2.4 Hipotesis
Hipotesisi adalah jawaban yang bersifat sementara teradap permasalahan penelitian, sampai terbukti melalui data yang terkumpul Arikunto, 2006:71. Hal
ini untuk mengetahui perbedaan kualitas permen karamel susu dengan penambahan ekstrak ubi jalar ungu dan jahe dengan prosentase ekstrak ubi jalar
ungu dan jahe ; A :10, B :20, C :30, D :40 2.4.1 Hipotesis Alternatif Ha
Ada perbedaan kualitas permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar ungu dan rimpang jahe gajah10,20, 30 dan 40 dilihat dari aspek warna, aroma,
tekstur, dan rasa. 2.4.2 Hipotesis Nol Ho
Tidak ada perbedaan kualitas permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar ungu dan rimpang jahe gajah10, 20, 30 dan 40 dilihat dari aspek warna,
aroma, tekstur, dan rasa.
29
BAB 3 METODE PENELITIAN
Metode merupakan suatu cara atau strategi yang digunakan dalam kegiatan penelitian sehingga pelaksanaan dan hasil penelitian dapat dipertanggung
jawabkan secara ilmiah. Hal yang akan dibahas dalam metode penelitian ini adalah metode metode obyek penentuan obyek penelitian, pendekatan penelitian,
metode pengumpulan data, instrumen pengumpulan data dan metode analisis data.
3.1 Metode Penentuan Objek Penelitian
Beberapa hal yang akan diungkap dalam penentuan objek penelitian meliputi populasi penelitian, teknik pengambilan sampel, dan variabel penelitian
yang meliputi variabel bebas, variabel terikat, dan variabel kontrol.
3.1.1 Objek Penelitian
Objek penelitian merupakan suatu atribut atau sifat atau nilai dari objek yang mempunyai variasi tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari
dan ditarik kesimpulanya. Objek dalam penelitian ini adalah permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar ungu dan ekstrak rimpang jahe gajah dengan
prosentase 10, 20, 30, dan 40.
3.1.2 Variabel Penelitian
Variabel penelitian merupakan gejala yang menjadi fokus atau tiik perhatian suatu penelitian untuk diamati dalam suatu penelitian Arikunto, 2006:96. Dalam
penelitian ini digunakan dua jenis variabel yaitu: variabel bebas, variabel terikat.
Kategori