 22 orang atau 68,8, dan yang menyatakan memuaskan terbesar yaitu suhu makanan yaitu sebanyak 19 orang atau 59,4.
4.6 Penilaian Terhadap Konsumsi Makanan Pasien dari Luar Rumah Sakit
Penilaian terhadap konsumsi makanan pasien dari luar rumah sakit dikategorikan menjadi 2 yaitu sering dan tidak sering. Distribusi konsumsi pasien
terhadap makanan dari luar rumah sakit dapat dilihat pada tabel 4.6 dibawah ini :
Tabel 4.6 Distribusi Konsumsi Pasien Terhadap Makanan Dari Luar Rumah Sakit Pasien Rawat Inap yang Mendapat Makanan Biasa di Kelas 3
Rumah Sakit Pirngadi Medan 2014
No Makanan dari luar RS
Frekuensi n
1 Sering
17 53,1
2 Tidak sering
15 46,9
32 100,0
Berdasarkan tabel 4.6 pasien yang sering mengonsumsi makanan dari luar sebanyak 17 orang atau 53,1, dan pasien yang tidak sering mengonsumsi makanan
dari luar rumah sakit sebanyak 15 orang atau 46,9.
4.7 Penilaian Terhadap Kebiasaan Makan Pasien
Penilaian terhadap kebiasaan makan pasien sebelum dirawat inap dikategorikan menjadi 2 yaitu lengkap dan tidak lengkap. Distribusi kebiasaan makan
pasien dapat dilihat pada tabel 4.7 dibawah ini :
Tabel 4.7 Distribusi Kebiasaan Makan Pasien Rawat Inap yang Mendapat Makanan Biasa di Kelas 3 Rumah Sakit Pirngadi Medan 2014
No Kebiasaan Makan
Frekuensi n
1. Lengkap
11 34,4
2. Tidak Lengkap
21 65,5
Total 32
100,0
Berdasarkan tabel 4.7 dapat dilihat bahwa pasien lebih banyak mempunyai menu makanan tidak lengkap yaitu sebanyak 21 orang atau 65,5.
4.8 Sisa Makanan Pasien
Sisa makanan dikategorikan menjadi 2 yaitu sedikit dan banyak, bila sisa makanan ≤20 dikatakan sedikit, dan banyak bila sisa makanan 20. Distribusi
persentase sisa makanan pasien rawat inap kelas 3 yang mendapat makanan biasa RSUD Pirngadi Medan dapat dilihat pada tabel 4.8 dibawah ini :
