4.1.5 Rekapitulasi Analisis Varian Klasifikasi Tunggal
Tabel 4.12 Hasil Rekapitulasi Analisis Varian Klasifikasi Tunggal No.
Aspek F hitung
F tabel Keterangan
1. 2.
3. 4.
Warna Aroma
Tekstur Rasa
5,11 3,36
0,13 3,74
2,74 2,74
2,74 2,74
Ada Perbedaan Ada Perbedaan
Tidak ada Perbedaan Ada Perbedaan
Berdasarkan Tabel 4.12 ditunjukkan bahwa pada aspek pengujian warna, aroma dan rasa memiliki harga F hitung lebih besar dibandingkan harga F tabel,
artinya ada perbedaan nyata pada pada masing-masing sampel sampel permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar ungu dan ekstrak rimpang jahe gajah
hasil eksperimen dilihat dari masing-masing kriteria pengujiannya. Aspek pengujian yaitu pada aspek pengujian warna, aroma, dan rasa. memiliki harga F
hitung lebih besar dibandingkan harga F tabel artinya ada perbedaan pada masing- masing sampel permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar ungu dan ekstrak
rimpang jahe gajah gajah hasil eksperimen dilihat dari aspek warna, aroma, dan rasa.
Hal ini menunjukkan bahwa hipotesis kerja Ha yang berbunyi: Ada perbedaan kualitas sampel permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar ungu
dan ekstrak rimpang jahe gajah dilihat dari aspek warna, aroma dan rasa dapat diterima, dan hipoteisi nol Ho yang berbunyi : Tidak ada perbedaan kualitas
sampel permen karamel susu substitusi ekstrak ubi ungu dan rimpang jahe gajah dilihat dari aspek warna, aroma dan rasa ditolak.
Sedangkan pada aspek tekstur memiliki harga F tabel lebih besar dibandingkan harga F hitung, artinya tidak ada perbedaan nyata pada pada
masing-masing sampel sampel permen karamel susu ekstrak ubi jalar ungu dan ekstrak rimpang jahe gajah hasil eksperimen dilihat dari masing-masing kriteria
pengujiannya. Hal ini menunjukkan bahwa hipotesis kerja Ha yang berbunyi: Ada perbedaan kualitas sampel permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar
ungu dan ekstrak rimpang jahe gajah dilihat dari aspek warna, aroma dan rasa dapat diterima, dan hipoteisi nol Ho yang berbunyi : Tidak ada perbedaan
kualitas sampel permen karamel susu substitusi ekstrak ubi jalar ungu dan ekstrak rimpang jahe gajah dilihat dari aspek warna, aroma dan rasa dapat ditolak.
untuk mengetahui perbedaan kualitas antar sampel penelitian dilanjutkan dengan uji tukey. Uji Tukey dilakukan untuk mengetahui perbedaan antar sampel,
dengan kriteria pengambilan simpulannya adalah jika harga selisih antar sampel lebih besar dari nilai pembanding maka dikatakan ada perbedaan yang nyata antar
sampel tersebut. Dalam penelitian ini yang akan diuji tukey adalah aspek warna, aroma, dan rasa.
4.1.6 Hasil Uji Tukey
Kategori